Kapustę myjemy, zdejmujemy zewnętrzne, brzydkie liście. W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia. Ostrożnie wkładamy kapustę. gotujemy tak długo aż liście same zaczną się oddzielać – w zależności od wielkości kapusty ok. 20-30 minut.

Kaszę płuczemy, zalewamy 3 szklankami wody, dodajemy bulion. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na minimalnym ogniu aż kasza zmięknie lub wpije cały płyn.

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne, kroimy w małą kostkę. Pieczarki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dodajemy paprykę i pieczarki, smażymy aż warzywa będą miękkie.

Warzywa mieszamy z kaszą, doprawiamy przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Gołąbki robimy z największych liście kapusty, nadających się do zwinięcia. Wykrywamy grube nerwy, które uniemożliwią nam zwinięcie liści. Na każdy nakładamy porcję nadzienia – nie za dużą, bo gołąbki pękną i zwijamy w kopertę.

Gołąbki układamy w garnku lub naczyniu żaroodpornym – zatrzymuję się na 2 warstwach. Wlewamy bulion. Zapiekamy lub dusimy na kuchence aż będą miękkie.

Na sos pomidory miksujemy blenderem, doprawiamy i podgrzewamy. Jeżeli używamy śmietany hartujemy ją i dodajemy.

Gotowe gołąbki podajemy z sosem, polecam!