Dzisiaj zdrowo, kolorowo i bogato! 🙂 Bardzo ucieszyła mnie propozycja, aby w kolejnej odsłonie gotowania dla Free Delikatesy Ekologiczne przygotować kolorowe zupy – kremy. Sama lubię tę formę zup – ma taką kojącą, gęstą i aksamitną fakturę i daje szerokie pole do popisu żeby odejść od banału zmiksowanych warzyw z bulionem. Można też poszaleć z przyprawami i dodatkami czego nie omieszkałam zrobić 🙂

Takie zupy czy w formie kremu czy standardowej są idealne na przednówek – nie powinniśmy jeszcze zaczynać oczyszczania czy odchudzania, bo to najcięższy okres w roku dla naszego organizmu. Także przełom pór roku nie jest dobrą chwilą na takie zajęcia, lepiej poczekać aż wiosna rozwinie się na dobre. Bogata zupa krem nas wzmocni solidną dawką białka, witamin i składników mineralnych, co będzie miało pozytywny wpływ na nasz system odpornościowy (szczególnie jeżeli zjemy ją po spacerze), a zdrowie o tej porze jest na wagę złota patrząc na szerzące się dookoła choroby. Jeżeli na dodatek przygotujemy taką zupę z ekologicznych składników, niepryskanych i niekonserwowanych wszelkiej maści świństwami tym lepiej dla naszego organizmu.

Polecam zaopatrywanie się we Free Delikatesach Ekologicznych, które mają szeroki wybór warzyw, strączków, dużo przepysznych kiełków, a także pestek i ziaren czy orzechów, które są niezastąpioną kopalnią składników mineralnych – tutaj naprawdę warto zainwestować w te ekologiczne żeby nie zjadać środków antypleśniowych i konserwujących.

Sklep ma wiele ciekawych działów w tym dział bezglutenowy i bezcukrowy, idealny przy obecnych trendach żywieniowych. Paczki są pakowane niezwykle pieczołowicie, nie trzeba się obawiać, że produkty nie dojadą w całości. Tym razem przyjechało do mnie sporo przypraw z działu przyprawy i suplementy, każda opakowana dodatkowo oczywiście bez szwanku! 🙂

Klienci internetowego sklepu Free Delikatesy mogą skorzystać z porad konsultantów udzielanych online na bieżąco lub poprzez pozostawienie im wiadomości, a mieszkańcy Warszawy mogą wybrać się także do ich stacjonarnego sklepu przy ulicy Puławskiej w galerii handlowej Europlex.

A teraz przepisy!
Zielony krem:
Na 4 – 6 porcji
1 marchewka
1 pietruszka
½ małego selera
½ brokułu
1 kalarepa
250 g szpinaku
1 cebula
½ szklanki pestek dyni, namoczonych na noc
½ szklanki zielonego grochu, namoczonego na noc
2 ząbki czosnku
6 szklanek wody lub bulionu warzywnego
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 pęczek natki pietruszki 1 pęczek koperku
½ łyżeczki chilli
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka soliZłoty len do podania
Kiełki słonecznika do podania
Ziarna słonecznika, do podania
½ cytryny

Wszystkie warzywa myjemy, które trzeba obieramy. Brokuł dzielimy na różyczki, cebulę siekamy w kostkę. Kalarepę i warzywa korzeniowe kroimy w kostkę. Natkę pietruszki i
koperku siekamy. Cebulę, kalarepę, resztę warzyw oraz przepłukany groch i pestki dyni przekładamy do garnka.

Wlewamy bulion lub wodę. Gotujemy na małym ogniu aż wszystko będzie miękkie, około 30 minut. Dodajemy brokuł, szpinak i czosnek,  wyłączamy kuchenkę i zostawiamy na kilka minut – w ten sposób zmiękną, ale pozostanie w nich maksimum substancji odżywczych. Dodajemy posiekane natki. Wszystko miksujemy na krem, podajemy posypane kiełkami, lnem i słonecznikiem oraz skropione sokiem z cytryny, co ułatwi wchłanianie żelaza ze składników zupy.

Pomarańczowy krem
Na 4-6 porcji

1 kg marchewki
2 pietruszki
½ małego selera
1 por
½ szklanki orzechów włoskich namoczonych na noc
½ szklanki żółtej soczewicy
6 szklanek wody lub bulionu warzywnego
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki chilli
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki imbiru
½ łyżeczki czarnuszki
1 łyżeczka soli
Kiełki brokułu, do podania,
Orzechy włoskie, do podania
Pestki dyni, do podania
½ cytryny

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy, kroimy na kawałki. Przekładamy do garnka marchewkę, pietruszkę, seler, pora oraz przepłukaną soczewicę. Wlewamy bulion lub wodę. Dodajemy przyprawy oprócz czosnku. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż wszystko będzie miękkie, ok. 40 minut. Dodajemy orzechy i czosnek, miksujemy na krem.

Podajemy skropione sokiem z cytryny posypane pestkami dyni, kiełkami i dodatkową porcją orzechów.