Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Pyszna razowa tarta z wiosennym, zielonym nadzieniem z kaszy orkiszowej i szpinaku 🙂 Pięknie zaprezentuje się na wielkanocnym stole i z pewnością wzbudzi entuzjazm gości 🙂

Do tego chyba wreszcie, WRESZCIE udało mi się opracować przepis na dobre razowe ciasto do tarty. Smak mąki razowej nie przeważa w całości, ciasto jest kruche, ale nie twarde, jestem naprawdę zadowolona, nie ukrywam 🙂

Z pomocą przyszedł mi nieoceniony Michel Roux i jego książka “Ciasta”, z której przepis na ciasto na tartę posłużył mi za inspirację. Można je wyrobić za pomocą noża, rąk (trzeba to zrobić bardzo szybko), albo zagnieść składniki w robocie (moja ulubiona wersja).
Wyklejam formę od razu po jego wyrobieniu i wkładam do lodówki na czas przygotowania nadzienia. Dziabię 😉 je widelcem i podpiekam jakieś 10 minut w 190 stopniach, obciążone, aby się nie wygięło.

Do nadzienia użyłam średniej kaszy orkiszowej do kupienia w sklepach ekologicznych, ale na półce ze zdrową żywnością w supermarketach. Tarta jest posypana orzechami nerkowca, które się bardzo ładnie uprażyły w piekarniku, ale możecie użyć także innych orzechów 🙂 Szpinak jest już świeży, ale nie ufam pierwszym nowalijkom, bo są bardzo przenawożone, więc zdecydowałam się jeszcze na mrożony. Polecam!

Na formę 20×20 cm:
Na ciasto:
125 g mąki jasnej pszennej
125 g mąki pszennej razowej
125 g masła, zmiękczonego
50 ml zimnej wody
szczypta soli
Z podanych składników wyrabiamy dość gładkie ciasto, które rozwałkowujemy na grubość ok. 3mm i wykładamy nic formę. Chłodzimy w lodówce co najmniej 30 minut, można je także zamrozić.

Nadzienie:
1/2 szklanki średniej kaszy orkiszowej
kostka dobrej jakości bulionu warzywnego
200 g mrożonych liście szpinaku
100 ml śmietany 18%
2 jajka z chowu wolnowybiegowegp
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kumin, ostra papryka
2 spore garście ulubionych orzechów (u mnie nerkowce)

Kaszę płuczemy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy z bulionem do całkowitej miękkości. Szpinak rozmrażamy i dobrze odparowujemy na patelni, a gdy ostygnie odciskamy z pozostałej ewentualnie wody.

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Kaszę i szpinak razem z czosnkiem mielimy w blenderze na jednolitą masę. Jajka ubijamy ze śmietaną na gładki sos, dodajemy przyprawy, dokładnie mieszamy. Przypraw musi być sporo, aby całość nie była mdła.

Sos mieszamy z nadzieniem, całość wykładamy na ciasto, posypujemy posiekanymi grubo orzechami. Zapiekamy ok. 20 – 25 minut aż nadzienie się zetnie. Można podawać także na zimno, kroi się świetnie niezależnie od temperatury 🙂 Polecam!

Przepis dodaję do mojej akcji “Wegetariańska Wielkanoc z Zieleniną

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

14 komentarzy

  1. kaczodajnia.blogspot.com
    28 marca 2012 @ 19:42

    Zdecydowanie mój entuzjazm już wzbudziła. Uwielbiam tarty i uwielbiam szpinak więc to przepis do wypróbowania w niedalekiej przyszłości. Pozdrawiam.

    Reply

  2. Kasia
    28 marca 2012 @ 19:55

    Oj jak ja lubię takie tarty – a proporcje ciasta wg Roux znam na pamięć (i też robię je często pół na pół z mąką razową ;))

    Reply

  3. kaczodajnia.blogspot.com
    28 marca 2012 @ 22:42

    Zdecydowanie mój entuzjazm już wzbudziła. Uwielbiam tarty i uwielbiam szpinak więc to przepis do wypróbowania w niedalekiej przyszłości. Pozdrawiam.

    Reply

  4. Kasia
    28 marca 2012 @ 22:55

    Oj jak ja lubię takie tarty – a proporcje ciasta wg Roux znam na pamięć (i też robię je często pół na pół z mąką razową ;))

    Reply

  5. Hankaskakanka
    29 marca 2012 @ 07:26

    Tarta wygląda rzeczywiście świetnie. Czy myślisz, że, bez uszczerbku dla ciasta, dałoby się zastąpić mąkę razową pszenną np. orkiszową?

    Reply

  6. Hankaskakanka
    29 marca 2012 @ 10:26

    Tarta wygląda rzeczywiście świetnie. Czy myślisz, że, bez uszczerbku dla ciasta, dałoby się zastąpić mąkę razową pszenną np. orkiszową?

    Reply

  7. moniczkawkuchni
    29 marca 2012 @ 12:22

    właśnie takie dania uwielbiam, tez nie ufam nowalijkom które się teraz pojawiają. W markecie pelno jest rzodkiewek z Hiszpanii i cukini z Włoch. To nie to samo co świeże i polskie. A tarta na pewno jest przepyszna

    Reply

  8. moniczkawkuchni
    29 marca 2012 @ 15:22

    właśnie takie dania uwielbiam, tez nie ufam nowalijkom które się teraz pojawiają. W markecie pelno jest rzodkiewek z Hiszpanii i cukini z Włoch. To nie to samo co świeże i polskie. A tarta na pewno jest przepyszna

    Reply

  9. Zielenina
    29 marca 2012 @ 18:39

    dzięki za ciepłe słowa 🙂
    Haniu, bez problemu możesz podmienić na orkiszową 🙂

    Reply

  10. Zielenina
    29 marca 2012 @ 21:39

    dzięki za ciepłe słowa 🙂
    Haniu, bez problemu możesz podmienić na orkiszową 🙂

    Reply

  11. spam z puszki
    30 marca 2012 @ 09:49

    Mmmm aż ślinka cieknie! A tak mi się ostatnio tarty chciało, że aż zrobię sobię tą od Ciebie 🙂

    Reply

  12. spam z puszki
    30 marca 2012 @ 12:49

    Mmmm aż ślinka cieknie! A tak mi się ostatnio tarty chciało, że aż zrobię sobię tą od Ciebie 🙂

    Reply

  13. alisz
    19 kwietnia 2012 @ 09:20

    Pięęęęękna!

    Reply

  14. alisz
    19 kwietnia 2012 @ 12:20

    Pięęęęękna!

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close