Tytuł brzmi nieco dziwacznie, prawda? 🙂 Mój mąż też miał dość niewyraźną minę, gdy zaserwowałam mu to cudo na obiad 😉 ale zapewniam, że jest warte wypróbowania. Połączenie smaków jest oryginalne, ale zadziwiająco harmonijne. Do tego gęsta, kremowa konsystencja, idealna rzecz na ostatnie chłodne dni tej zimy (miejmy nadzieję 😉

Zmodyfikowałam przepis z kolejnej, świetnej! niemieckiej książki “Herbst, winter, gemuese” Corneli Schinharl. Książka nie jest wegetariańska, ale przeważająca część przepisów jest bezmięsna, a resztę łatwo zmodyfikować. Książka bardzo kreatywnie wykorzystuje znane i mniej znane zimowe warzywa, a efekty są naprawdę znakomite, więc polecam władającym niemieckim!

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Gulasz z selera i kapusty kiszonej (wegański)

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:20 min
  • Czas gotowania:30 min
  • Czas całkowity:50 min
  • Ilość porcji:4-61x
  • Kategoria:obiad
  • Metoda:smażenie
  • Dieta:wegańska

Opis

Zmodyfikowałam przepis z kolejnej, świetnej! niemieckiej książki “Herbst, winter, gemuese” Corneli Schinharl. Książka nie jest wegetariańska, ale przeważająca część przepisów jest bezmięsna, a resztę łatwo zmodyfikować. Książka bardzo kreatywnie wykorzystuje znane i mniej znane zimowe warzywa, a efekty są naprawdę znakomite, więc polecam władającym niemieckim!


Składniki

Scale
  • 1 duży seler o wadze ok. 400 g
  • 400 g kapusty kiszonej
  • 1 por
  • 1 jabłko
  • 1/4 szklanki suszonej żurawiny
  • 4 kuleczki owoców jałowca
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki oleju
  • 2 szklanki bulionu jarzynowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 szklanki śmietanki roślinnej
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Jabłko obieramy, kroimy w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, dusimy jabłko z jałowcem. Dodajemy pora i seler, chwilę obsmażamy. Dodajemy kapustę, wlewamy bulion i śmietankę oraz liść laurowy. Dusimy aż wszystko zmięknie, około 30 minut.Usuwamy liść, doprawiamy solą i ziołami. Smakuje świetnie z niepaloną kaszą gryczaną, polecam!


Sposób wykonania

Seler myjemy, obieramy obieraczką do warzyw i kroimy w niedużą kostkę. Kapustę płuczemy jeżeli jest bardzo kwaśna, siekamy na małe kawałki. Odkrawamy brzydką górę pora, obrywamy zewnętrzne liści. Dokładnie płuczemy, kroimy w krążki łącznie z zieloną częścią.

Jabłko obieramy, kroimy w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, dusimy jabłko z jałowcem. Dodajemy pora i seler, chwilę obsmażamy. Dodajemy kapustę, wlewamy bulion i śmietankę oraz liść laurowy. Dusimy aż wszystko zmięknie, około 30 minut.Usuwamy liść, doprawiamy solą i ziołami. Smakuje świetnie z niepaloną kaszą gryczaną, polecam!


Słowa kluczowe: gulasz z selera

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

12 komentarzy

  1. Magdalena Kuchaja
    28 lutego 2015 @ 06:58

    według mnie świetny przepis! uwielbiam eksperymentować i nie jem mięsa także pewnie skusze się na przygotowanie tego dania! 🙂

    Reply

  2. burana25
    28 lutego 2015 @ 11:43

    Oj, a ja selera tak nie lubię, ze nawet gdyby potrawa była dobra, a nie wątpię, ze tak jest, to i tak bym nie zjadła… trzeba by mi chyba seler dożylnie podawać, tak nie znosze samego wyobrażenia selera w swoim otoczeniu :-((((

    Reply

  3. Magdalena Kuchaja
    28 lutego 2015 @ 11:58

    według mnie świetny przepis! uwielbiam eksperymentować i nie jem mięsa także pewnie skusze się na przygotowanie tego dania! 🙂

    Reply

  4. burana25
    28 lutego 2015 @ 16:43

    Oj, a ja selera tak nie lubię, ze nawet gdyby potrawa była dobra, a nie wątpię, ze tak jest, to i tak bym nie zjadła… trzeba by mi chyba seler dożylnie podawać, tak nie znosze samego wyobrażenia selera w swoim otoczeniu :-((((

    Reply

  5. healthymaniacs
    28 lutego 2015 @ 17:21

    świetny gulasz, dodatek jałowca trochę przeze mnie zapomniany tym bardziej zachęca do przygotowania 🙂

    Reply

  6. healthymaniacs
    28 lutego 2015 @ 22:21

    świetny gulasz, dodatek jałowca trochę przeze mnie zapomniany tym bardziej zachęca do przygotowania 🙂

    Reply

  7. Agnieszka Pustówka
    2 marca 2015 @ 12:45

    A co z żurawiną podaną w składnikach a nie ujętą w instrukcji? Właśnie robię gulasz i nie wiem co począć z żrawiną 🙂

    Reply

  8. Agnieszka Pustówka
    2 marca 2015 @ 17:45

    A co z żurawiną podaną w składnikach a nie ujętą w instrukcji? Właśnie robię gulasz i nie wiem co począć z żrawiną 🙂

    Reply

  9. FitHealthyLife
    17 marca 2015 @ 19:35

    Dlaczego dla mnie wygląda jak jajecznica? 🙂

    Reply

  10. FitHealthyLife
    17 marca 2015 @ 23:35

    Dlaczego dla mnie wygląda jak jajecznica? 🙂

    Reply

  11. Wiktoria Nisowska
    5 czerwca 2017 @ 07:22

    Zrobiłam wczoraj. Hm. No dziwny trochę 😀 tzn. dla mnie nie ma nic wspólnego z gulaszem (gulasz jednak na czerwono…), ale danie na pewno ciekawe 🙂

    Reply

  12. Wiktoria Nisowska
    5 czerwca 2017 @ 06:22

    Zrobiłam wczoraj. Hm. No dziwny trochę 😀 tzn. dla mnie nie ma nic wspólnego z gulaszem (gulasz jednak na czerwono…), ale danie na pewno ciekawe 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close