Pyszna razowa tarta z wiosennym, zielonym nadzieniem z kaszy orkiszowej i szpinaku 馃檪 Pi臋knie zaprezentuje si臋 na wielkanocnym stole i z pewno艣ci膮 wzbudzi entuzjazm go艣ci 馃檪

Do tego chyba wreszcie, WRESZCIE uda艂o mi si臋 opracowa膰 przepis na dobre razowe ciasto do tarty. Smak m膮ki razowej nie przewa偶a w ca艂o艣ci, ciasto jest kruche, ale nie twarde, jestem naprawd臋 zadowolona, nie ukrywam 馃檪

Z pomoc膮 przyszed艂 mi nieoceniony Michel Roux i jego ksi膮偶ka “Ciasta”, z kt贸rej przepis na ciasto na tart臋 pos艂u偶y艂 mi za inspiracj臋. Mo偶na je wyrobi膰 za pomoc膮 no偶a, r膮k (trzeba to zrobi膰 bardzo szybko), albo zagnie艣膰 sk艂adniki w robocie (moja ulubiona wersja).
Wyklejam form臋 od razu po jego wyrobieniu i wk艂adam do lod贸wki na czas przygotowania nadzienia. Dziabi臋 馃槈 je widelcem i podpiekam jakie艣 10 minut w 190 stopniach, obci膮偶one, aby si臋 nie wygi臋艂o.

Do nadzienia u偶y艂am 艣redniej kaszy orkiszowej do kupienia w sklepach ekologicznych, ale na p贸艂ce ze zdrow膮 偶ywno艣ci膮 w supermarketach. Tarta jest posypana orzechami nerkowca, kt贸re si臋 bardzo 艂adnie upra偶y艂y w piekarniku, ale mo偶ecie u偶y膰 tak偶e innych orzech贸w 馃檪 Szpinak jest ju偶 艣wie偶y, ale nie ufam pierwszym nowalijkom, bo s膮 bardzo przenawo偶one, wi臋c zdecydowa艂am si臋 jeszcze na mro偶ony. Polecam!

Na form臋 20×20 cm:
Na ciasto:
125 g m膮ki jasnej pszennej
125 g m膮ki pszennej razowej
125 g mas艂a, zmi臋kczonego
50 ml zimnej wody
szczypta soli
Z podanych sk艂adnik贸w wyrabiamy do艣膰 g艂adkie ciasto, kt贸re rozwa艂kowujemy na grubo艣膰 ok. 3mm i wyk艂adamy nic form臋. Ch艂odzimy w lod贸wce co najmniej 30 minut, mo偶na je tak偶e zamrozi膰.

Nadzienie:
1/2 szklanki 艣redniej kaszy orkiszowej
kostka dobrej jako艣ci bulionu warzywnego
200 g mro偶onych li艣cie szpinaku
100 ml 艣mietany 18%
2 jajka z chowu wolnowybiegowegp
2 z膮bki czosnku
s贸l, pieprz, ga艂ka muszkato艂owa, kumin, ostra papryka
2 spore gar艣cie ulubionych orzech贸w (u mnie nerkowce)

Kasz臋 p艂uczemy, zalewamy 艣wie偶膮 wod膮 i gotujemy z bulionem do ca艂kowitej mi臋kko艣ci. Szpinak rozmra偶amy i dobrze odparowujemy na patelni, a gdy ostygnie odciskamy z pozosta艂ej ewentualnie wody.

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Kasz臋 i szpinak razem z czosnkiem mielimy w blenderze na jednolit膮 mas臋. Jajka ubijamy ze 艣mietan膮 na g艂adki sos, dodajemy przyprawy, dok艂adnie mieszamy. Przypraw musi by膰 sporo, aby ca艂o艣膰 nie by艂a md艂a.

Sos mieszamy z nadzieniem, ca艂o艣膰 wyk艂adamy na ciasto, posypujemy posiekanymi grubo orzechami. Zapiekamy ok. 20 – 25 minut a偶 nadzienie si臋 zetnie. Mo偶na podawa膰 tak偶e na zimno, kroi si臋 艣wietnie niezale偶nie od temperatury 馃檪 Polecam!

