Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Eksperymentuję coraz więcej z bezglutenowym pieczywem i w ogóle dietą bezglutenową. Wyniki tych doświadczeń bywają różne 😉 ale tym razem wyszły mi całkiem zgrabne i smaczne bułeczki bułeczki, więc dzielę się przepisem. Możecie użyć do nich dowolnej mąki, ja wzięłam gryczaną, bo bardzo lubię jej smak. Bułeczki nie są tak dziko puszyste jak te na glutenowych mąkach, ale są mięciutkie i mają ładne, sprężysty miąższ. Dobrze się kroją.

Na 10 bułeczek:

  • 200 g mąki gryczanej
  • 150 g mąki amarantusowej
  • 150 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki zmielonej babki płesznik
  • 8 łyżek mieszanych ziaren i pestek – słonecznika, dyni,  siemienia lnianego, itd.
  • 400-450 ml wody
  • 1 łyżeczka dowolnej melasy
  • 1 łyżeczka agaru
  • 2 łyżki oleju
  • mleko roślinne do posmarowania bułeczek

Wodę mieszamy z olejem i melasą, rozpuszczamy w nich drożdże. Mąki mieszamy ze sobą, babką płesznik, agarem, ziarnami, pestkami i solą. Wsypujemy suche składniki i wyrabiamy gładkie, dość klejące się ciasto – najwygodniej hakiem w robocie kuchennym. Odstawiamy na godzinę do wyrastania.
Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasto ważymy, dzielimy na 10 części. Każdą część wyrabiamy na omączonej powierzchni, formujemy okrągłą bułkę i kładziemy na blasze.

Gdy wszystkie bułki są gotowe smarujemy je mlekiem i nacinamy na krzyż ostrym nożem. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut aż widocznie urosną.

Pieczemy 15 minut w 190 stopniach.

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

9 komentarzy

  1. margot
    27 stycznia 2016 @ 06:18

    Bardzo elegancko się prezentują , miąs z bardzo ładny , kształt też

    Reply

  2. margot
    27 stycznia 2016 @ 11:18

    Bardzo elegancko się prezentują , miąs z bardzo ładny , kształt też

    Reply

  3. Anita
    2 grudnia 2016 @ 18:25

    A coś zamiast mąki amarantusowej?

    Reply

    • Zielenina
      8 grudnia 2016 @ 09:47

      każda jaką lubisz 🙂

      Reply

  4. Zielenina
    8 grudnia 2016 @ 09:47

    każda jaką lubisz 🙂

    Reply

  5. Magdalena
    6 lipca 2017 @ 20:56

    a ile dać tak około drożdży suszonych? 🙂

    Reply

    • Zielenina
      14 lipca 2017 @ 11:36

      myślę, że tyle samo, ci świeżych – 1 łyżeczkę 🙂

      Reply

  6. Magdalena
    6 lipca 2017 @ 19:56

    a ile dać tak około drożdży suszonych? 🙂

    Reply

    • Zielenina
      14 lipca 2017 @ 10:36

      myślę, że tyle samo, ci świeżych – 1 łyżeczkę 🙂

      Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close