Dość zimny maj w tym roku, u nas na Śląsku ostatnie dni oscylowały wokół 8-10 stopni, znaczy bez szału 🙂 Przyznaję, że zdarzyło mi się kilka razy porządnie zmarznąć, a nie ma nic lepszego na rozgrzanie niż miseczka parującego, gęstego kremu. Kalafior i szparagi to bardzo smaczne połączenie, świetnie uzupełnia je chrupiąca ciecierzycą z dodatkiem pikantnej, indyjskiej przyprawy chana masala specjalnie przeznaczonej do ciecierzycy. Przygotowanie tej zupy zajęło mi kwadrans (nie licząc gotowania), więc naprawdę polecam 🙂

Na 4-6 porcji:
1 pęczek białych szparagów
1/2 kalafiora
1/2 pora
1 ziemniak
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
4-6 szklanek bulionu warzywnego
1 szklanka ciecierzycy, namoczonej na noc
sody oczyszczonej na czubku noża
1 łyżeczka chana masali
1/2 pęczka natki pietruszki

Warzywa myjemy. Ze szparagów obłamujemy zdrewniałe końcówki, obieramy i kroimy na kawałki. Kalafior dzielimy na różyczki, pora kroimy w krążki, ziemniaka w kostkę.

W garnku rozgrzewamy jedną łyżkę oleju, szklimy pora z gałką muszkatołową. Dodajemy ziemniaka, rumienimy. Następnie dorzucamy szparagi i kalafior, wlewamy bulion. Gotujemy pod przykryciem do miękkości składników, 10-15 minut. Doprawiamy, miksujemy na gładki krem. Warto przecedzić gotowy krem przez sito, aby usunąć włókna ze szparagów.
Ciecierzycę płuczemy, zlewamy 4 szklankami wody, dodajemy sodę. Gdy zawrze zbieramy pianę, przykrywamy i gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Gdy nieco przestygnie na patelni rozgrzewamy pozostałą łyżkę oleju, wrzucamy ciecierzycę i chana masalę. Smażymy kilka minut aż się zrumieni. gotową mieszamy z posiekaną natką.
Zupę podajemy posypaną ciecierzycą.

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

4 komentarze

  1. VEGANation
    19 maja 2016 @ 09:13

    Pysznie! Bardzo fajne połączenie smaków ;D

    Reply

  2. Uouo Uo
    19 maja 2016 @ 12:52

    Your blog is very impressive and have the useful information it is really caught my attention.

    great work

    تصميم مواقع

    good job Beautiful! 🙂

    حراج السيارات

    Reply

  3. VEGANation
    19 maja 2016 @ 12:13

    Pysznie! Bardzo fajne połączenie smaków ;D

    Reply

  4. Uouo Uo
    19 maja 2016 @ 15:52

    Your blog is very impressive and have the useful information it is really caught my attention.

    great work

    تصميم مواقع

    good job Beautiful! 🙂

    حراج السيارات

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close