Zupa z kalarepy. Oberiba czyli Zielenina po śląsku! Kolejny przepis, w mojej mini śląskiej akcji, w której przedstawiam Wam roślinne dania z mojej rodzimej, śląskiej kuchni.  Sama “oberiba” to po prostu kalarepa po naszymu 🙂

Oberiba to bardzo popularna zupa u nas, pojawia się na stole wiosną, to taki znak, że już przyszła cieplejsza pora roku! Gotowała ją moja babcia, w mojej pierwszej książce “Zielenina na talerzu” pojawił się ten przepis, lekko przez mnie zmodyfikowany. Przypominam go dzisiaj, bo pora idealna na lekką zupę z kalarepy 🙂

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Zupa z kalarepy. Oberiba czyli Zielenina po śląsku!

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:20 min
  • Czas gotowania:20 min
  • Czas całkowity:40 min
  • Ilość porcji:4
  • Kategoria:zupy
  • Metoda:gotowanie
  • Dieta:wegetariańska

Opis

Oberiba to bardzo popularna zupa u nas, pojawia się na stole wiosną, to taki znak, że już przyszła cieplejsza pora roku! Gotowała ją moja babcia, w mojej pierwszej książce “Zielenina na talerzu” pojawił się ten przepis, lekko przez mnie zmodyfikowany. Przypominam go dzisiaj, bo pora idealna na lekką zupę z kalarepy 🙂


Składniki

* 4 małe kalarepy

* 4 ziemniaki

* 4 szklanki bulionu warzywnego

* 1 cebula

* 2 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego

* ½ pęczka posiekanego koperku

* kilka całych liści lubczyku

* 1 łyżeczka soli

* ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Na zasmażkę:

* 1 łyżka pełnoziarnistej mąki orkiszowej

* 1 łyżka masła


Sposób wykonania

Ziemniaki, kalarepę i cebulę obieramy. Cebulę drobno siekamy, ziemniaki i kalarepę kroimy w niedużą kostkę. Na oleju szklimy cebulę, dorzucamy pozostałe warzywa, chwilę smażymy. Wlewamy bulion, dodajemy lubczyk, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu, aż składniki będą miękkie – około 20 minut.

W tym czasie przygotowujemy zasmażkę: roztapiamy na małej patelni masło, dodajemy mąkę, rozprowadzamy trzepaczką, aby nie było grudek, smażymy 2 minuty. Dolewamy kilka łyżek gorącej zupy, mieszamy na gładko i wlewamy do zupy. Usuwamy lubczyk, doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem, podajemy.

Po więcej sezonowych, wegetariańskich przepisów zapraszam do “Zieleniny na talerzu”. Znajdziecie w niej ponad 100 przepisów na śniadania, obiady, kolacje i desery ułożonych zgodnie z porami roku. Wszystko zdrowe, kolorowe, zachęcające do jedzenia warzyw, strączków i innych roślinnych smakołyków!


Słowa kluczowe: oberiba

zieleninanatalerzumałe

A lada moment w księgarniach pokaże się moje trzecia książka “Zielenina party” z przepisami na przyjęcia!

Zielenina party okladka 3D (1)mała

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close