Krem z papryki i brzoskwiń z soczewicą (wegański, bez glutenu i laktozy)

krem z papryki i brzoskwin fb
Print Friendly

Koniec występów w TV i pora wrócić na swoje miejsce, czyli do garów 😉 Szukam ostatnio ciekawszych połączeń smaków – sami wiecie – człowiek dużo gotuje, to mu się z czasem wszystko nudzi i zaczyna eksperymenty 😉 Robiłam już sos pomidorowy z soczewicą i morelami, wyszedł świetny, więc stwierdziłam, że tym razem zaprzęgnę do pracy brzoskwinie. O tej porze roku można kupić polskie, które nigdy nie są przesadnie słodkie, ale nie można dzięki temu odmówić im wyrazistości. Świetnie podkreśliły smak papryki, a soczewica dodała zupie treści. Do tego mini sałatko-salsa z pomidorów, które nigdy nie są tak smaczne jak w sierpniu i pyszne danie gotowe 🙂 Polecam!
Na 4-6 porcji:

  • 1 kg żółtej papryki
  • 2 brzoskwinie
  • 1/2 szklanki żółtej soczewicy
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki białego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 750 ml bulionu warzywnego

Sałatka:

  • 2 pomidory
  • 1 łyżka dobrego oleju tłoczonego na zimno
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • szczypta soli i pieprzu

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy, soczewicę płuczemy. W garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dodajemy paprykę, chwilę smażymy. Dodajemy soczewicę, wlewamy bulion. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień. Gotujemy około kwadransa na małym ogniu, pod przykryciem. Brzoskwinie myjemy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy. Doprawiamy, dodajemy czosnek, miksujemy na krem. Podajemy z sałatką pomidorową – pomidory myjemy, kroimy w kostkę, doprawiamy i mieszamy z olejem i natką pietruszki.

Skosztuj też

  • bardzo ciekawy pomysł na dodanie brzoskwini! chętnie spróbowałabym paprykowy krem w takim wydaniu 🙂

  • Krem z brzoskwiń? Pierwsze słyszę! 🙂

  • Zaskakująca , ale tak bardzo pozytywnie , chyba się skuszę

Wykonanie: Media in Motion