Zupa z soczewicy i suszonych pomidorów

zupa1
Print Friendly

Czyli pierwszy przepis z mojej nowej ekstra książki „Vegetarisch vom Feinstem” Bettiny Matthaei, którą serdecznie polecam jeżeli znacie niemiecki. Książka zawiera same niebanalne przepisy, bardzo dużo propozycji można określić jako wręcz wykwintne (a jednocześnie nie ma zbyt wydumanych składników), a do tego fotografie są po prostu przepiękne. Jaka szkoda, że jeszcze u nas nie są wydawane takie pozycje, ale z drugiej strony można sobie przywieźć coś fajnego z wycieczki za granicę 🙂

Wracając do zupy: jest gęsta, aromatyczna, mocno smakuje dodanymi przyprawami, w sam raz na rozgrzewkę w chłodny dzień. Przepis jest nieco przeze mnie zmodyfikowany. Użyłam suszonych pomidorów bez zalewy (eko z rossmana), które okazały się bardzo słone, więc zalałam je wrzątkiem dwa razy, nie raz jak zaleca przepis. Polecam! 🙂

Na 4 spore porcje:

180 g czerwonej soczewicy
100 g suszonych pomidorów
150 g czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczki pieprzu cayenne
2 liście laurowe
1/2 litra bulionu warzywnego
kilka łyżek gęstej śmietany
płatki chilli
opcjonalnie 1 łyżka skórki z limonki i sok z niej (najlepiej eko, niewoskowanej) – pominęłam

Pomidory zalewamy wrzątkiem, zostawiamy na pół godziny. odsączamy, drobno kroimy. Cebulę obieramy, kroimy, szklimy na oleju. Dodajemy posiekany drobno czosnek. Przesmażamy, dodajemy pomidory, smażymy kilka minut. Dodajemy opłukaną soczewicę i liście laurowe. Zalewamy bulionem, gotujemy aż soczewica zmięknie. Wyjmujemy liście całość miksujemy na krem.

Jeżeli używamy limonki każdą zupę doprawiamy łyżką otartej skórki, a każdą porcję łyżeczką wyciśniętego soku. Podajemy z kleksem śmietany i płatkami chilli na wierzchu, polecam! :)<

Przepis dodaję do akcji Jadłonomii „Ministerstwo Zupy” 🙂

Skosztuj też

  • mmmmm looks delicious!

    -Erica
    http://allaboutitt.blogspot.com/

  • Genialne!!! Takie zupki szukałam 🙂 W najbliższym czasie ją sobie przyrządzę, dzięki 🙂
    PS.: W rossmanie można dostać suszone pomidory??

  • wygląda pysznie, tylko dlaczego ja nie lubię suszonych pomidorów :/?

  • Erica, thank you very much! 🙂
    Burana, powodzenia i smacznego 🙂 A tak, można w ross kupić pomidory na półce ze zdrową żywnością, na ogół jest koło kas 🙂 Mają też fajny i niedrogi eko słonecznik, rodzynki, oliwą i parę innych rzeczy 🙂
    Alexanderko, koniecznie musisz polubić suszone pomidory, nie masz wyjścia! 😉

  • wspaniała! chętnie bym jej spróbowała:-)

  • Mar

    Mniam! Za mną "chodzi" ostatnio zupa z soczewicy i myślę właśnie jak ją zaaranżować. Z suszonymi pomidorkami brzmi cudnie, a do tego kumin i cynamon, mmm!

  • Małgosiu, nie krępuj się 😉
    Mar, kombinuj kombinuj może wymyślisz też jakieś fajne połączenie smaków 🙂

  • Podpierałam się tym przepisem modyfikując moją soczewicową 🙂 Ten kleks śmietany wydobywa z niej zupełnie inne oblicze.

    Smakowicie tutaj, będę zaglądać 🙂

  • Mags

    Bardzo fajny przepis, do wyprobowania. Czy mozna uzyc pomidorow z zalewy?

Wykonanie: Media in Motion