Przyznaję, że chłodniki to nie moja bajka 🙂 Na Śląsku nie mamy tradycji jadania zup na zimno (a przynajmniej nie udało mi się jak na razie trafić na taki przepis), więc jakoś tak nie mam do nich wewnętrznego przekonania  – podobnie do zup na słodko. Ale ponad trzydziestostopniowy upał dał mi tak popalić, że stwierdziłam, że trzeba w końcu spróbować 🙂 Muszę przyznać, że efekt wyszedł nader zadowalający – zupa jest smaczna, pełna warzyw, a lodowato zimna fantastycznie orzeźwia. Wygląda na to, że dołączyłam do fanów chłodników 😉

Na 4 porcje:

  • 1 pęczek botwinki
  • 1 pęczek rzodkiewki
  • 0.5 kg bobu (surowego)
  • 4 ogórki sałatkowe
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 l gęstego, naturalnego jogurtu (może być roślinny)
  • 1 pęczek koperku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Botwinkę dokładnie myjemy. Buraczki obieramy, kroimy w małą kostkę, liście i łodygi na małe kawałki. Bób płuczemy. Myjemy także rzodkiewki i ogórki. Ogórki obieramy, kroimy wzdłuż na 4 części, usuwamy gniazda nasienne. Rzodkiewki kroimy w słupki. Koperek myjemy i drobno siekamy.

Bób gotujemy na parze i łuskamy.

Botwinkę zalewamy bulionem, gotujemy około kwadransa z dodatkiem soku z cytryny. Chłodzimy. Po ostudzeniu połowę miksujemy na gładko z jogurtem w stojącym blenderze lub żyrafą. Dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, koperek oraz przyprawy, dokładnie mieszamy. Wlewamy resztę botwinki, dodajemy rzodkiewki i ogórki oraz bób.

Podajemy zimny!

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

4 komentarze

  1. kropka
    1 sierpnia 2014 @ 16:12

    Przepis rewelacja! Chętnie wypróbuję!

    http://krop-k-a.blogspot.com/

    Reply

  2. kropka
    1 sierpnia 2014 @ 19:12

    Przepis rewelacja! Chętnie wypróbuję!

    http://krop-k-a.blogspot.com/

    Reply

  3. Elżusia
    2 sierpnia 2014 @ 11:38

    Dzięki za przepis ,świetny chłodnik -wypróbowany.

    Reply

  4. Elżusia
    2 sierpnia 2014 @ 14:38

    Dzięki za przepis ,świetny chłodnik -wypróbowany.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close