Jesień i zima nastraja mnie wyjątkowo do gotowania. Mogłabym stać przy garach od rana do wieczora. Za oknem prószy śnieżek, w tle gra fajna muzyka, a ja pichcę. Tym razem naszło mnie na ciasto dyniowe. Miałam ochotę na duży kawałek pysznego ciasta do kubka gorącej kawy. Ale nie zwykłego, koniecznie wilgotnego i takiego z ciekawą fakturą, żeby było coś do pogryzania w środku. Przeszukałam szafki i znalazłam nieco już zapomnianą puszkę ananasa w zalewie. A z ananasem bardzo dobrze komponuje się kokos. I tak powstało pyszne dyniowe ciacho z dużą ilością ananasa i podkręcone smakiem wiórków kokosowych. Wegańskie, pełnoziarniste i naprawdę pyszne, polecam!

Wegańskie ciasto dyniowe z ananasem

składniki na tortownicę 22cm:

  • 200-250 g kawałka dyni, po oczyszczeniu
  • 1 puszka ananasa w zalewie, o wadze. ok. 400 g
  • 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki agaru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/3 szklanki brązowego cukru
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 1 łyżka octu jabłkowego

Ananasa odsączamy, zachowujemy zalewę. Ananasa kroimy na małe kawałki. Dynię ścieramy na drobnych oczkach tarki.

Mąkę mieszamy z wiórkami, proszkiem do pieczenia i sodą oraz cynamonem i agarem.

Mleko mieszamy z oliwą i octem jabłkowym oraz zalewą spod ananasa.

Ananasa i dynię dodajemy do suchych składników. Mieszamy. Wlewamy mokre składniki, wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w 190 stopniach 30-40 stopniach, lub do suchego patyczka. Wyjmujemy z formy, gdy ostygnie.

Przypominam też, że tylko do najbliższej niedzieli czekam na Wasze konkursowe komentarze! Do wygrania dwa egzemplarze mojej nowej książki “Zielenina Party”. Po wszystkie szczegóły zapraszam tutaj!

 

 

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

3 komentarze

  1. Jacek
    6 grudnia 2017 @ 16:28

    Dzien dobry, ale w przepisie jak wykonac ciasto nie ma mowy o dyni. W ktorym momencie i w jakiej postaci ją dodać?

    Reply

    • Zielenina
      3 stycznia 2018 @ 19:28

      no to się popisałam 😉 Już poprawione!

      Reply

  2. Zielenina
    3 stycznia 2018 @ 19:28

    no to się popisałam 😉 Już poprawione!

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close