Zupa grzybowo-orzechowa

zupa-grzybowa2-1-of-1-1024x918
Print Friendly

Pyszna zupa z kolejnego przepisu przetestowanego dla fundacji Wiemy co jemy. Byłam bardzo ciekawa efektu i naprawdę polecam, zupa jest przepyszna, a dodatek nerkowców daje bardzo fajny smak i polepsza konsystencję.

Na 4-6 porcji
kilka suszonych grzybów
250 g świeżych, leśnych grzybów(mogą być mrożone) lub pieczarek, pokrojonych w półplasterki
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
100 g białej fasolki, może być z puszki (przelewamy wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli)
1 marchewka, pokrojona
1 pietruszka, pokrojona
1 por, biała część, pokrojony
4 szklanki bulionu jarzynowego
1/3 szklanki orzechów nerkowca, namoczonych kilka godzin wcześniej
1 łyżka soku z cytryny
1/2 pęczka natki pietruszki
po 1 łyżeczce świeżego tymianku i rozmarynu

Grzyby – suszone i świeże – zalewamy wrzątkiem (ok. 1 szklanki), dodajemy posiekany tymianek z rozmarynem, odstawiamy.Warzywa przekładamy do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy czosnek, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodajemy namoczone nerkowce. Całość miksujemy na gładki krem.Odcedzamy grzyby (suszone możemy teraz pokroić na mniejsze kawałki), a wodę, w której się moczyły wlewamy do kremu z warzyw. Do zupy dodajemy grzyby i fasolkę, doprawiamy do smaku sokiem z cytryny i ewentualnie solą i pieprzem. Podajemy z natką pietruszki.

Skosztuj też

  • Faktycznie czuć te nerkowce? Aż dziw, dość ich mało, no i nie są szczególnie wyraziste w smaku 🙂 koniecznie muszę spróbować, kupiłam nawet ostatnio zapas. Tylko z grzybów nic mi się nie ostało. Ale może wykorzystałabym ten orzechowy pomysł w jakiejś innej zupie, praktycznie codziennie coś tam miksuję sobie… ach, no, dam znać. apetyt jest. 🙂

  • wygląda tak, jak lubię najbardziej. no i ten dodatek nerkowców. no po prostu mniam!

  • Orzechy i grzyby. Brzmi intygująco!:D

  • grzyby i orzechy to takie połączenie na które z góry się zgadzam. ostatnio piekłam szczodraki z taka kombinacją składników i były mega więc zapisuję sobie przepis do wypróbowana. na pewno się nie rozczaruję:)

  • To musi byc megaaaaa pyszne 🙂

  • Zgadzam sie ze polaczenie grzybow i orzechow to swietne polaczenie,u mnie gosci na stole Wigilijnym zupa grzybowa z pure orzechowym.

  • przepysznie wygląda 🙂

  • Ale oryginalne połączenie – wygląda pysznie ; )

  • Bea

    Obłędne połączenie 🙂

Wykonanie: Media in Motion