Zmogło mnie niestety jakieś świństwo, więc niespecjalnie chce mi się gotować. Zresztą nic za bardzo mi się nie chce 😉 Taka prosta zupa jest jak znalazł, gdy trzeba się czymś rozgrzać w chorobie i nieco wzmocnić. Nieczęsto używam tofu w mojej kuchni, bo jak wiecie stawiam raczej na lokalne produkty, ale czasem i mnie zdarzają się wyłomy od tej reguły. Muszę przyznać, że ten wyjątek jest nadzwyczaj smaczny, bo smak wędzonego tofu wyjątkowo dobrze komponuje się z grzybami. Polecam! 🙂

Na 4-6 porcji:
500 g pieczarek
2 spory por
180 g wędzonego tofu (jedna kostka)
1 średni ziemniak
1 łyżka oleju
2 ząbki czosnku
4 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki kurkumy

Pieczarki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w grube plastry. Tak samo postępujemy z porem i ziemniakiem. Tofu kroimy w kostkę.
W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pora, dodajemy sól. Gdy lekko zmięknie, dodajemy grzyby. Smażymy na dużym ogniu aż odparują. Dodajemy bulion i ziemniak. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż ziemniak zmięknie. Doprawiamy, dodajemy tofu i czosnek. Miksujemy dobrą chwilę do gładkiego kremu. Podajemy z grubą siekaną natką pietruszki.

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

2 komentarze

  1. Daria
    25 listopada 2015 @ 06:51

    też nie używam często tofu, głównie ze względu na cenę, ale bardzo je lubię, a szczególnie wędzone 🙂 musiało dodać wspaniałego smaku 🙂

    Reply

  2. Daria
    25 listopada 2015 @ 11:51

    też nie używam często tofu, głównie ze względu na cenę, ale bardzo je lubię, a szczególnie wędzone 🙂 musiało dodać wspaniałego smaku 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close