Jeżeli danie ma nie więcej niż 5 składników, to trudno mówić o bardziej minimalistycznej kuchni. No chyba, że chleb z masłem! Bardzo lubię tak gotować, bez zadęcia, zawracania głowy i nadmiernego kombinowania. Kilka lokalnych składników, które są w sezonie, dobre dodatki i pyszne jedzenie gotowe. A do tego, rzecz jasna zdrowe!

Uwielbiam dynie. Niestety nie chciały w tym roku coś nam rosnąć, więc jestem skazana na kupowanie ich w sklepie, ale na szczęście nawet na mojej kulinarnej prowincji jest z tym coraz lepiej. Można nawet kupić różne gatunki, także dyniowe szaleństwo czas rozpocząć!

Dynia to uniwersalne warzywo, można je przyrządzać na słodko i wytrawnie. Piec, gotować, dusić, wyżywać się jak kto lubi 😉

Tym razem ugotowałam bardzo prosty sos do makaronu. Moje średnio jedzące dziecko, które dyni raczej nie tyka wsunęło ogromną porcję na obiad. Chyba trudno o lepszą rekomendację! Można użyć każdego gatunku dyni, ale szczególnie dobrze sprawdza się tę miększe – makaronowa albo muszkatołowa.

Sos doprawiłam przeciwzapalnymi przyprawami, które świetnie działają na odporność: kurkumą, papryką i cynamonem. Można też dodać kminu rzymskiego jeżeli domownicy lubią.

Chodzi też za mną wariacja bogatsza z soczewicą. Dodałabym 1/2 szklanki pomarańczowej soczewicy i zwiększyła ilość passaty do litra.

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Prosty sos dyniowo-pomidorowy.

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:20 min
  • Czas gotowania:20 min
  • Czas całkowity:40 min
  • Ilość porcji:4-61x
  • Kategoria:obiady
  • Metoda:smażenie
  • Dieta:wegetariańska

Opis

Do zagęszczenia użyłam ricotty. Można ją pominąć, zastąpić twarogiem, jogurtem, śmietanką czy tofu.


Składniki

Scale

składniki na 4-6 porcji do makaronu

  • 1/2 kg miąższu dyni, waga po oczyszczeniu (1/2 niedużej dyni mniej więcej)
  • 1/2 l passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy/oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 liście szałwii
  • 100 g ricotty/tofu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy

Sposób wykonania

Dynię kroimy w kostkę, cebulę obieramy i siekamy. Czosnek obieramy, miażdżymy.

W garnku rozgrzewamy oliwę lub olej, szklimy cebulę razem z przyprawami oprócz szałwii. Dodajemy dynię, mieszamy. Wlewamy passatę, dodajemy szałwię i czosnek. Przykrywamy, gotujemy na małym ogniu aż dynia zmięknie, 15-20 minut. Miksujemy na gładki sos razem z szałwią.

Sos można podać do makaronu, kaszy, a nawet zjeść z chlebem jako pastę.


Słowa kluczowe: sos dyniowy

Jeżeli chcesz gotować w taki sposób – na bazie prostych lokalnych składników, szybko i pysznie zapraszam Cię na listę osób zainteresowanych Klubem sezonowego gotowania!

Pierwsza edycja wiosenna rusza już lada moment!

Klub będzie wirtualnym miejscem spotkań, gdzie nauczysz się gotować bez mięsa, zgodnie z porami roku i na bazie lokalnych składników. Będą gotowe jadłospisy za przepisami i listami zakupów, warsztaty kulinarne online i dużo inspiracji jak gotować zdrowo i szybko na co dzień.

Zapisz się na listę oczekujących, odbierz w prezencie zimowy jadłospis z przepisami i listą zakupów. Otrzymasz także zniżkę na dostęp do wiosennej edycji.

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating