Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Ratatuja z dynią to podwójnie spolszczone przez mnie znane, francuskie danie. Uwielbiam typowe połączenie składników w ratatouille – bakłażan, pomidory, papryka, cukinia i cebula doprawione czosnkiem i ziołami. Nie chce mi się co prawda robić tego dania w klasyczny sposób smażąc wszystkie składniki osobno i łącząc je na końcu, ale gwarantuję, że moja wersja wzbogacona dynią daje radę 🙂 Bardzo polecam Wam dodanie bouqet garni – wzmocni smak i aromat, nada daniu tego niepowtarzalnego “czegoś” 🙂 Moją wersje ratatui wzbogaciłam pierwszą dynią w rym roku z mojego ogrodu – komponuje się z pozostałymi warzywami wręcz idealnie, dodając nieco “treści”, bardzo polecam! Dobrze, aby pozostałe warzywa były podobnej wielkości i koniecznie nieduże, nieprzerośnięte – takie mają lepszy smak!

Ratatouille z dynią
na 4-6 porcji:
1 bakłażan
1 cukinia
1 papryka
1 cebula
4 pomidory
1/2 niedużej dyni hokkaido
1-2 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy, nie z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

bouqet garni:
łodyga selera naciowego z liśćmi
liść laurowy
2 gałązki tymianku
2 gałązki bazylii
2 gałązki oregano

Wszystkie warzywa myjemy, osuszamy. Bakłażana i dynię kroimy w sporą kostkę, cukinię w półplasterki, paprykę w paseczki, a cebulę siekamy. Czosnek dodaję starty na tarce, aby zintensyfikować jego aromat.

Pomidory nacinamy na krzyż po przeciwnej stronie niż szypułka, zalewamy wrzątkiem, podstawiamy na kilka minut, następnie przelewamy zimną wodą, obieramy i kroimy w kostkę, usuwając gniazda nasienne.

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i sól. Gdy się zeszkli, wrzucamy bakłażana, dynię i paprykę. Po 5-7 minutach dodajemy cukinię. Wszystko smażymy jeszcze kilka minut aż nieco zmięknie. Dodajemy pomidory, czosnek i bouqet garni. Dusimy pod przykryciem aż wszystko zmięknie, a smaki się przegryzą ok. minut. Doprawiamy pieprzem i jeżeli trzeba dodatkową solą. Przed podaniem usuwamy zioła 🙂 Polecam!
zielenina_ratatutja-z-dynia2

Zapisz

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close