Dawno już nie było przepisu na zupę, więc czas nadgonić braki 🙂 A tak dobrej zupy nie przygotowałam już dawno – połączenie składników dało naprawdę świetny smak. To idealna zupa na jesień – gęsta, z kaszą i soczewicą, bogata w smaku ze słodkawym aromatem pomidorów. Naprawdę przepyszna, a do tego bardzo zdrowa czyli połączenie idealne 🙂 Jest też na tyle treściwa, że może stanowić samodzielny posiłek, bardzo polecam na kolację.

Zmodyfikowany przepis z gazety Bistro, na 2 l bardzo gęstej zupy:
100 g kaszy jęczmiennej (użyłam pęczaku)
100 g zielonej soczewicy (moczymy razem z kaszą przez noc)
2 łyżki masła klarowanego/oleju roślinnego
garść suszonych grzybów zamoczonych na noc w 0.5 l wrzątku
1 spora marchewka
1 spora pietruszka
kawałek selera
1 por
liść laurowy
ziele angielskie
sól, pieprz
na sos:
puszka pomidorów pelati
2 ząbki czosnku
łyżeczka cukru
sól, pieprz,
2 łyżeczki suszonego majeranku

Pora kroimy na plasterki. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i trzemy na grubej tarce. W sporym garnku rozgrzewamy masło klarowane i przesmażamy warzywa. Kaszę i soczewicę przepłukujemy, wrzucamy do warzyw. Zalewamy wywarem z grzybów, uzupełniamy taką ilością wody, aby przykryła zawartość garnka. Grzyby kroimy i dodajemy do zupy. Wrzucamy ziele i liść, przykrywamy i gotujemy około pół godziny na małym ogniu.

Przygotowujemy sos – pomidory miksujemy żyrafą razem z czosnkiem, przyprawiamy. Sos dodajemy do ugotowanej zupy, mieszamy dokładnie, doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie łyżeczką bulionu w proszku. Zupa najlepsza jest na drugi dzień, gdy smaki się dobrze przegryzą, polecam! 🙂

A przy okazji zapraszam na kolejny pokaz wegetariańskiego gotowania w moim wykonaniu 🙂 Tym razem w Poznaniu, w najbliższą sobotę w ramach Eko Fiesty organizowanej przez Greenpeace. Plac Wolności (na plakacie jest błąd), ok. godz. 16.30, zapraszam serdecznie, będą same pyszności! 🙂