organizowanym przez Truskawki. Przepis z książki Polska kuchnia jarska z zamierzchłego socjalizmu 🙂 Współautorką jest guru polskiego wegetarianizmu Maria Grodowska. Książka ma bardzo dużo interesujących przepisów, robiłam z niej tez pyszną zapiekankę z ziemniaków i kapusty, którą wrzucę tutaj przy następnej okazji. Budyń z cukinii brzmi bardzo ę ą, ale w sumie chyba na wyrost ta wykwintna nazwa 🙂 Rzecz jest bardzo dobra, można zmieniać dodawana jarzyny, a zamiast ryżu dawać różne kasze, tak jak zrobiłam tym razem. Nie mam specjalnej formy do gotowania budyniu przewidzianej w przepisie, więc wykorzystałam zamykaną żaroodporną formę i ugotowałam go w piekarniku w głębokiej formie napełnionej wodą.

60 g obranej cukinii – dałam dwie małe nieobrane – potarte na grubej tarce
2 szklanki ugotowanego ryżu – u mnie namoczony wcześniej i przepłukany przed gotowaniem pęczak
2 jajka, białka ubite na sztywną pianę
sól, pieprz, papryka  w proszku

Kaszę/ryż wymieszać z utartą cukinię i żółtkami jajek – dodałam do masy solidną łyżkę koziego sera do smarowania i myślę, że to był smakowy strzał w dziesiątkę. Bardzo lubię połączenie koziego sera z cukinią. Masę doprawić, delikatnie wmieszać ubite białka. Całość przełożyć do formy wysmarowanej masłem, gotować w kąpieli wodnej ok. 45 minut. Podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym. U mnie sos pomidorowy – odsączone na sicie pomidory z puszki (aż się prosiły świeże, ale akurat nie miałam i nie chciało mi się lecieć do sklepu :P) z przeciśniętym ząbkiem czosnku, szczypta soli i cukru, sporo posiekanej świeżej bazylii.

Budyń jest bardzo delikatny w smaku, pierwszy kawałek się artystycznie rozwalił przy wyjmowaniu, ale następne był już zwarte i dobrze się trzymały. Ze względu na mało wyrazisty smak, dobry sos jest jak najbardziej widziany. Polecam 🙂

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

10 komentarzy

  1. aga-aa
    7 lipca 2010 @ 05:25

    bardzo lubię takie dania i podobne jem dośc często jednak ja je zwę zapiekankami 😉

    Reply

  2. asieja
    7 lipca 2010 @ 07:29

    bardzo pysznie się zapowiada
    ale rzeczywiście budyniowa nazwa kojarzy się inaczej 🙂

    Reply

  3. Paula
    7 lipca 2010 @ 07:56

    jestem bardzo zaciekawiona 🙂

    Reply

  4. Hankaskakanka
    7 lipca 2010 @ 08:10

    Napiszę mało wykwintnie: rewelka 🙂

    Reply

  5. aga-aa
    7 lipca 2010 @ 08:25

    bardzo lubię takie dania i podobne jem dośc często jednak ja je zwę zapiekankami 😉

    Reply

  6. asieja
    7 lipca 2010 @ 10:29

    bardzo pysznie się zapowiada
    ale rzeczywiście budyniowa nazwa kojarzy się inaczej 🙂

    Reply

  7. Paula
    7 lipca 2010 @ 10:56

    jestem bardzo zaciekawiona 🙂

    Reply

  8. Hankaskakanka
    7 lipca 2010 @ 11:10

    Napiszę mało wykwintnie: rewelka 🙂

    Reply

  9. margot
    12 lipca 2010 @ 15:52

    tez mam ta książkę, fajnie ,że mi o niej przypomniawszy , zaraz sobie ja przejrzę
    pozdrawiam

    Reply

  10. margot
    12 lipca 2010 @ 18:52

    tez mam ta książkę, fajnie ,że mi o niej przypomniawszy , zaraz sobie ja przejrzę
    pozdrawiam

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close