Zupa z młodej kapusty z brązowym ryżem

zupa2
Print Friendly

Bardzo przyjemna lekka, ale sycąca zupa z dodatkiem brązowego ryżu, który jest dużo zdrowszy niż biały. Zawiera m.in. błonnik, witaminy (E, z grupy B, niacyna) i oczywiście białko. Trawi się wolno, więc syci na długo i nie powoduje szkodliwych skoków glukozy we krwi. Obniża cholesterol. Po tym krótkim acz wartościowym 😉 wstępie zapraszam do zapoznania się z przepisem 🙂

Gdy pomidory są już w sezonie można, a nawet należy, zastąpić świeżymi te z puszki. Jeżeli używamy puszkowanych polecam te w całości, bo krojone to najczęściej odpady, które pozostają z obróbki.

Na 6-8 porcji:
100 g brązowego ryżu
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku
kilka łyżek oleju
1/2 główki młodej kapusty, drobno pokrojonej
nać młodego selera, pokrojonego na kawałki ok. 1 cm długości
1 puszka pomidorów, pokrojonych
ok. 1.5 l wywaru jarzynowego
sól, pieprz, przyprawy do smak
ew. natka pietruszki do posypania

Olej rozgrzewamy w garnku, dodajemy cebulę, szklimy. Wrzucamy posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, lekko przesmażamy pilnując, aby nie zbrązowiał, bo zgorzknieje. Dodajemy ryż, dokładnie mieszamy żeby był dokładnie obtoczony w tłuszczu. Dodajemy kapustę, seler, pomidory, chwilę obsmażamy. Wlewamy wywar, zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości składników. Doprawiamy do smaku.

Podajemy z łyżką oleju lnianego na wierzchu i ewentualnie z natką. Polecam!

Skosztuj też

  • Zielenino! Pyszna! Ugotuje sobie taką jutro – mniam;P
    Pozdrawiam Cię!

  • młodą kapustę po prostu uwielbiam i mogłabym jeść prawie codziennie. na obiad w postaci zupy – spróbuję na pewno 🙂

  • uwielbiam, dziś u nas marchewkowa będzie, ale tak mi smaku narobiłaś, że pewnie niedługo taką ugotuję 🙂

  • Witaj
    Właśnie uruchomiłam agregator blogów kulinarnych, czyli coś jak durszlak tylko stworzony specjalnie dla wegetarian by nasze przepisy nie gineły w gąszczu mięsożerców 😉
    Serdecznie zapraszam Cię do odwiedzenia go pod adresem http://vegespot.pl i jeśli przypadnie Ci do gustu zarejestrowania się i dodania bloga do katalogu.
    Pozdrawiam
    Aniko.

  • mam nadzieję, że faktycznie smakowała 🙂 Aniko, już się zapisałam dzięki za zaproszenie, pozdrawiam wszystkich!

Wykonanie: Media in Motion