Robi się coraz zimniej, więc czas najwyższy wrócić do gęstych, rozgrzewających zup. Bardzo lubię zupy, które są “ze wszystkim” – ze strączkami i kaszami czy pełnoziarnistym makaronem. Stanowią wtedy pełnowartościowy, a jednocześnie lekkostrawny posiłek, który mogę zjeść w połowie dnia czy na kolację. Rozgrzewają, sycą, dostarczają składników odżywczych,w  tym tak potrzebnego błonnika, a nie tuczą! Dobrze zjeść miseczkę takiej zupy na kolację, a przy okazji nakarmić nią dzieci, całej rodzinie wyjdzie to tylko na zdrowie 😉 Takie zupy można modyfikować w zasadzie w nieskończoność, dodając ulubione składniki. Jeżeli lubicie kremową konsystencję można połowę zupy zmiksować i wlać z powrotem, będzie wtedy bardziej zawiesista!

Na 4-6 porcji:
1 por
1 marchewka
1 pietruszka
1/4 małej dyni hokkaido
2 pomidory
1/4 szklanki czerwonej soczewicy
1/4 szklanki kaszy jaglanej
4 nieduże liście jarmużu
1.2-1.5l bulionu warzywnego
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/4 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 liść laurowy
2 kuleczki ziela angielskiego
ew. 1-2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki oleju

Warzywa myjemy, kroimy jak lubimy w miarę równe kawałki, aby równomiernie się gotowały. Dynię obieram obieraczką do warzyw, a pestki usuwam metalową łyżką do lodów.
Kaszę i soczewicę płuczemy.

W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pora, solimy, aby puścił sok i się zeszklił, ale nie zbrązowiał. Dodajemy pozostałe warzywa za wyjątkiem jarmużu oraz przyprawy, chwilę obsmażamy. Wlewamy bulion, dodajemy kaszę i soczewicę. Zagotowujemy, zbieramy ewentualną pianę. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż składniki zmiękną, 15-20 minut. Na koniec wrzucamy pokrojone liście jarmużu, doprawiamy do smaku. Podajemy z posiekaną natką pietruszki.

Zapraszam także na moje wegańskie i bezglutenowe warsztaty kulinarne, które odbędą się w najbliższą sobotę w Warszawie, polecam!

https://zielenina.cooking/2015/10/wegansko-i-bezglutenowo-warsztaty-z.html

Mam na imię Magdalena, w sieci mówią na mnie Zielenina. Skończyłam studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawała mi spełnienia. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Facebook

10 komentarzy

  1. Magdalena Kuchaja
    19 października 2015 @ 11:45

    posiłek idealny- zdrowy, kolorowy, pożywny i smaczny!

    Reply

  2. Aga
    19 października 2015 @ 14:50

    Pyszne!

    Reply

  3. Magdalena Kuchaja
    19 października 2015 @ 14:45

    posiłek idealny- zdrowy, kolorowy, pożywny i smaczny!

    Reply

  4. km
    19 października 2015 @ 16:48

    Uwielbiam jeść zupy w okresie jesienno- zimowym, więc taka propozycja jest idealna dla mnie! 🙂

    Reply

  5. strawmerry
    19 października 2015 @ 18:35

    jutro robię!

    Reply

  6. Aga
    19 października 2015 @ 17:50

    Pyszne!

    Reply

  7. km
    19 października 2015 @ 19:48

    Uwielbiam jeść zupy w okresie jesienno- zimowym, więc taka propozycja jest idealna dla mnie! 🙂

    Reply

  8. strawmerry
    19 października 2015 @ 21:35

    jutro robię!

    Reply

  9. gin
    22 października 2015 @ 12:02

    Mmm, uwielbiam takie jesienne, sycące i rozgrzewające zupy 🙂

    Reply

  10. gin
    22 października 2015 @ 15:02

    Mmm, uwielbiam takie jesienne, sycące i rozgrzewające zupy 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close