Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Pyszne wegańskie gołąbki nadziewane aromatycznym nadzieniem na bazie perłowej kaszy jęczmiennej. Bardzo lubię gołąbki, ale nadziewanie ich ryżem to dla mnie pomyłka smakowa 🙂 Musi być kasza, która ma wyrazisty smak, ugotowana na bulionie z dużą ilością przypraw. Najbardziej lubię jęczmienną (pęczak lub perłową) albo gryczaną niepaloną. Zapiekam je w glinianym garnku w piekarniku, ale możecie je ugotować na palniku kuchenki.

Każdy ma swoją metodę na rozbrojenie kapusty z liści – ja gotuję w dużym garnku główkę w całości aż liście same odchodzą, następnie ją odcedzam i gdy przestygną, delikatnie oddzielam szczypcami kuchennymi.

Do zrobienia gołąbków użyłam jednej, niewielkiej białej kapusty, wyszło ich kilkanaście. Jeżeli zostanie Wam nadzienie można użyć go do naleśników, nadziania warzyw lub zjedzenia solo po podgrzaniu.

Do sosu dodałam śmietanę, bo mam sentyment do smaku z dzieciństwa, ale oczywiście jeżeli całość ma być wegańska wystarczy z niej zrezygnować.

Drukuj
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon

Gołąbki z kaszą (wegańskie)

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 30 min
  • Czas gotowania: 30 min
  • Czas całkowity: 60 min
  • Ilość porcji: 12-14 sztuk 1x
  • Kategoria: obiad
  • Metoda: gotowanie
  • Dieta: wegańska

Opis

Do zrobienia gołąbków użyłam jednej, niewielkiej białej kapusty, wyszło ich kilkanaście. Jeżeli zostanie Wam nadzienie można użyć go do naleśników, nadziania warzyw lub zjedzenia solo po podgrzaniu.


Scale

Składniki

  • 1 mała biała kapusta
  • 1 szklanka perłowej kaszy jęczmiennej
  • 1 łyżka/1 kostka bulionu jarzynowego dobrej jakości (używam ekologicznego)
  • 1 papryka
  • 2 łyżki oleju
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 23 szklanki bulionu do duszenia gołąbków

Na sos:

  • 2 puszki pomidorów
  • 100 ml śmietany zwykłej lub wegańskiej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta cukru
  • świeżo mielony pieprz

Sposób wykonania

Kapustę myjemy, zdejmujemy zewnętrzne, brzydkie liście. W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia. Ostrożnie wkładamy kapustę. gotujemy tak długo aż liście same zaczną się oddzielać – w zależności od wielkości kapusty ok. 20-30 minut.

Kaszę płuczemy, zalewamy 3 szklankami wody, dodajemy bulion. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na minimalnym ogniu aż kasza zmięknie lub wpije cały płyn.

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne, kroimy w małą kostkę. Pieczarki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dodajemy paprykę i pieczarki, smażymy aż warzywa będą miękkie.

Warzywa mieszamy z kaszą, doprawiamy przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Gołąbki robimy z największych liście kapusty, nadających się do zwinięcia. Wykrywamy grube nerwy, które uniemożliwią nam zwinięcie liści. Na każdy nakładamy porcję nadzienia – nie za dużą, bo gołąbki pękną i zwijamy w kopertę.

Gołąbki układamy w garnku lub naczyniu żaroodpornym – zatrzymuję się na 2 warstwach. Wlewamy bulion. Zapiekamy lub dusimy na kuchence aż będą miękkie.

Na sos pomidory miksujemy blenderem, doprawiamy i podgrzewamy. Jeżeli używamy śmietany hartujemy ją i dodajemy.

Gotowe gołąbki podajemy z sosem, polecam!


Słowa kluczowe: gołąbki z kaszą

Zapisz

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

19 komentarzy

  1. Zielony Koszyczek
    17 listopada 2013 @ 21:07

    rewelacja! szkoda, że mam tak mało czasu przy moich maluszkach.

