Mamy szczyt sezonu na cukinię, więc warto korzystać. Przywędrowała do nas z Ameryki Południowej. Do Polski trafiła z Włoch. W sezonie od lipca do września, czasem października. Cukinia to odmiana dyni. Jadalne są kwiaty i samo warzywo. Dorasta nawet do pół metra, ale najsmaczniejsze są małe egzemplarze, wielkości do 20 cm. To zdrowe, niskokaloryczne i lekkostrawne warzywo. Nie odkładają się w niej metale ciężkie, zawiera potas, magnez, żelazo, a także witaminy z grupy K i B. Cukinia odkwasza organizm i poprawia trawienie, można podawać ją już półrocznym maluchom.
Najpopularniejsze są zielone i żółte odmiany, smakiem się specjalnie nie różnią. Cukinia smakuje dobrze na słodko i na wytrawnie, świetnie nadaje się na grilla. Są odmiany podłużne i okrągłe.
Często przygotowuję ją w formie różnych placków, z samej cukinii albo z dodatkiem innych warzyw, na przykład marchewki. Bardzo lubimy je z pikantnymi tzatzikami.
Ten przepis to bardzo podstawowa wersja placków, przygotowanych dokładnie tak, jak placki ziemniaczane – z dodatkiem jajek i skrobi ziemniaczanej. Idealny na początek przygody z warzywnymi plackami albo na szybki obiad.
Drukuj
Placki z cukinii. Najprostszy przepis!
- Czas przygotowania:30 min
- Czas gotowania:15 min
- Czas całkowity:30 min
- Ilość porcji:41x
- Kategoria:obiad
- Metoda:smażenie
- Dieta:wegetariańska
Opis
Pyszne i proste placki idealne na letni obiad.
Składniki
na 4 porcje obiadowe:
- 1 kg małych cukinii
- 1/2 szklanki skrobi ziemniczanej
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka, oznaczone zero
- olej do smażenia
tzatziki:
- 1/2 l gęstego jogurtu naturalnego
- 2 ogórki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- szczypta cukru
Sposób wykonania
Cukinie myjemy, osuszamy, trzemy na tarce bez obierania. Dobrze odcedzamy na sicie. Mieszamy ze skrobią i rozkłóconymi jajkami oraz solą.
Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją pędzelkiem zanurzonym w oleju. Smażymy porcjami placki nabierając porcje ciasta łyżką stołową.
Placki odwracamy, gdy góra jest ścięta.
Tzatziki:
Ogórki myjemy, osuszamy i obieramy. Ścieramy na drobno razem z czosnkiem. Odciskamy na sicie z nadmiaru soku. Mieszamy z jogurtem, doprawiamy.
Słowa kluczowe: placki z cukinii
