Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Topinambur ma bardzo wyrazisty i specyficzny smak. Nie do końca mam do niego przekonanie 😉 więc ciągle szukam nowych sposób na jego oswojenie. Tym razem spróbowałam połączenia z ziemniakami, które złagodziły jego smak i nadały kremowej konsystencji zupie oraz gruszkami, których słodki aromat podkręcił samego topinambura. Wszystko wieńczy aromatyczny rozmaryn – myślę, że warto wypróbować to połączenie smaków!

Na 4-6 porcji:
0.5 kg topinambura + 2 sztuki
0.5 kg ziemniaków
0.5 kilograma gruszek + 1 sztuka
1 por
4 szklanki bulionu jarzynowego
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli (używam własnego, niesolonego bulionu)
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
2 łyżki posiekanego, świeżego rozmarynu lub 1 suszonego

Jeżeli macie ekologiczny topinambur nie musicie go obierać, ale trzeba go bardzo dobrze wyszorować, aby pozbyć się całej ziemi. Ja swój na wszelki wypadek obieram.

Ziemniaki, topinambur i gruszki obieramy obierakiem, usuwamy z gruszek gniazda nasienne, wszystkie składniki kroimy na kawałki. Pora przekrawamy wzdłuż na pół, płuczemy, kroimy w plasterki.

W garnku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzewamy 1 łyżką oleju, szklimy pora. Dodajemy pozostałe składniki, solimy, lekko przesmażamy. Wlewamy bulion. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż składniki zmiękną, około 20 minut. Zupę miksujemy na gładki krem.

Pozostały topinambur i gruszkę dokładnie myjemy, osuszamy, kroimy na plastry. Na patelni rozgrzewamy pozostałą łyżkę oleju, obsmażamy je na złoto z rozmarynem Wykładamy na porcje zupy, podajemy.

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

12 komentarzy

  1. Magdalena Kuchaja
    18 stycznia 2015 @ 21:14

    chętnie spróbowałabym taki krem, jadłam jedynie mąkę z topinamburu i bardzo mi smakowała 🙂

    Reply

  2. HappyAlimak
    18 stycznia 2015 @ 21:43

    Smakowicie się prezentuje taki krem z topinamburu:) jeszcze nie próbowałam! ..i może czas to zmienić?:)
    Pozdrawiam!

    Reply

  3. Życie Numer Dwa.
    18 stycznia 2015 @ 22:06

    Wow, brzmi wysmienicie, az mi slinka cieknie. Jeszcze nigdy nie probowalam…Ciekawe czy dobry bylby z niego pasztet, tak jak sie robi z selera?

    Reply

  4. Nat
    19 stycznia 2015 @ 01:19

    kocham topinambur! i powiem że zaintrygowałaś mnie tym połąceniem smaków, napewno spróbuje 🙂
    zapraszam 🙂 http://iluminatium-mundi.blogspot.com/

    Reply

  5. Magdalena Kuchaja
    19 stycznia 2015 @ 02:14

    chętnie spróbowałabym taki krem, jadłam jedynie mąkę z topinamburu i bardzo mi smakowała 🙂

    Reply

  6. HappyAlimak
    19 stycznia 2015 @ 02:43

    Smakowicie się prezentuje taki krem z topinamburu:) jeszcze nie próbowałam! ..i może czas to zmienić?:)
    Pozdrawiam!

    Reply

  7. Życie Numer Dwa.
    19 stycznia 2015 @ 03:06

    Wow, brzmi wysmienicie, az mi slinka cieknie. Jeszcze nigdy nie probowalam…Ciekawe czy dobry bylby z niego pasztet, tak jak sie robi z selera?

    Reply

  8. margot
    19 stycznia 2015 @ 06:02

    Mi bardzo pasuje smak topinamburu, ale w formie zupy jeszcze nie jadłam , a tak ślicznie się prezentuje

    Reply

  9. Nat
    19 stycznia 2015 @ 06:19

    kocham topinambur! i powiem że zaintrygowałaś mnie tym połąceniem smaków, napewno spróbuje 🙂
    zapraszam 🙂 http://iluminatium-mundi.bl

    Reply

  10. margot
    19 stycznia 2015 @ 11:02

    Mi bardzo pasuje smak topinamburu, ale w formie zupy jeszcze nie jadłam , a tak ślicznie się prezentuje

    Reply

  11. Wege Ewka
    20 stycznia 2015 @ 14:27

    wyglada smakowicie. Ja niestety niemoge dostac nigdzie topinambura, na mojej wiosce nawet o tym nie słyszeli, próbowałam w kauflandzie i realu ale tez nie mieli.

    Reply

  12. Wege Ewka
    20 stycznia 2015 @ 19:27

    wyglada smakowicie. Ja niestety niemoge dostac nigdzie topinambura, na mojej wiosce nawet o tym nie słyszeli, próbowałam w kauflandzie i realu ale tez nie mieli.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close