Świetny pomysł na smaczny obiad, a na dodatek bardzo prosty w przygotowaniu i wystarcza na dwa dni 😉 Przy okazji polecam ten sposób przygotowania fasoli, jest po prostu przepyszna. Odkryłam też świetny sposób zagęszczania  – starty surowy ziemniak, aż wstyd, że sama nie wpadłam na taki banalny pomysł 😉

Ten gulasz robiłam już kolejny raz, bo to naprawdę bardzo dobre połączenie składników, a dodatek kaparów i skórki z cytryny przyjemnie podkręca smak, polecam!

 

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Pyszny gulasz fasolowo-ziemniaczany

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:30 min
  • Czas gotowania:60 min
  • Czas całkowity:90 min
  • Ilość porcji:6-81x
  • Kategoria:obiady
  • Metoda:gotowanie
  • Dieta:wegańska

Opis

Pyszny, sycący, zdrowy i z lokalnych składników.


Składniki

Scale
  • 150 g białej fasoli namoczonej na noc
  • 4 łyżki oliwy
  • liść laurowy
  • gałązka rozmarynu
  • 800 g ziemniaków, najlepiej nierozpadających się, na przykład Irga
  • 200 g cebuli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 puszka pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny, najlepiej eko, niewoskowanej
  • sól, pieprz
  • pęczek natki pietruszki

Sposób wykonania

Fasolę płuczemy, zalewamy świeżą wodą, dodajemy 4 łyżki oliwy, ząbek czosnku, rozmaryn i liść laurowy. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości, około godziny. Studzimy w płynie, w którym się gotowała.

Gdy fasola jest już zimna odsączamy ją na sicie, zachowując płyn. Usuwamy liść, rozmaryn i czosnek, jeżeli jest potrzeba uzupełniamy wodą, aby otrzymać w sumie 800 ml płynu.

Ziemniaki obieramy, odkładamy ok. 100 g. Pozostałe kroimy w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę albo drobno siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, szklimy cebulę i czosnek. Wrzucamy ziemniaki, obsmażamy.

Dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i płyn zachowany z gotowania fasoli, koncentrat pomidorowy i słodką paprykę. Dusimy na małym ogniu pod pokrywką aż ziemniaki zmiękną, około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. 100 g zostawionych ziemniaków trzemy na bardzo drobnej tarce, dodajemy je razem z fasolą, kaparami, skórką z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ponownie zagotowujemy.

Gulasz podajemy posypany posiekaną natką pietruszki, polecam!


Słowa kluczowe: gulasz z fasoli

 

Bardzo dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w konkursie z Gaia Creams! Odpowiedzi przyszło bardzo dużo, kilkadziesiąt, więc trochę potrwa zanim je wszystkie przeczytam i wybiorę 3 zwycięskie, ale postaram się uwinąć jak najszybciej! 🙂

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Oszczędzaj czas i pieniądze z Klubem sezonowego gotowania!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

18 komentarzy

  1. Ania Włodarczyk (aka vespertine)
    11 kwietnia 2012 @ 19:53

    Oj, rondelek śliczny, zawartość też 🙂

    Reply

  2. Madleine
    11 kwietnia 2012 @ 19:57

    mmm bardzo lubie takie dania 🙂

    Reply

  3. mojetworyprzetwory
    11 kwietnia 2012 @ 20:24

    Faktycznie pyszny ten gulasz! Wygląda cudnie!

    Reply

  4. wilczyca-Aga
    11 kwietnia 2012 @ 20:46

    mmmm,ja od kilku dni nosze się z zamiarem i jutro robię zupę gulaszową. Po świętach aż chce się takich rarytasów nieświątecznych. Pozdrawiam

    Reply

  5. Martyna
    11 kwietnia 2012 @ 21:14

    Świetny pomysł na proste danie 🙂 Z miłą chęcią wykorzystam 🙂
    Pozdrawiam!

    Reply

  6. Ania Włodarczyk (aka vespertin
    11 kwietnia 2012 @ 22:53

    Oj, rondelek śliczny, zawartość też 🙂

    Reply

  7. Madleine
    11 kwietnia 2012 @ 22:57

    mmm bardzo lubie takie dania 🙂

    Reply

  8. mojetworyprzetwory
    11 kwietnia 2012 @ 23:24

    Faktycznie pyszny ten gulasz! Wygląda cudnie!

    Reply

  9. wilczyca-Aga
    11 kwietnia 2012 @ 23:46

    mmmm,ja od kilku dni nosze się z zamiarem i jutro robię zupę gulaszową. Po świętach aż chce się takich rarytasów nieświątecznych. Pozdrawiam

    Reply

  10. Martyna
    12 kwietnia 2012 @ 00:14

    Świetny pomysł na proste danie 🙂 Z miłą chęcią wykorzystam 🙂
    Pozdrawiam!

    Reply

  11. Panna Malwinna
    12 kwietnia 2012 @ 05:42

    W środku znajduje się wszystko to co lubię;)

    Reply

  12. Zielenina
    12 kwietnia 2012 @ 09:18

    dzięki za wszystkie miłe komentarze, pozdrawiam! 🙂

    Reply

  13. Panna Malwinna
    12 kwietnia 2012 @ 08:42

    W środku znajduje się wszystko to co lubię;)

    Reply

  14. Zielenina
    12 kwietnia 2012 @ 12:18

    dzięki za wszystkie miłe komentarze, pozdrawiam! 🙂

    Reply

  15. Veggie
    12 kwietnia 2012 @ 14:11

    ha, jeden taki bliski mi mięsożerca zapytał mnie niedawno jak robi się gulasz bez mięsa (komplement dla mięsożercy), no i proszę, mamy odpowiedź – dzięki, pozdrawiam

    Reply

  16. kabamaiga
    12 kwietnia 2012 @ 17:39

    Cudowny. Ciekawa jestem, czy będę nim w stanie przekonać moich mięsnych chłopaków.

    Reply

  17. Veggie
    12 kwietnia 2012 @ 17:11

    ha, jeden taki bliski mi mięsożerca zapytał mnie niedawno jak robi się gulasz bez mięsa (komplement dla mięsożercy), no i proszę, mamy odpowiedź – dzięki, pozdrawiam

    Reply

  18. kabamaiga
    12 kwietnia 2012 @ 20:39

    Cudowny. Ciekawa jestem, czy będę nim w stanie przekonać moich mięsnych chłopaków.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Recipe rating

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close