Dynia to moja królowa jesieni – przerabiam ją na wszystkie możliwe sposoby, a przy okazji gromadzę spory zapas na zimę – kilkanaście stoi na regale w korytarzu i czeka na konsumpcję 🙂 Gdy robi się zimniej na stałe wkraczają do mojego codziennego menu zupy wszelkiej maści – lubię je jeść na późne drugie śniadanie lub kolację – nie ma nic lepszego niż miseczka rozgrzewającego dobra, najlepiej w energetycznym kolorze!

Tym razem proponuję Wam dość pikantny, od chrzanu i czosnku, krem z dyni z dodatkiem gruszek – podany z fasolką adzuki, kaszą jaglanką i kiełkami. Muszę nieskromnie przyznać, że to jedna z najlepszych zup jaką przygotowałam w swojej “karierze”, więc bardzo ją Wam polecam. Użyłam fasolki adzuki czyli zagranicznego produktu, które w mojej kuchni zdarzają się bardzo sporadycznie, ale ta bidula stała już tak długo na półce w słoiku, że najwyższy czas było ją zjeść 🙂 Możecie dodać do zupy każdego strączka jaki lubicie, świetnie skomponuje się z zupą na przykład biała, drobna fasolka albo żółty groch.

Zupę zmiksowałam w Vitamixie, który ma duży pojemnik mieszczący 8 szklanek płynu, więc całą zupę mogłam przełożyć do niego i zmiksować na raz. Więcej o tym rewelacyjnym urządzeniu bardzo usprawniającym prace kuchenne możecie przeczytać na stronie dystrybutora czyli sklepu ekologicznego Vis Vitalis, zapraszam! Przypominam też, że za pośrednictwem Zieleniny można go kupić taniej, wystarczy napisać do mnie maila zielenina_blog@o2.pl. Używam go do zup, pasztetów, past do chleba, mielę w nim ziarna na mąkę, orzechy, mak, no i oczywiście przygotowuję zielone koktajle. Naprawdę polecam!

Jeżeli nie macie blendera kielichowego zmiksujcie zupę żyrafą.
A teraz do przepisu!

Na 4 porcje:

• 1 dynia hokkaido lub piżmowa
• 2 gruszki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 szklanki bulionu lub wody
• 2 łyżki chrzanu
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki imbiru

Do podania:

• 1/2 szklanki fasolki adzuki, ugotowanej (objętość przed ugotowanej)
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej, ugotowanej (objętość przed ugotowaniem)
• garść dowolnych kiełków, u mnie rzeżucha

Dynię obieramy obierakiem do warzyw. Pestki usuwamy metalową łyżką do lodów, kroimy w kostkę. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na kawałki. Cebulę obieramy, siekamy. Czosnek obieramy. Na oleju szklimy cebulę, dodajemy dynię i gruszki oraz przyprawy, obsmażamy. Wlewamy bulion (używam swojego, niesolonego), doprowadzamy do wrzenia.

Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż składniki zmiękną ok. 20-25 minut. Dodajemy czosnek i chrzan, miksujemy na gładko. Podajemy gorącą z fasolką i kaszą, polecam!