Drukuj

Gołąbki z kaszą (wegańskie)

  • Autorka: Zielenina
  • Czas przygotowania: 30 min
  • Czas gotowania: 30 min
  • Czas całkowity: 60 min
  • Ilość porcji: 12-14 sztuk 1x
  • Kategoria: obiad
  • Metoda: gotowanie
  • Dieta: wegańska

Opis

Do zrobienia gołąbków użyłam jednej, niewielkiej białej kapusty, wyszło ich kilkanaście. Jeżeli zostanie Wam nadzienie można użyć go do naleśników, nadziania warzyw lub zjedzenia solo po podgrzaniu.


Scale

Składniki

  • 1 mała biała kapusta
  • 1 szklanka perłowej kaszy jęczmiennej
  • 1 łyżka/1 kostka bulionu jarzynowego dobrej jakości (używam ekologicznego)
  • 1 papryka
  • 2 łyżki oleju
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 23 szklanki bulionu do duszenia gołąbków

Na sos:

  • 2 puszki pomidorów
  • 100 ml śmietany zwykłej lub wegańskiej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta cukru
  • świeżo mielony pieprz

Sposób wykonania

Kapustę myjemy, zdejmujemy zewnętrzne, brzydkie liście. W dużym garnku doprowadzamy wodę do wrzenia. Ostrożnie wkładamy kapustę. gotujemy tak długo aż liście same zaczną się oddzielać – w zależności od wielkości kapusty ok. 20-30 minut.

Kaszę płuczemy, zalewamy 3 szklankami wody, dodajemy bulion. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na minimalnym ogniu aż kasza zmięknie lub wpije cały płyn.

Paprykę myjemy, wykrawamy gniazda nasienne, kroimy w małą kostkę. Pieczarki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, dodajemy paprykę i pieczarki, smażymy aż warzywa będą miękkie.

Warzywa mieszamy z kaszą, doprawiamy przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Gołąbki robimy z największych liście kapusty, nadających się do zwinięcia. Wykrywamy grube nerwy, które uniemożliwią nam zwinięcie liści. Na każdy nakładamy porcję nadzienia – nie za dużą, bo gołąbki pękną i zwijamy w kopertę.

Gołąbki układamy w garnku lub naczyniu żaroodpornym – zatrzymuję się na 2 warstwach. Wlewamy bulion. Zapiekamy lub dusimy na kuchence aż będą miękkie.

Na sos pomidory miksujemy blenderem, doprawiamy i podgrzewamy. Jeżeli używamy śmietany hartujemy ją i dodajemy.

Gotowe gołąbki podajemy z sosem, polecam!


Słowa kluczowe: gołąbki z kaszą

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close