Świetny pomysł na smaczny obiad, a na dodatek bardzo prosty w przygotowaniu i wystarcza na dwa dni 😉 Przy okazji polecam ten sposób przygotowania fasoli, jest po prostu przepyszna. Odkryłam też świetny sposób zagęszczania  – starty surowy ziemniak, aż wstyd, że sama nie wpadłam na taki banalny pomysł 😉

Ten gulasz robiłam już kolejny raz, bo to naprawdę bardzo dobre połączenie składników, a dodatek kaparów i skórki z cytryny przyjemnie podkręca smak, polecam!

 

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Pyszny gulasz fasolowo-ziemniaczany

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:30 min
  • Czas gotowania:60 min
  • Czas całkowity:90 min
  • Ilość porcji:6-81x
  • Kategoria:obiady
  • Metoda:gotowanie
  • Dieta:wegańska

Opis

Pyszny, sycący, zdrowy i z lokalnych składników.


Składniki

Scale
  • 150 g białej fasoli namoczonej na noc
  • 4 łyżki oliwy
  • liść laurowy
  • gałązka rozmarynu
  • 800 g ziemniaków, najlepiej nierozpadających się, na przykład Irga
  • 200 g cebuli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 puszka pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny, najlepiej eko, niewoskowanej
  • sól, pieprz
  • pęczek natki pietruszki

Sposób wykonania

Fasolę płuczemy, zalewamy świeżą wodą, dodajemy 4 łyżki oliwy, ząbek czosnku, rozmaryn i liść laurowy. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości, około godziny. Studzimy w płynie, w którym się gotowała.

Gdy fasola jest już zimna odsączamy ją na sicie, zachowując płyn. Usuwamy liść, rozmaryn i czosnek, jeżeli jest potrzeba uzupełniamy wodą, aby otrzymać w sumie 800 ml płynu.

Ziemniaki obieramy, odkładamy ok. 100 g. Pozostałe kroimy w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę albo drobno siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, szklimy cebulę i czosnek. Wrzucamy ziemniaki, obsmażamy.

Dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i płyn zachowany z gotowania fasoli, koncentrat pomidorowy i słodką paprykę. Dusimy na małym ogniu pod pokrywką aż ziemniaki zmiękną, około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. 100 g zostawionych ziemniaków trzemy na bardzo drobnej tarce, dodajemy je razem z fasolą, kaparami, skórką z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ponownie zagotowujemy.

Gulasz podajemy posypany posiekaną natką pietruszki, polecam!


Słowa kluczowe: gulasz z fasoli

 

Bardzo dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w konkursie z Gaia Creams! Odpowiedzi przyszło bardzo dużo, kilkadziesiąt, więc trochę potrwa zanim je wszystkie przeczytam i wybiorę 3 zwycięskie, ale postaram się uwinąć jak najszybciej! 🙂

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

18 komentarzy

  1. Ania Włodarczyk (aka vespertine)
    11 kwietnia 2012 @ 19:53

    Oj, rondelek śliczny, zawartość też 🙂

    Reply

  2. Madleine
    11 kwietnia 2012 @ 19:57

    mmm bardzo lubie takie dania 🙂

    Reply

  3. mojetworyprzetwory
    11 kwietnia 2012 @ 20:24

    Faktycznie pyszny ten gulasz! Wygląda cudnie!

    Reply

  4. wilczyca-Aga
    11 kwietnia 2012 @ 20:46

    mmmm,ja od kilku dni nosze się z zamiarem i jutro robię zupę gulaszową. Po świętach aż chce się takich rarytasów nieświątecznych. Pozdrawiam

    Reply

  5. Martyna
    11 kwietnia 2012 @ 21:14

    Świetny pomysł na proste danie 🙂 Z miłą chęcią wykorzystam 🙂
    Pozdrawiam!

    Reply

  6. Ania Włodarczyk (aka vespertin
    11 kwietnia 2012 @ 22:53

    Oj, rondelek śliczny, zawartość też 🙂

    Reply

  7. Madleine
    11 kwietnia 2012 @ 22:57

    mmm bardzo lubie takie dania 🙂

    Reply

  8. mojetworyprzetwory
    11 kwietnia 2012 @ 23:24

    Faktycznie pyszny ten gulasz! Wygląda cudnie!

    Reply

  9. wilczyca-Aga
    11 kwietnia 2012 @ 23:46

    mmmm,ja od kilku dni nosze się z zamiarem i jutro robię zupę gulaszową. Po świętach aż chce się takich rarytasów nieświątecznych. Pozdrawiam

    Reply

  10. Martyna
    12 kwietnia 2012 @ 00:14

    Świetny pomysł na proste danie 🙂 Z miłą chęcią wykorzystam 🙂
    Pozdrawiam!

    Reply

  11. Panna Malwinna
    12 kwietnia 2012 @ 05:42

    W środku znajduje się wszystko to co lubię;)

    Reply

  12. Zielenina
    12 kwietnia 2012 @ 09:18

    dzięki za wszystkie miłe komentarze, pozdrawiam! 🙂

    Reply

  13. Panna Malwinna
    12 kwietnia 2012 @ 08:42

    W środku znajduje się wszystko to co lubię;)

    Reply

  14. Zielenina
    12 kwietnia 2012 @ 12:18

    dzięki za wszystkie miłe komentarze, pozdrawiam! 🙂

    Reply

  15. Veggie
    12 kwietnia 2012 @ 14:11

    ha, jeden taki bliski mi mięsożerca zapytał mnie niedawno jak robi się gulasz bez mięsa (komplement dla mięsożercy), no i proszę, mamy odpowiedź – dzięki, pozdrawiam

    Reply

  16. kabamaiga
    12 kwietnia 2012 @ 17:39

    Cudowny. Ciekawa jestem, czy będę nim w stanie przekonać moich mięsnych chłopaków.

    Reply

  17. Veggie
    12 kwietnia 2012 @ 17:11

    ha, jeden taki bliski mi mięsożerca zapytał mnie niedawno jak robi się gulasz bez mięsa (komplement dla mięsożercy), no i proszę, mamy odpowiedź – dzięki, pozdrawiam

    Reply

  18. kabamaiga
    12 kwietnia 2012 @ 20:39

    Cudowny. Ciekawa jestem, czy będę nim w stanie przekonać moich mięsnych chłopaków.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating