Jeżeli danie ma nie więcej niż 5 składników, to trudno mówić o bardziej minimalistycznej kuchni. No chyba, że chleb z masłem! Bardzo lubię tak gotować, bez zadęcia, zawracania głowy i nadmiernego kombinowania. Kilka lokalnych składników, które są w sezonie, dobre dodatki i pyszne jedzenie gotowe. A do tego, rzecz jasna zdrowe!
Uwielbiam dynie. Niestety nie chciały w tym roku coś nam rosnąć, więc jestem skazana na kupowanie ich w sklepie, ale na szczęście nawet na mojej kulinarnej prowincji jest z tym coraz lepiej. Można nawet kupić różne gatunki, także dyniowe szaleństwo czas rozpocząć!
Dynia to uniwersalne warzywo, można je przyrządzać na słodko i wytrawnie. Piec, gotować, dusić, wyżywać się jak kto lubi 😉
Tym razem ugotowałam bardzo prosty sos do makaronu. Moje średnio jedzące dziecko, które dyni raczej nie tyka wsunęło ogromną porcję na obiad. Chyba trudno o lepszą rekomendację! Można użyć każdego gatunku dyni, ale szczególnie dobrze sprawdza się tę miększe – makaronowa albo muszkatołowa.
Sos doprawiłam przeciwzapalnymi przyprawami, które świetnie działają na odporność: kurkumą, papryką i cynamonem. Można też dodać kminu rzymskiego jeżeli domownicy lubią.
Chodzi też za mną wariacja bogatsza z soczewicą. Dodałabym 1/2 szklanki pomarańczowej soczewicy i zwiększyła ilość passaty do litra.
Prosty sos dyniowo-pomidorowy.
- Czas przygotowania:20 min
- Czas gotowania:20 min
- Czas całkowity:40 min
- Ilość porcji:4-6 1x
- Kategoria:obiady
- Metoda:smażenie
- Dieta:wegetariańska
Opis
Do zagęszczenia użyłam ricotty. Można ją pominąć, zastąpić twarogiem, jogurtem, śmietanką czy tofu.
Składniki
składniki na 4-6 porcji do makaronu
- 1/2 kg miąższu dyni, waga po oczyszczeniu (1/2 niedużej dyni mniej więcej)
- 1/2 l passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy/oleju
- 1 łyżeczka soli
- 2 liście szałwii
- 100 g ricotty/tofu
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
Sposób wykonania
Dynię kroimy w kostkę, cebulę obieramy i siekamy. Czosnek obieramy, miażdżymy.
W garnku rozgrzewamy oliwę lub olej, szklimy cebulę razem z przyprawami oprócz szałwii. Dodajemy dynię, mieszamy. Wlewamy passatę, dodajemy szałwię i czosnek. Przykrywamy, gotujemy na małym ogniu aż dynia zmięknie, 15-20 minut. Miksujemy na gładki sos razem z szałwią.
Sos można podać do makaronu, kaszy, a nawet zjeść z chlebem jako pastę.
Słowa kluczowe: sos dyniowy
Jeżeli chcesz gotować w taki sposób – na bazie prostych lokalnych składników, szybko i pysznie zapraszam Cię na listę osób zainteresowanych Klubem sezonowego gotowania!
Pierwsza edycja wiosenna rusza już lada moment!
Klub będzie wirtualnym miejscem spotkań, gdzie nauczysz się gotować bez mięsa, zgodnie z porami roku i na bazie lokalnych składników. Będą gotowe jadłospisy za przepisami i listami zakupów, warsztaty kulinarne online i dużo inspiracji jak gotować zdrowo i szybko na co dzień.
Zapisz się na listę oczekujących, odbierz w prezencie zimowy jadłospis z przepisami i listą zakupów. Otrzymasz także zniżkę na dostęp do wiosennej edycji.
