Masz fazy na smaki? Ja zdecydowanie! Zdarza mi się jeść jakiś produkt w kółko używać ulubionej przyprawy do wszystkiego albo popijać całe lato koktajl z tych samych składników.
W to lato najwyraźniej królują u mnie smaki w stylu greckim. Dużo oregano, tu i ówdzie feta i ciągle bym tylko jadła grecką sałatkę!
W tym duchu powstał ten gulasz, i od razu napiszę, że jeżeli nie zależy Ci na wegańskości, to koniecznie posyp go kruszoną fetą! Komponuje się z nim idealnie.
Takie gulasze to idealne sezonowe dania. Można skomponować taki gulasz z tego co jest akurat na straganie. I tak to właśnie wygląda u mnie! Fasolka szparagowa, wczesne ziemniaki, cukinia i pomidory – te rzeczy królują teraz na grządkach i warto je jeść!
Pamiętaj, że trwa nabór do szkoły gotowania Zieleniny #zielenieJEMY. Jeżeli chcesz gotować wegetariańsko, na bazie lokalnych i sezonowych składników, to coś dla Ciebie!
W prezencie za zapis dostaniesz bezpłatny wege jadłospis, edycje letnią. W komplecie z listą zakupów i przepisami! Możesz go pobrać tutaj, zachęcam!
W szkole będą warsztaty kulinarne online, ebooki z przepisami na każdy posiłek i gotowy jadłospis na całe lato z listą zakupów i przepisami.
A teraz ad rem, a właściwe ad gulasz!
Drukuj
Gulasz z fasolki szparagowej. Pobierz darmowy, wege jadłospis!
- Czas przygotowania:15 min
- Czas gotowania:30 min
- Czas całkowity:45 min
- Ilość porcji:6-8 1x
- Kategoria:obiady
- Metoda:gotowanie
- Dieta:wegańska
Opis
Pyszny gulasz z letnich składników z greckim twistem!
Składniki
- 250–300 g fasolki szparagowej
- 500 g ziemniaków
- 1 cebula
- 2–3 pomidory
- 1 cukinia
- 1 szklanka czarnych oliwek
- 4 łyżki oliwy
- 1/2 pęczka koperku
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1/2 pęczka oregano
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 łyżeczki cukru
- ew. 100 g fety do podania
Sposób wykonania
wszystkie warzywa myjemy, osuszamy.
Z fasolki obcinamy końcówki, kroimy na pół.
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Cebulę tez kroimy w kostkę.
Cukinie bez obierania kroimy na półplasterki.
Pomidory nacinamy na krzyż i zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut. Następnie obieramy, kroimy w kostkę.
Zioła myjemy, osuszamy i siekamy – można wszystkie razem.
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, szklimy cebulę. Dodajemy cukinię, obsmażamy. Dodajemy ziemniaki i fasolkę szparagową, obsmażamy. Wrzucamy kostkę pomidorową, dodajemy przyprawy i połowę ziół. ścieramy na tarce czosnek i też dodajemy, wszystko dobrze mieszamy.
Wlewamy 1/2 szklanki wody. Nakrywamy i dusimy na średnim ogniu 20 minut. Po tym czasie odkrywamy i dusimy jeszcze 10 minut bez przykrycia, aby nadmiar płynu odparował, dodajemy oliwki. Posypujemy resztą ziół i podajemy. Można posypać pokruszoną fetą.
Słowa kluczowe: gulasz z fasolki szparagowej
Właśnie szykuję dla Ciebie szkołę gotowania Zieleniny #zielenieJEMY
Będzie wegetariańsko, sezonowo i lokalnie!
Będą gotowe jadłospisy na całe lato, ebooki z prostymi przepisami na każdy posiłek i mój największy hit – warsztaty kulinarne online!
Co na to powiesz? Przyłączysz się?
Jeżeli masz ochotę dołączyć do nas i uczyć się gotować wegetariańsko, sezonowo i lokalnie to zapraszam serdecznie!
Tutaj możesz się zapisać i pobrać bezpłatny jadłospis letni na 3 dni. Jadłospis ma w komplecie wszystkie przepisy i listę zakupów podzieloną na wygodne kategorie.
Możesz go pobrać tutaj!
