Kotlety “mielone” z bobu – świetne na obiad!
W tym roku jemy wyjątkowo dużo bobu – wreszcie zaskoczyłam z tym warzywem i mam na nie pomysły 🙂 We wcześniejszych latach głównie gotowałam go na parze i robiłam sałatkę z jajkiem i brokułem z sosem czosnkowym. A w tym? Pasty do kanapek, sałatki, zupy, no i kotleciki wszelkiej maści.
Mam nadzieję, że kolejny rok będzie rokiem fasolki szparagowej, bo z nią też mam problem 😉 Może Wy podpowiecie mi jakieś ciekawe pomysły na nią? Będę bardzo wdzięczna!
Te kotlety są bardzo proste w przygotowaniu i idealnie pasują do gotowanych ziemniaków z koperkiem i mizerii. Bardzo lubię takie proste i bezpretensjonalne, sezonowe obiady! Oczywiście można też potraktować je jako burgery i podać w bułce 🙂
Moje kotleciki opanierowałam i usmażyłam, ale możecie też je upiec – posmarujcie je olejem i pieczcie ok. 20 minut w 180 stopniach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Używam bobu ugotowanego na parze, który gotuję dzień/wieczór wcześniej, aby usprawnić przygotowania – w ogóle całą masę na kotlety można przygotować wieczorem, a na drugi już tylko usmażyć/upiec. Polecam!
Kotlety “mielone” z bobu
na 12-14 sztuk:
- 1 kg niełuskanego bobu, ugotowanego na parze
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki płatków drożdżowych
- 1/2 szklanki dowolnych otrębów
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Bób łuskamy. Miksujemy razem z cebulą i czosnkiem na gładką masę. Dodajemy otręby i płatki oraz przyprawy, dobrze mieszamy i odstawiamy na kwadrans, aby masa stężała – można do lodówki.
Mokrymi dłońmi formujemy spore kotlety, lekko je spłaszczamy. Panierujemy w bułce tartej i smaży po 4-5 minut z każdej strony na dobrze rozgrzanym oleju. Odsączamy na ręczniku papierowym, podajemy.