    Reply

    • Zielenina
      21 listopada 2013 @ 12:16

      może spróbuj podzielić przygotowania na raty, zrobić nadzienie wieczorem, a na drugi dzień resztę? 🙂

      Reply

  2. Kasia Z.
    17 listopada 2013 @ 21:13

    Całość brzmi bosko 🙂

    Reply

    • Zielenina
      21 listopada 2013 @ 12:17

      są naprawdę pyszne, polecam z czystym sumieniem 🙂

      Reply

  3. Zielony Koszyczek
    18 listopada 2013 @ 02:07

    rewelacja! szkoda, że mam tak mało czasu przy moich maluszkach.

    Reply

    • Zielenina
      21 listopada 2013 @ 17:16

      może spróbuj podzielić przygotowania na raty, zrobić nadzienie wieczorem, a na drugi dzień resztę? 🙂

      Reply

  4. Kasia Z.
    18 listopada 2013 @ 02:13

    Całość brzmi bosko 🙂

    Reply

    • Zielenina
      21 listopada 2013 @ 17:17

      są naprawdę pyszne, polecam z czystym sumieniem 🙂

      Reply

  5. Laczy Dzieli
    18 listopada 2013 @ 15:08

    Zapraszam na nowego bloga o relacjach damsko-męskich!

    Dziś wpis o pomysłach na prezent dla drugiej półówki!

    http://laczyczydzieli.blogspot.com/2013/11/co-na-prezent-nie-kasa-sie-liczy.html

    Reply

  6. Laczy Dzieli
    18 listopada 2013 @ 20:08

    Zapraszam na nowego bloga o relacjach damsko-męskich!

    Dziś wpis o pomysłach na prezent dla drugiej półówki!

    http://laczyczydzieli.blogs

    Reply

  7. Kremova
    5 marca 2014 @ 15:36

    Dzisiaj mam w planach zrobić takie gołąbki 🙂 tylko czy kasza gryczana też może być? Podoba mi się przepis na sos. wydaje się banalnie prosty 🙂 Tylko… co znaczy "hartować śmietanę"? Pozdrawiam
    ———————————————————————————
    Przy okazji zapraszam na mojego bloga: kremdorak.com

    Reply

  8. Kremova
    5 marca 2014 @ 20:36

    Dzisiaj mam w planach zrobić takie gołąbki 🙂 tylko czy kasza gryczana też może być? Podoba mi się przepis na sos. wydaje się banalnie prosty 🙂 Tylko… co znaczy “hartować śmietanę”? Pozdrawiam
    ———————————————————————————
    Przy okazji zapraszam na mojego bloga: kremdorak.com

    Reply

  9. Edyta Sara
    13 listopada 2016 @ 15:09

    Zrobiłam dzisiaj na obiad. W smaku pyszne i łatwe do zrobienia. Ja dodałam do farszu 3 ” jajka” z siemienia lnianego i 3 łyżki bułki tartej żeby się bardziej kleiło i było łatwiejsze do zawijania.

    Reply

  10. Edyta Sara
    13 listopada 2016 @ 15:09

    Zrobiłam dzisiaj na obiad. W smaku pyszne i łatwe do zrobienia. Ja dodałam do farszu 3 ” jajka” z siemienia lnianego i 3 łyżki bułki tartej żeby się bardziej kleiło i było łatwiejsze do zawijania.

    Reply

    • Zielenina
      1 grudnia 2016 @ 13:25

      cieszę się!

      Reply

  11. op
    8 lipca 2017 @ 22:47

    Smietana nie jest Vegan -___-”

    Reply

    • Zielenina
      14 lipca 2017 @ 09:51

      są wegańskie śmietanki – sojowe, owsiane, itp. i taką miałam na myśli 🙂 Dopisałam jeszcze w przepisie żeby nie było już wątpliwości. A same gołąbki są wegańskie.

      Reply

  12. Zielenina
    14 lipca 2017 @ 10:51

    są wegańskie śmietanki – sojowe, owsiane, itp. i taką miałam na myśli 🙂 Dopisałam jeszcze w przepisie żeby nie było już wątpliwości. A same gołąbki są wegańskie.

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close