Obiecana w poprzednim poście 🙂 Z nieocenionej książki “Vegetarisch von feinstem” Bettiny Matthaei, którą nieodmiennie polecam 🙂
Sałatka, mimo że z pozoru może się wydawać lekko dziwaczna 😉 jest naprawdę smaczna. Duszone w sosie śliwki bardzo dobrze komponują się z zamarynowaną kapustą. Świetna jako dodatek, ale dobrze sprawdzi się też jako samodzielne danie z jakimiś fajnymi grzankami, polecam! Przepis jest lekko zmodyfikowany.
Na 4-6 porcji:
750 g czerwonej kapusty
500 g śliwek
4 łyżki syropu klonowego
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 łyżki oliwy
2 łyżki oleju z orzechów
2-3 łodyżki tymianku
30 g orzechów włoskich
sól, pieprz
1 łyżka brązowego cukru
Orzechy grubo siekamy i prażymy na suchej patelni.
Kapustę drobno siekamy, solimy (1 łyżeczka) i słodzimy, mocno wygniatamy i odstawiamy żeby zmiękła. Śliwki myjemy, drylujemy, kroimy w ćwiartki.
Syrop klonowy mieszamy z octem, przelewamy do garnuszka, dodajemy cynamon. Zagotowujemy, wrzucamy śliwki, dusimy 2-3 minuty. Odcedzamy na sicie, zachowując sos. Śliwki mieszamy z kapustą.
Sos ponownie zagotowujemy, lekko redukujemy. Dodajemy oliwę i olej z orzechów, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy dokładnie. Mieszamy kapustę ze śliwkami z sosem, podajemy posypaną prażonymi orzechami (na zdjęciu ich nie ma, bo zapomniałam posypać! 😉 Polecam! 🙂
19 września 2012 @ 19:37
Ta salatka musi byc przepyszna! Wystarczy spojrzec na skladniki. A te ksiazke mam zaznaczona w amazonie do kupienia :))
Pozdawiam cieplo.
19 września 2012 @ 20:47
Nieprawdopodobne – dziś miałam taki sam pomysł 😀 coś musi wisieć w powietrzu ;))
19 września 2012 @ 20:54
Wcale nie taka dziwaczna, wszystko mam pod ręką i coś czuję, że nada się do kotlecików 🙂 do tego ziemniaki i będę mieć prawdziwy polski obiad! 😉
19 września 2012 @ 22:37
Ta salatka musi byc przepyszna! Wystarczy spojrzec na skladniki. A te ksiazke mam zaznaczona w amazonie do kupienia :))
Pozdawiam cieplo.
19 września 2012 @ 23:47
Nieprawdopodobne – dziś miałam taki sam pomysł 😀 coś musi wisieć w powietrzu ;))
19 września 2012 @ 23:54
Wcale nie taka dziwaczna, wszystko mam pod ręką i coś czuję, że nada się do kotlecików 🙂 do tego ziemniaki i będę mieć prawdziwy polski obiad! 😉
20 września 2012 @ 07:38
Majko, kup ją koniecznie 🙂 Ja już mam na oku kolejną wege tego wydawnictwa, one mają zawsze przepiękne zdjęcia.
Aurora,telepatia jak nic! 😉
Marta, mój prawdziwy polski obiad w poście niżej 😉
Pozdrawiam!
20 września 2012 @ 10:38
Majko, kup ją koniecznie 🙂 Ja już mam na oku kolejną wege tego wydawnictwa, one mają zawsze przepiękne zdjęcia.
Aurora,telepatia jak nic! 😉
Marta, mój prawdziwy polski obiad w poście niżej 😉
Pozdrawiam!
20 września 2012 @ 12:31
Bardzo lubię surówkę z czerwonej kapusty i jeszcze tak wykonaną.. 🙂
20 września 2012 @ 13:32
fajny pomysł i jeszcze na dodatek śliczne kolory!
20 września 2012 @ 13:45
uwielbiam czerwona kapuste .. blanszowana naj naj … takiej ze sliwkami jeszcz enie jadlam ale napewno jest pycha 🙂
ja zawsze dodaje rodzynki albo dzem 🙂
20 września 2012 @ 15:31
Bardzo lubię surówkę z czerwonej kapusty i jeszcze tak wykonaną.. 🙂
20 września 2012 @ 16:32
fajny pomysł i jeszcze na dodatek śliczne kolory!
20 września 2012 @ 16:45
uwielbiam czerwona kapuste .. blanszowana naj naj … takiej ze sliwkami jeszcz enie jadlam ale napewno jest pycha 🙂
ja zawsze dodaje rodzynki albo dzem 🙂
21 września 2012 @ 07:37
Bardzo ciekawe połączenie smaków
21 września 2012 @ 10:37
Bardzo ciekawe połączenie smaków
26 września 2012 @ 16:26
Świetny przepis. Na pewno wypróbuję:)
26 września 2012 @ 19:26
Świetny przepis. Na pewno wypróbuję:)