Jeżeli danie ma nie więcej niż 5 składników, to trudno mówić o bardziej minimalistycznej kuchni. No chyba, że chleb z masłem! Bardzo lubię tak gotować, bez zadęcia, zawracania głowy i nadmiernego kombinowania. Kilka lokalnych składników, które są w sezonie, dobre dodatki i pyszne jedzenie gotowe. A do tego, rzecz jasna zdrowe!

Uwielbiam dynie. Niestety nie chciały w tym roku coś nam rosnąć, więc jestem skazana na kupowanie ich w sklepie, ale na szczęście nawet na mojej kulinarnej prowincji jest z tym coraz lepiej. Można nawet kupić różne gatunki, także dyniowe szaleństwo czas rozpocząć!

Dynia to uniwersalne warzywo, można je przyrządzać na słodko i wytrawnie. Piec, gotować, dusić, wyżywać się jak kto lubi 😉

Tym razem ugotowałam bardzo prosty sos do makaronu. Moje średnio jedzące dziecko, które dyni raczej nie tyka wsunęło ogromną porcję na obiad. Chyba trudno o lepszą rekomendację! Można użyć każdego gatunku dyni, ale szczególnie dobrze sprawdza się tę miększe – makaronowa albo muszkatołowa.

Sos doprawiłam przeciwzapalnymi przyprawami, które świetnie działają na odporność: kurkumą, papryką i cynamonem. Można też dodać kminu rzymskiego jeżeli domownicy lubią.

Chodzi też za mną wariacja bogatsza z soczewicą. Dodałabym 1/2 szklanki pomarańczowej soczewicy i zwiększyła ilość passaty do litra.

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Prosty sos dyniowo-pomidorowy.

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:20 min
  • Czas gotowania:20 min
  • Czas całkowity:40 min
  • Ilość porcji:4-61x
  • Kategoria:obiady
  • Metoda:smażenie
  • Dieta:wegetariańska

Opis

Do zagęszczenia użyłam ricotty. Można ją pominąć, zastąpić twarogiem, jogurtem, śmietanką czy tofu.


Składniki

Scale

składniki na 4-6 porcji do makaronu

  • 1/2 kg miąższu dyni, waga po oczyszczeniu (1/2 niedużej dyni mniej więcej)
  • 1/2 l passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy/oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 liście szałwii
  • 100 g ricotty/tofu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy

Sposób wykonania

Dynię kroimy w kostkę, cebulę obieramy i siekamy. Czosnek obieramy, miażdżymy.

W garnku rozgrzewamy oliwę lub olej, szklimy cebulę razem z przyprawami oprócz szałwii. Dodajemy dynię, mieszamy. Wlewamy passatę, dodajemy szałwię i czosnek. Przykrywamy, gotujemy na małym ogniu aż dynia zmięknie, 15-20 minut. Miksujemy na gładki sos razem z szałwią.

Sos można podać do makaronu, kaszy, a nawet zjeść z chlebem jako pastę.


Słowa kluczowe: sos dyniowy

Jeżeli chcesz gotować w taki sposób – na bazie prostych lokalnych składników, szybko i pysznie zapraszam Cię na listę osób zainteresowanych Klubem sezonowego gotowania!

Pierwsza edycja wiosenna rusza już lada moment!

Klub będzie wirtualnym miejscem spotkań, gdzie nauczysz się gotować bez mięsa, zgodnie z porami roku i na bazie lokalnych składników. Będą gotowe jadłospisy za przepisami i listami zakupów, warsztaty kulinarne online i dużo inspiracji jak gotować zdrowo i szybko na co dzień.

Zapisz się na listę oczekujących, odbierz w prezencie zimowy jadłospis z przepisami i listą zakupów. Otrzymasz także zniżkę na dostęp do wiosennej edycji.

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close