Ostatnio na fejsbukowym profilu Zieleniny dyskutowaliśmy o połączeniach smakowych. Pojawiało się dużo różnych propozycji – chilli i dynia, gruszki i czekolada, brokuł z czosnkiem. Proponowałam tam połączenie pietruszki z masłem orzechowym, co zbudziło pewne zaintrygowanie czytelników, więc stąd dzisiejszy post.
Bardzo lubię ten zestaw. Słodkawa, delikatna pietruszka i wyrazisty smak masła orzechowego. Doskonale sprawdza się w zupie-kremie, ale chyba jeszcze lepiej wypada w formie pasty do kanapek.
Aby jeszcze bardzo wydobyć smak i aromat pietruchy upiekłam ją w piekarniku. W ten sposób zyskała na głębi, więc intensywne masło orzechowe jej nie tłumi.
To bardzo prosta pasta w przygotowaniu, składa się z dwóch głównych składników. Za to kocham kuchnię wege – inspiruje do kreatywności, którą ciężko osiągnąć, gdy podstawą naszej diety jest mięso.
Z masłem orzechowym wspaniale komponują się też inne warzywa, chociażby marchewka – możecie spróbować zrobić pastę dokładnie tak samo, jak w tym przepisie tylko z nią.
Pasta z pietruszki i masła orzechowego
składniki na ok. 1 szklankę pasty:
- 0.5 kg pietruszki – 4-5 średnich sztuk
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki masła orzechowego
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Pietruszkę myjemy i obieramy, jeżeli końce są brzydkie, obcinamy je.
Pietruszkę układamy w naczyniu żaroodpornym, dokładnie mieszamy z oliwą i solą. Warzywa muszą być w całości pokryte tłuszczem, żeby się nie przypaliły.
Wkładamy naczynie do piekarnika i pieczemy pietruszkę 30-45 minut aż będzie miękka.
Gdy przestygnie miksujemy ja na pastę z pozostałymi dodatkami. Doprawiamy, gotowe!
A jaki Ty lubisz połączenia smakowe?
