Od pewnego czasu testuję przepisy dla fundacji Wiemy co jemy (nie mylić z portalem Wiemy, co zjemy 🙂 której celem jest promocja zdrowego stylu życia, a w szczególności zasad prawidłowego odżywiania jako źródła prewencji i wspomagania leczenia chorób zgodnie z “evidence based medicine” (medycyna oparta na dowodach naukowych) i w efekcie zmniejszanie społecznych kosztów opieki zdrowotnej. Są to zawsze przepisy wegetariańskie (a w zasadzie wegańskie), bez nabiału, olejów, cukru, itp. Raz w miesiącu ukazuje się przepis i i zdjęcie przetestowanej przeze mnie potrawy, a raz w miesiącu fundacja poleca przepis z mojego bloga spełniające przyjęte przez nią kryteria. Wszystkie przepisy wraz z toną przydatnych, opartych na badaniach naukowych informacji możecie znaleźć na ich fan pagu na facebook’u, polecam. Dietetyczką sprawującą nadzór nad stroną żywieniową jest dobrze znana w kręgach wegetariańskich i nie tylko Małgorzata Desmond.

Tym razem przetestowałam przepis na chłodnik (gazpacho) arbuzowo-ogórkowy. Pyszna, lekka i bardzo orzeźwiająca zupa, w sam raz na obecną falę upałów. Robi się ją błyskawicznie i bardzo prosto, polecam! Jedyna zmiana jaką wprowadziłam w stosunku do oryginalnego przepisu to sok z cytryn zamiast limonek, no i zmiksowałam zupę w całości – przyznaję, ze to z gapiostwa, hehe 😉

Na 4 porcje:
1 mały arbuz (lub 1/2 dużego) – połowa przeznaczona na purée, połowa pokrojona w kostkę;
5 ogórków – 3 całe, 2 pokrojone w kostkę;
sok z 3 cytryn (limonek);
garść drobnych listków mięty (można je także posiekać)

Połowę arbuza miksujemy z całymi ogórkami na purée. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Dodajemy arbuza i ogórki pokrojone w kostkę oraz sok z limonki. Mieszamy, posypujemy miętą. Polecam!

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

4 komentarze

  1. kikimora
    6 sierpnia 2013 @ 15:56

    Ooo, ale bym wypiła teraz taki chłodnik! W moim domu jest istna sauna!

    Reply

  2. kikimora
    6 sierpnia 2013 @ 18:56

    Ooo, ale bym wypiła teraz taki chłodnik! W moim domu jest istna sauna!

    Reply

  3. just myself
    9 sierpnia 2013 @ 10:51

    MMM….. ślicznie to wygląda, i na pewno genialnie smakuje. 🙂

    Reply

  4. just myself
    9 sierpnia 2013 @ 13:51

    MMM….. ślicznie to wygląda, i na pewno genialnie smakuje. 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close