Drukuj

Gulasz z selera i kapusty kiszonej (wegański)

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 20 min
  • Czas gotowania: 30 min
  • Czas całkowity: 50 min
  • Ilość porcji: 4-6 1x
  • Kategoria: obiad
  • Metoda: smażenie
  • Dieta: wegańska

Opis

Zmodyfikowałam przepis z kolejnej, świetnej! niemieckiej książki “Herbst, winter, gemuese” Corneli Schinharl. Książka nie jest wegetariańska, ale przeważająca część przepisów jest bezmięsna, a resztę łatwo zmodyfikować. Książka bardzo kreatywnie wykorzystuje znane i mniej znane zimowe warzywa, a efekty są naprawdę znakomite, więc polecam władającym niemieckim!


Scale

Składniki

  • 1 duży seler o wadze ok. 400 g
  • 400 g kapusty kiszonej
  • 1 por
  • 1 jabłko
  • 1/4 szklanki suszonej żurawiny
  • 4 kuleczki owoców jałowca
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki oleju
  • 2 szklanki bulionu jarzynowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 szklanki śmietanki roślinnej
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

Jabłko obieramy, kroimy w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, dusimy jabłko z jałowcem. Dodajemy pora i seler, chwilę obsmażamy. Dodajemy kapustę, wlewamy bulion i śmietankę oraz liść laurowy. Dusimy aż wszystko zmięknie, około 30 minut.Usuwamy liść, doprawiamy solą i ziołami. Smakuje świetnie z niepaloną kaszą gryczaną, polecam!


Sposób wykonania

Seler myjemy, obieramy obieraczką do warzyw i kroimy w niedużą kostkę. Kapustę płuczemy jeżeli jest bardzo kwaśna, siekamy na małe kawałki. Odkrawamy brzydką górę pora, obrywamy zewnętrzne liści. Dokładnie płuczemy, kroimy w krążki łącznie z zieloną częścią.

Jabłko obieramy, kroimy w drobną kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, dusimy jabłko z jałowcem. Dodajemy pora i seler, chwilę obsmażamy. Dodajemy kapustę, wlewamy bulion i śmietankę oraz liść laurowy. Dusimy aż wszystko zmięknie, około 30 minut.Usuwamy liść, doprawiamy solą i ziołami. Smakuje świetnie z niepaloną kaszą gryczaną, polecam!


Słowa kluczowe: gulasz z selera

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close