Muffinki to bardzo wdzięczny wypiek – można do nich naładować czego dusza zapragnie i w ciągu 30 minut mamy coś słodkiego i w miarę! 😉 zdrowego do przekąszenia 🙂 Piekę je czasem w środku tygodnia, gdy mamy ochotę na “coś lepszego” na śniadanie niż codzienne owsianki na zmianę z jaglanką albo w weekend do popołudniowej kawki, gdy nie chcę spędzać zbyt dużo czasu na przygotowaniu deseru. Polecam!

Drukuj
clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon

Muffinki marchewkowe z kokosową kruszonką. Bez glutenu i laktozy.

  • Autorka:Zielenina
  • Czas przygotowania:30 min
  • Czas gotowania:20 min
  • Czas całkowity:30 min
  • Ilość porcji:121x
  • Kategoria:ciasta
  • Metoda:pieczenie
  • Dieta:bezglutenowa

Składniki

Scale

2 szklanki mąki ryżowej albo gryczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 średnie marchewki
1 małe jabłko
1 szklanka mleka roślinnego
2 jajka (oznaczone 0 lub 1)
1/3 szklanki oleju
1/2 szklanki orzechów laskowych (po obłuskaniu)
1/2 szklanki ksylitolu/brązowego cukru
2 łyżki maku

Na kruszonkę:
1/4 szklanki oleju
6 łyżek wiórków kokosowych
4 łyżki płatków gryczanych
4 łyżki brązowego cukru


Sposób wykonania

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, przygotowujemy formę lub foremki na muffinki, które natłuszczamy jeżeli trzeba. Marchewki i jabłko obieramy, ścieramy na największych oczkach tarki. W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, ksylitol i starte składniki.

W drugiej ubijamy lekko trzepaczką jajka z mlekiem i olejem. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy tylko aż się połączą. Nakładamy do wgłębień formy lub pojedycznych foremek. W misce po suchych lub mokrych składnikach łączymy łyżką składniki kruszonki, nakładamy duże porcje na każdą muffinkę. Pieczemy 25 minut lub do suchego patyczka. Studzimy w formie.


Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

10 komentarzy

  1. Magdalena Kuchaja
    30 listopada 2014 @ 12:47

    genialne muffinki, porywam jedną na deser! 🙂 zapraszam do wzięcia udziału w konkursie! 🙂 http://foodmania-przepisy.blogspot.com/2014/11/uwaga-konkurs-swiateczny.html

    Reply

  2. Justyna Żak
    30 listopada 2014 @ 13:17

    to musi być smaczne:)

    Reply

  3. Kinga Kornacka
    30 listopada 2014 @ 14:45

    Pięknie wyglądają podane w ten sposób! Jak nie muffinki, a bardziej skomplikowany deser 😉

    Reply

  4. Magdalena Kuchaja
    30 listopada 2014 @ 17:47

    genialne muffinki, porywam jedną na deser! 🙂 zapraszam do wzięcia udziału w konkursie! 🙂 http://foodmania-przepisy.b

    Reply

  5. Justyna Żak
    30 listopada 2014 @ 18:17

    to musi być smaczne:)

    Reply

  6. Kinga Kornacka
    30 listopada 2014 @ 19:45

    Pięknie wyglądają podane w ten sposób! Jak nie muffinki, a bardziej skomplikowany deser 😉

    Reply

  7. Kat Lisek
    1 grudnia 2014 @ 07:34

    MEGA! Dla takiej fanki marchewki jak ja, to jest danie idealne 🙂 !

    Reply

  8. Kat Lisek
    1 grudnia 2014 @ 12:34

    MEGA! Dla takiej fanki marchewki jak ja, to jest danie idealne 🙂 !

    Reply

  9. gin
    1 grudnia 2014 @ 21:47

    Uwielbiam muffiny za ich uniwersalność. Twoje wyglądają wspaniale 🙂

    Reply

  10. gin
    2 grudnia 2014 @ 02:47

    Uwielbiam muffiny za ich uniwersalność. Twoje wyglądają wspaniale 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe rating

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close