Gdy nadchodzi jesień namiętnie gotuję zupy – ta potrzeba trzyma się aż do wiosny i pierwszych ciepłych dni. Lubię zjeść miseczkę gorącej zupy w ciągu dnia, nie gardzę także parującym talerzem gęstego kremu na kolację. Dodaję do nich rozgrzewające przyprawy; kurkumę, gałkę muszkatołową, różne papryki – słodkie i ostre, imbir, kumin i co się nawinie pod rękę 🙂

Tym razem połączyłam korzeń selera z aromatycznymi jabłkami, mam nadzieję, że wypróbujecie ten przepis, bo moim zdaniem to bardzo udany mariaż smaków. Używam bulionu własnej roboty, który mrożę w woreczkach do lodu. Nie solę go, więc ilość soli dopasujcie zgodnie z własnym smakiem.  Polecam!

Na 4 porcje:

  • 0.5 kg selera
  • 0.5 kg jabłek
  • 1 por
  • 2 ziemniaki
  • 1-1.2 l bulionu
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki słonecznika
  • 1/2 pęczka natki pietruszki

Wszystkie warzywa i jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Z pora odrywamy brzydkie, zewnętrzne liście, dokładnie płuczemy, osuszamy i kroimy w krążki. Natkę siekamy.

W sporym garnku rozgrzewamy olej, dodajemy przyprawy – smażymy chwilę aż uwolnią aromat. Dodajemy pora, szklimy, wrzucamy pozostałe warzywa i jabłka, obsmażamy. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż składniki zmiękną. Miksujemy na gładki krem, najlepiej w blenderze kielichowym. Podajemy gorący z natką pietruszki słonecznikiem.

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

10 komentarzy

  1. wookie
    30 października 2014 @ 21:11

    Witam. Czy można prosić przepis na bulion? Za każdym razem robię inaczej no i nigdy nie jestem do końca zadowolony ( dlatego za każdym razem robię inaczej;)) Z góry dziękuję.

    Reply

  2. Justyna Żak
    30 października 2014 @ 21:19

    ciekawe połączenie:)

    Reply

  3. wookie
    31 października 2014 @ 01:11

    Witam. Czy można prosić przepis na bulion? Za każdym razem robię inaczej no i nigdy nie jestem do końca zadowolony ( dlatego za każdym razem robię inaczej;)) Z góry dziękuję.

    Reply

  4. Justyna Żak
    31 października 2014 @ 01:19

    ciekawe połączenie:)

    Reply

  5. Hania-Kasia
    31 października 2014 @ 01:56

    Ciekawa jestem smaku tego połączenia składników – wydaje mi się intrygujące, chętnie bym spróbowała.

    Reply

  6. Hania-Kasia
    31 października 2014 @ 05:56

    Ciekawa jestem smaku tego połączenia składników – wydaje mi się intrygujące, chętnie bym spróbowała.

    Reply

  7. Magdalena Kuchaja
    31 października 2014 @ 15:54

    genialny krem, idealna konsystencja 🙂

    Reply

  8. Magdalena Kuchaja
    31 października 2014 @ 19:54

    genialny krem, idealna konsystencja 🙂

    Reply

  9. Muffin Case
    9 stycznia 2015 @ 12:59

    Zjadłam, pyszna! Polecam dalej.

    Reply

  10. Muffin Case
    9 stycznia 2015 @ 17:59

    Zjadłam, pyszna! Polecam dalej.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *