Świetny pomysł na smaczny obiad, a na dodatek bardzo prosty w przygotowaniu i wystarcza na dwa dni 😉 Przy okazji polecam ten sposób przygotowania fasoli, jest po prostu przepyszna. Odkryłam też świetny sposób zagęszczania – starty surowy ziemniak, aż wstyd, że sama nie wpadłam na taki banalny pomysł 😉
Ten gulasz robiłam już kolejny raz, bo to naprawdę bardzo dobre połączenie składników, a dodatek kaparów i skórki z cytryny przyjemnie podkręca smak, polecam!
Drukuj
Pyszny gulasz fasolowo-ziemniaczany
- Czas przygotowania:30 min
- Czas gotowania:60 min
- Czas całkowity:90 min
- Ilość porcji:6-8 1x
- Kategoria:obiady
- Metoda:gotowanie
- Dieta:wegańska
Opis
Pyszny, sycący, zdrowy i z lokalnych składników.
Składniki
- 150 g białej fasoli namoczonej na noc
- 4 łyżki oliwy
- liść laurowy
- gałązka rozmarynu
- 800 g ziemniaków, najlepiej nierozpadających się, na przykład Irga
- 200 g cebuli
- 2 łyżki oleju
- 1 puszka pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki kaparów
- 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny, najlepiej eko, niewoskowanej
- sól, pieprz
- pęczek natki pietruszki
Sposób wykonania
Fasolę płuczemy, zalewamy świeżą wodą, dodajemy 4 łyżki oliwy, ząbek czosnku, rozmaryn i liść laurowy. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości, około godziny. Studzimy w płynie, w którym się gotowała.
Gdy fasola jest już zimna odsączamy ją na sicie, zachowując płyn. Usuwamy liść, rozmaryn i czosnek, jeżeli jest potrzeba uzupełniamy wodą, aby otrzymać w sumie 800 ml płynu.
Ziemniaki obieramy, odkładamy ok. 100 g. Pozostałe kroimy w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę albo drobno siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, szklimy cebulę i czosnek. Wrzucamy ziemniaki, obsmażamy.
Dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i płyn zachowany z gotowania fasoli, koncentrat pomidorowy i słodką paprykę. Dusimy na małym ogniu pod pokrywką aż ziemniaki zmiękną, około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. 100 g zostawionych ziemniaków trzemy na bardzo drobnej tarce, dodajemy je razem z fasolą, kaparami, skórką z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ponownie zagotowujemy.
Gulasz podajemy posypany posiekaną natką pietruszki, polecam!
Słowa kluczowe: gulasz z fasoli
Bardzo dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w konkursie z Gaia Creams! Odpowiedzi przyszło bardzo dużo, kilkadziesiąt, więc trochę potrwa zanim je wszystkie przeczytam i wybiorę 3 zwycięskie, ale postaram się uwinąć jak najszybciej! 🙂
11 kwietnia 2012 @ 19:53
Oj, rondelek śliczny, zawartość też 🙂
11 kwietnia 2012 @ 19:57
mmm bardzo lubie takie dania 🙂
11 kwietnia 2012 @ 20:24
Faktycznie pyszny ten gulasz! Wygląda cudnie!
11 kwietnia 2012 @ 20:46
mmmm,ja od kilku dni nosze się z zamiarem i jutro robię zupę gulaszową. Po świętach aż chce się takich rarytasów nieświątecznych. Pozdrawiam
11 kwietnia 2012 @ 21:14
Świetny pomysł na proste danie 🙂 Z miłą chęcią wykorzystam 🙂
Pozdrawiam!
11 kwietnia 2012 @ 22:53
Oj, rondelek śliczny, zawartość też 🙂
11 kwietnia 2012 @ 22:57
mmm bardzo lubie takie dania 🙂
11 kwietnia 2012 @ 23:24
Faktycznie pyszny ten gulasz! Wygląda cudnie!
11 kwietnia 2012 @ 23:46
mmmm,ja od kilku dni nosze się z zamiarem i jutro robię zupę gulaszową. Po świętach aż chce się takich rarytasów nieświątecznych. Pozdrawiam
12 kwietnia 2012 @ 00:14
Świetny pomysł na proste danie 🙂 Z miłą chęcią wykorzystam 🙂
Pozdrawiam!
12 kwietnia 2012 @ 05:42
W środku znajduje się wszystko to co lubię;)
12 kwietnia 2012 @ 09:18
dzięki za wszystkie miłe komentarze, pozdrawiam! 🙂
12 kwietnia 2012 @ 08:42
W środku znajduje się wszystko to co lubię;)
12 kwietnia 2012 @ 12:18
dzięki za wszystkie miłe komentarze, pozdrawiam! 🙂
12 kwietnia 2012 @ 14:11
ha, jeden taki bliski mi mięsożerca zapytał mnie niedawno jak robi się gulasz bez mięsa (komplement dla mięsożercy), no i proszę, mamy odpowiedź – dzięki, pozdrawiam
12 kwietnia 2012 @ 17:39
Cudowny. Ciekawa jestem, czy będę nim w stanie przekonać moich mięsnych chłopaków.
12 kwietnia 2012 @ 17:11
ha, jeden taki bliski mi mięsożerca zapytał mnie niedawno jak robi się gulasz bez mięsa (komplement dla mięsożercy), no i proszę, mamy odpowiedź – dzięki, pozdrawiam
12 kwietnia 2012 @ 20:39
Cudowny. Ciekawa jestem, czy będę nim w stanie przekonać moich mięsnych chłopaków.