Bożonarodzeniowy stół. Pięknie nakryty, może lniany obrus? Zabawne ozdoby z mikołajem albo eleganckie złote gwiazdki? Odświętna zastawa, używana tylko kilka razy w roku, ładne sztućce. Wszystko błyszczące, wypucowane na wysoki połysk. Bliscy zasiadają do suto zastawionego stołu i zastanawiają się, co dobrego zjeść. I tu wkracza nasza gwiazda! Pasztet z selera. Świetnie doprawiony, idealnie się kroi, a świątecznego sznytu dodają mu suszone śliwki. Łagodny smak selera przełamuje ostry chutney gruszkowo-żurawinowy. Pasztet znika w 10 minut, Ty słuchasz peanów i zachwytów na temat Twoich zdolności kucharskich. Tak będzie, Zielenina obiecuje 😉

A gdyby były potrzebne jeszcze inne przepisy na wegańskie pasztety zapraszam tutaj!

Pasztet z selera z suszonymi śliwkami

  • 1 kg selera
  • 2 cebule
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 szklanka płatków drożdżowych
  • 1/2 szklanki suszonych śliwek

Chutney:

  • 4 gruszki
  • 1 szklanka świeżej żurawiny, może być mrożona
  • 1 cebula
  • 1-2 cm kawałek imbiru
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki oleju

Na pasztet przygotowujemy keksówkę 25×10 wyłożoną papierem do pieczenia.

Selera i cebulę obieramy, kroimy na kawałki.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę. Dodajemy wszystkie przyprawy, szklimy aż uwolnią zapach. Dodajemy selera, smażymy 10 minut, mieszając. Wlewamy 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody i dusimy na małym ogniu bez przykrycia aż seler będzie miękki, a płyn odparuje. Jeżeli seler jest już miękki, a został płyn, odcedzamy wszystko na sicie.

Warzywa miksujemy na gładką masę. Dodajemy płatki drożdżowe i śliwki pokrojone w połówki. Wszystko mieszamy i przekładamy do keksówki. Wyrównujemy wierzch.

Pieczemy 45-60 minut w 180 stopniach, aż do suchego patyczka. Wyjmujemy po całkowitym ostudzeniu.

Chutney gruszkowo-żurawinowy.

Owoce myjemy, osuszamy. Gruszki obieramy, kroimy w kostkę.

Na patelni lub w garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę oraz starte na tarce czosnek i imbir, szklimy. Dodajemy gruszki i żurawinę oraz cukier. Wszystko dusimy na średnim ogniu aż cały sok odparuje. Doprawiamy płatkami chilli i solą. Podajemy do pasztetu.

Przypominam, że ciągle trwa miła świąteczna promocja, w której możecie kupić komplet moich 3 książek za jedyne 99,90 zł. W cenie jest przesyłka, więc naprawdę warto 🙂

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close