Zagraniczne produkty goszczą w mojej kuchni rzadziej niż sporadycznie, szczególnie te świeże. Używam kawy, herbaty, przypraw, nie gardzę ciecierzycą, ale staram się na co dzień używać produktów lokalnych. To decyzja podyktowana wieloma względami – zdrowotnymi, aby nie jeść pryskanych zagranicznych warzyw czy owoców, hodowanych poza naturalnym rytmem wegetacji, więc hojnie podsypywanych różnymi środkami, aby dobrze rosły, a także ekologicznymi, aby nie wspierać wcześniej wymienionych działań, a także nie zużywać niepotrzebnie zasobów do ich transportu, przechowywania, itd. Wolę też wspierać (mimo wszystko!) naszą ekonomię i rolników, szczególnie tych ekologicznych.
No i po tym pięknym przydługim wstępie zaserwuję Wam przepis z bananami 🙂 które kupuję ze 2-3 razy w roku. Ale czasem mi się zdarza – bo nie można się też własnymi zasadami zamęczyć – zwyczajnie bywa, że mam na nie ochotę, szczególnie w postaci ciasta, które dzięki ich dodatkowi może być wegańskie, bo dobrze kleją, nadają im przyjemny smak i wilgotność. Nieskromnie napiszę, że ta babka jest absolutnie przepyszna, bogata w smaku, pełna kawałków orzechów i czekolady. Idealna do porannej kawy lub herbaty – zjedliśmy ją na śniadanie, a resztę zabrałam dzisiaj na spacer po lesie ze znajomymi. Dodałam do niej także puree z dyni, które przygotowałam z jednej niewielkiej dyni upieczonej w piekarniku – dynię kroję, usuwam pestki łyżką do lodów, obieram obieraczką do warzyw i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w 180 stopni około 20-30 minut, a po wystudzeniu miksuję.
Na formę o średnicy 20 cm:
1 szklanka puree z dyni
4 średnie, bardzo dojrzałe banany
2 szklanki pełnoziarnistej orkiszowej mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy korzennej
50 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki orzechów laskowych (po wyłuskaniu)
1/3 szklanki ksylitolu lub brązowego cukru
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, jeżeli trzeba blachę natłuszczamy. Banany miksujemy z puree z dyni w blenderze aż się dokładnie połączą. Mąkę mieszamy z sodą, przyprawami i ksylitolem.
Czekoladę i orzechy grubo siekamy, dodajemy do suchych składników i mieszamy – w ten sposób rozłożą się w cieście równomiernie i nie opadną na dno podczas pieczenia.
Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy łyżką aż się dobrze połączą. Ciasto wlewamy do formy, wyrównujemy wierzch. Pieczemy ok. 45-50 minut aż wbity patyczek będzie suchy. Studzimy 10-15 minut w formie następnie przekładamy na kratkę. Polecam!
4 stycznia 2015 @ 21:57
Zauroczył mnie ten piękny czajnik 🙂
4 stycznia 2015 @ 22:21
kupiony za 5 zł na targu staroci 🙂 Jedna z moich najlepszych zdobyczy 😀
5 stycznia 2015 @ 02:57
Zauroczył mnie ten piękny czajnik 🙂
5 stycznia 2015 @ 03:21
kupiony za 5 zł na targu staroci 🙂 Jedna z moich najlepszych zdobyczy 😀
5 stycznia 2015 @ 06:02
dokładnie -ten czajniczek jest prześliczny, a zdjęcia świetne! choć królową i tak jest ta przepyszna, zdrowa babka – super przepis, zapisuję 🙂
5 stycznia 2015 @ 11:02
dokładnie -ten czajniczek jest prześliczny, a zdjęcia świetne! choć królową i tak jest ta przepyszna, zdrowa babka – super przepis, zapisuję 🙂
5 stycznia 2015 @ 12:00
Mniam, a co można dać, zamiast dyni? Czajniczek cudny………
Joanna
5 stycznia 2015 @ 16:53
jogurt z mleka zwierzęcego albo roślinnego, mleko roślinne, maślankę, puree z jabłek albo suszonych owoców, ale wtedy już nie dosładzaj niczym.
5 stycznia 2015 @ 16:33
pyszna babka! i przy tym zdrowa 🙂
5 stycznia 2015 @ 17:00
Mniam, a co można dać, zamiast dyni? Czajniczek cudny………
Joanna
5 stycznia 2015 @ 21:53
jogurt z mleka zwierzęcego albo roślinnego, mleko roślinne, maślankę, puree z jabłek albo suszonych owoców, ale wtedy już nie dosładzaj niczym.
5 stycznia 2015 @ 20:45
Polska – jeśli dobrze pamiętam – potęgą w dojrzewaniu bananów 😉 transport lokalny.
5 stycznia 2015 @ 21:33
pyszna babka! i przy tym zdrowa 🙂
6 stycznia 2015 @ 01:45
Polska – jeśli dobrze pamiętam – potęgą w dojrzewaniu bananów 😉 transport lokalny.
7 stycznia 2015 @ 19:06
W weekend robiłam podobne ciasto bananowe, tylko że bez dyni. Ekologiczna dynia leży w koszu, więc na pewno ją wykorzystam nie tylko do zupy. Będę wpadać częściej – inspirujesz 🙂
8 stycznia 2015 @ 00:06
W weekend robiłam podobne ciasto bananowe, tylko że bez dyni. Ekologiczna dynia leży w koszu, więc na pewno ją wykorzystam nie tylko do zupy. Będę wpadać częściej – inspirujesz 🙂
22 stycznia 2015 @ 12:52
Nawet nie wiesz jak się cieszę, że do Ciebie trafiłam 🙂 w końcu jakies przepsiy z pełnoziarnistej mąki!! Ja jako cukrzyk jestem na nią skazana, a mi samej nie bardzo wychodziło z niej pieczenie 🙁
22 stycznia 2015 @ 17:52
Nawet nie wiesz jak się cieszę, że do Ciebie trafiłam 🙂 w końcu jakies przepsiy z pełnoziarnistej mąki!! Ja jako cukrzyk jestem na nią skazana, a mi samej nie bardzo wychodziło z niej pieczenie 🙁
3 kwietnia 2015 @ 09:12
A na jakiej wielkości to formę?
3 kwietnia 2015 @ 12:12
A na jakiej wielkości to formę?