Kluseczki z p臋czaku z grzybowym sosem

kluski4
Print Friendly

Uwaga, to jest wpis inspirowany 馃檪 Co 艣mieszniejsze wpisem, kt贸ry r贸wnie偶 by艂 inspirowany innym wpisem 馃檪 Niez艂e ko艂o, ale w efekcie otrzyma艂am danie, kt贸re na pewno w r贸偶nych wariacjach wejdzie na sta艂e do naszego menu, wi臋c bardzo jestem za t臋 inspiracj臋 wdzi臋czna!

Te kluseczki z kaszy smakiem i konsystencj膮 mog膮 konkurowa膰 z ziemniaczanymi. Doskonale sprawdz膮 si臋 jako samodzielne danie lub dodatek chocia偶by do zupy. Mo偶na r贸wnie偶 robi膰 r贸偶ne wariacje z mieszanych kasz, ale dobrze, aby po艂ow臋 z nich stanowi艂a jaka艣 j臋czmienna poniewa偶 doskonale klei sk艂adniki 馃檪

Zrobi艂am je na takiej samej zasadzie jak kluski 艣l膮skie czyli z m膮k膮 ziemniaczan膮 i jajkiem. Masa jest do艣膰 klej膮ca, wi臋c kluseczki dobrze uk艂ada膰 na om膮czonej drewnianej desce, a kula膰 je mokrymi/nat艂uszczonymi/om膮czonymi d艂o艅mi 馃檪

Z podanej ilo艣ci wychodzi naprawd臋 fura klusek, dobre ponad 40 sztuk, wi臋c je偶eli nie planujecie zaprasza膰 pu艂ku wojska na obiad zmniejszcie ilo艣膰 sk艂adnik贸w o po艂ow臋 (jajko dajemy jedno, w ca艂o艣ci 馃檪

Kluseczki:

  • 2 szklanki p臋czaku
  • 6 szklanek wody
  • 1 kostka/1 艂y偶ka bulionu jarzynowego dobrej jako艣ci
  • oko艂o 100 g m膮ki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • s贸l, pieprz
  • Na sos:
  • 2-3 艂y偶ki oleju
  • 0.5 kg pieczarek
  • 2 cebule
  • 1 z膮bek czosnku
  • 200 g 艣mietany 18% (u偶ywam niewarz膮cej si臋)
  • p臋czek natki pietruszki
  • s贸l, pieprz

P臋czak p艂uczemy (mo偶na go zamoczy膰 na noc), zalewamy 艣wie偶膮 wod膮, dodajemy bulion, gotujemy do mi臋kko艣ci na ma艂ym ogniu, uzupe艂niaj膮c wod臋 w razie potrzeby. Kasz臋 odcedzamy na sicie, studzimy, a nast臋pnie porcjami mielimy w blenderze na do艣膰 g艂adk膮 mas臋. Przek艂adamy j膮 do miski, wyk艂adamy i no偶em dzielimy z grubsza na 4 cz臋艣ci. Jedn膮 膰wiartk臋 wyjmujemy i dok艂adamy do pozosta艂ej kaszy, a na puste miejsce wsypujemy m膮k臋 ziemniaczan膮. Dodajemy jajko i wyrabiamy r臋k膮 a偶 sk艂adniki dobrze si臋 po艂膮cz膮.

Formujemy niedu偶e kluseczki, kt贸re gotujemy we wrz膮tku dop贸ki nie wyp艂yn膮 – trwa to d艂u偶ej ni偶 w przypadku ziemniaczanych, wi臋c si臋 nie stresujcie, 偶e za d艂ugo siedz膮 na dnie 馃槈

Sos:
Pieczarki obieramy, kroimy w grube plastry. Cebul臋 r贸wnie偶 obieramy, kroimy w kostk臋. Na du偶ej patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebul臋, wrzucamy pieczarki. Lekko je solimy, sma偶ymy na sporym ogniu, aby dobrze odparowa艂y i 艂adnie si臋 zrumieni艂y. Gdy s膮 gotowe dodajemy 艣mietan臋, przeci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek i natk臋 pietruszki. Doprawiamy do smaku.

Kluseczki podajemy z sosem, polecam!

Skosztuj te偶

  • O, bardzo fajny przepis! Nigdy nie robi艂a klusek z kaszy.

    Zastanawiam si臋 czy my艣la艂a艣 o dodaniu nowej etykiety – 'wega艅skie' i zamieszczaniu pod ni膮 co jaki艣 czas czego艣 nie-zwierz臋cego? : ) Pozdrawiam!

  • Miszko, etykieta wega艅skie jest od pocz膮tku bloga, w pasku po prawej, pod ni膮 znale藕膰 wszystkie wega艅skie przepisy. Jest te偶 druga "艂atwo wega艅skie" czyli takie przepisy, kt贸re 艂atwo na tak膮 wersj臋 przerobi膰.
    http://zielenina.blogspot.com/search/label/wega%C5%84skie
    http://zielenina.blogspot.com/search/label/%C5%82atwo%20wega%C5%84skie

  • Zrobi臋, zrobi臋, zrobi臋. Genialne. I wcale nie takie niefotogeniczne, jak straszy艂a艣 馃槈

  • Alutk膮 inspirowany? Cudne kluseczki, cudne.

  • prawda ,偶e fajne kluchy?!
    Tak ju偶 to dzia艂a jedna drug膮 inspiruje i dobrze bo dzi臋ki temu mo偶emy gotowa膰 lepiej i jeszcze raz lepiej
    Bardzo fotogeniczne u ciebie te kluchy

  • Bardzo mi si臋 te kluseczki podobaj膮! Kasze uwielbiam, wi臋c na pewno wypr贸buj臋. Czekam na kolejne fajne przepisy!

  • Jaki 艣wietny pomys艂! na pewno wykorzystam 馃檪 Bardzo 艂adne zdj臋cia

  • a bez jajka tez wyjd膮? Spr贸buj臋 馃檪

Wykonanie: Media in Motion