Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Wczoraj poprosiłam czytelników Zieleniny o wybór kolejności przepisów na profilu fejsbukowym bloga. Placki całkowicie zdeklasowały gulasz z młodej kapusty z pieczarkami, więc idą na pierwszy ogień, gulasz pojawi się w kolejnym poście 🙂

Drukuj
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon

Placki z botwiną i ciecierzycą (wegańskie)

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 30 min
  • Czas gotowania: 30 min
  • Czas całkowity: 60 min
  • Ilość porcji: 4-6 1x
  • Kategoria: obiad
  • Metoda: smażenie
  • Dieta: wegańska

Opis

Pyszne, sycące i kolorowe placki, łatwe w przygotowaniu. Mają wszystko czego nam trzeba – strączki, pełnoziarnistą mąkę i sporo warzyw. Do tego prosta sałata z liści botwiny i jogurtowy sos z ogórkiem, do przygotowania którego można wykorzystać jogurt z mleka krowiego lub roślinnego i wtedy danie będzie całkowicie wegańskie.
Jeżeli chcecie użyć ciecierzycy z puszki będą potrzebne dwie puszki o wadze 400 g z czego wykorzystamy zawartość półtorej puszki.


Scale

Składniki

3/4 szklanki ciecierzycy zamoczonej na noc
sody oczyszczonej na czubku noża
1 pęczek botwinki
2 marchewki
2 ziemniaki
1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
1 zielona cebulka w całości
olej do smażenia

Na winegret:
3 łyżki oleju rzepakowego, nierafinowanego, tłoczonego na zimno
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
szczypta soli
szczypta pieprzu
Wszystkie składniki sosu energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej emulsj.

Na sos jogurtowy:
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 ogórek wężowy
1/2 pęczka koperku
szczypta soli
szczypta pieprzu
Ogórek trzemy na średnich oczkach tarki, odciskamy z wody. Mieszamy z jogurtem i przyprawami.


Sposób wykonania

Placki:
Ciecierzycę płuczemy, zalewamy świeżą wodą, dodajemy sodę i gotujemy do miękkości pod przykryciem. Zbieramy całą pianę, która wytworzy się po zagotowaniu. Soda sprawi, że ciecierzyca ugotuje się szybciej.

Odcedzamy ją i grubo miażdżymy tłuczkiem do ziemniaków. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy, odcedzamy. Buraczki z botwinki obieramy i trzemy na największych oczkach tarki, tak samo postępujemy z marchewką.

Liście botwiny dokładnie płuczemy, kroimy drobno czerwone łodyżki, które dodajemy do ciecierzycy. Liście rwiemy lub kroimy w paski, odkładamy do naczynia, w którym będzie serwować sałatę.
Ziemniaki również traktujemy tłuczkiem do ziemniaków, dodajemy do ciecierzycy. Dodajemy potarte warzywa i pokrojone łodyżki, drobno pokrojoną zieloną cebulkę – białą i zieloną część. Wsypujemy mąkę i przyprawy, dodajemy przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek, wszystko dokładnie mieszamy.

Mokrymi dłońmi formujemy cienkie placuszki, smażymy na średnio rozgrzanym oleju. Podajemy z sosem jogurtowym i sałatą.


Słowa kluczowe: wegańskie placki z ciecierzycą

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

6 komentarzy

  1. Madleine
    15 maja 2014 @ 16:14

    mm wyglada pysznie:)

    Reply

  2. Madleine
    15 maja 2014 @ 19:14

    mm wyglada pysznie:)

    Reply

  3. whiness
    16 maja 2014 @ 06:16

    Robiłam swego czasu podobne, ale bez cieciorki. Następnym razem koniecznie ją dodam! 🙂

    Reply

  4. whiness
    16 maja 2014 @ 09:16

    Robiłam swego czasu podobne, ale bez cieciorki. Następnym razem koniecznie ją dodam! 🙂

    Reply

  5. Anonimowy
    9 czerwca 2014 @ 10:16

    Te 3/4 szklanki ciecierzycy to już po namoczeniu czy przed?

    Reply

  6. Anonimowy
    9 czerwca 2014 @ 13:16

    Te 3/4 szklanki ciecierzycy to już po namoczeniu czy przed?

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close