Koniec występów w TV i pora wrócić na swoje miejsce, czyli do garów 😉 Szukam ostatnio ciekawszych połączeń smaków – sami wiecie – człowiek dużo gotuje, to mu się z czasem wszystko nudzi i zaczyna eksperymenty 😉 Robiłam już sos pomidorowy z soczewicą i morelami, wyszedł świetny, więc stwierdziłam, że tym razem zaprzęgnę do pracy brzoskwinie. O tej porze roku można kupić polskie, które nigdy nie są przesadnie słodkie, ale nie można dzięki temu odmówić im wyrazistości. Świetnie podkreśliły smak papryki, a soczewica dodała zupie treści. Do tego mini sałatko-salsa z pomidorów, które nigdy nie są tak smaczne jak w sierpniu i pyszne danie gotowe 🙂 Polecam!
Na 4-6 porcji:

• 1 kg żółtej papryki
• 2 brzoskwinie
• 1/2 szklanki żółtej soczewicy
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 750 ml bulionu warzywnego

Sałatka:

• 2 pomidory
• 1 łyżka dobrego oleju tłoczonego na zimno
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• szczypta soli i pieprzu

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy, soczewicę płuczemy. W garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dodajemy paprykę, chwilę smażymy. Dodajemy soczewicę, wlewamy bulion. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień. Gotujemy około kwadransa na małym ogniu, pod przykryciem. Brzoskwinie myjemy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy. Doprawiamy, dodajemy czosnek, miksujemy na krem. Podajemy z sałatką pomidorową – pomidory myjemy, kroimy w kostkę, doprawiamy i mieszamy z olejem i natką pietruszki.