Przepis dodaj臋 do mojej akcji “Wegetaria艅ska Wielkanoc z Zielenin膮

Mam na imi臋 Magdalena, w sieci m贸wi膮 na mnie Zielenina. Sko艅czy艂am studia prawnicze, ale praca w zawodzie nie dawa艂a mi spe艂nienia. Chcia艂am uczyni膰 艣wiat lepszym miejscem, dlatego za艂o偶y艂am bloga o kuchni wegetaria艅skiej, zgodnej z moimi warto艣ciami. Przez 10 lat sta艂 si臋 on dla mnie sposobem na 偶ycie i 藕r贸d艂em ogromnej satysfakcji. Wyda艂am 3 ksi膮偶ki kucharskie, prowadz臋 warsztaty kulinarne, jestem autork膮 sezonowych e-book贸w z przepisami, kt贸re nadaj膮 smaku codzienno艣ci.

Zobacz wi臋cej >

Zapisz

Zapisz

Facebook

14 komentarzy

  1. kaczodajnia.blogspot.com
    28 marca 2012 @ 19:42

    Zdecydowanie m贸j entuzjazm ju偶 wzbudzi艂a. Uwielbiam tarty i uwielbiam szpinak wi臋c to przepis do wypr贸bowania w niedalekiej przysz艂o艣ci. Pozdrawiam.

    Reply

  2. Kasia
    28 marca 2012 @ 19:55

    Oj jak ja lubi臋 takie tarty – a proporcje ciasta wg Roux znam na pami臋膰 (i te偶 robi臋 je cz臋sto p贸艂 na p贸艂 z m膮k膮 razow膮 ;))

    Reply

  3. kaczodajnia.blogspot.com
    28 marca 2012 @ 22:42

    Zdecydowanie m贸j entuzjazm ju偶 wzbudzi艂a. Uwielbiam tarty i uwielbiam szpinak wi臋c to przepis do wypr贸bowania w niedalekiej przysz艂o艣ci. Pozdrawiam.

    Reply

  4. Kasia
    28 marca 2012 @ 22:55

    Oj jak ja lubi臋 takie tarty – a proporcje ciasta wg Roux znam na pami臋膰 (i te偶 robi臋 je cz臋sto p贸艂 na p贸艂 z m膮k膮 razow膮 ;))

    Reply

  5. Hankaskakanka
    29 marca 2012 @ 07:26

    Tarta wygl膮da rzeczywi艣cie 艣wietnie. Czy my艣lisz, 偶e, bez uszczerbku dla ciasta, da艂oby si臋 zast膮pi膰 m膮k臋 razow膮 pszenn膮 np. orkiszow膮?

    Reply

  6. Hankaskakanka
    29 marca 2012 @ 10:26

    Tarta wygl膮da rzeczywi艣cie 艣wietnie. Czy my艣lisz, 偶e, bez uszczerbku dla ciasta, da艂oby si臋 zast膮pi膰 m膮k臋 razow膮 pszenn膮 np. orkiszow膮?

    Reply

  7. moniczkawkuchni
    29 marca 2012 @ 12:22

    w艂a艣nie takie dania uwielbiam, tez nie ufam nowalijkom kt贸re si臋 teraz pojawiaj膮. W markecie pelno jest rzodkiewek z Hiszpanii i cukini z W艂och. To nie to samo co 艣wie偶e i polskie. A tarta na pewno jest przepyszna

    Reply

  8. moniczkawkuchni
    29 marca 2012 @ 15:22

    w艂a艣nie takie dania uwielbiam, tez nie ufam nowalijkom kt贸re si臋 teraz pojawiaj膮. W markecie pelno jest rzodkiewek z Hiszpanii i cukini z W艂och. To nie to samo co 艣wie偶e i polskie. A tarta na pewno jest przepyszna

    Reply

  9. Zielenina
    29 marca 2012 @ 18:39

    dzi臋ki za ciep艂e s艂owa 馃檪
    Haniu, bez problemu mo偶esz podmieni膰 na orkiszow膮 馃檪

    Reply

  10. Zielenina
    29 marca 2012 @ 21:39

    dzi臋ki za ciep艂e s艂owa 馃檪
    Haniu, bez problemu mo偶esz podmieni膰 na orkiszow膮 馃檪

    Reply

  11. spam z puszki
    30 marca 2012 @ 09:49

    Mmmm a偶 艣linka cieknie! A tak mi si臋 ostatnio tarty chcia艂o, 偶e a偶 zrobi臋 sobi臋 t膮 od Ciebie 馃檪

    Reply

  12. spam z puszki
    30 marca 2012 @ 12:49

    Mmmm a偶 艣linka cieknie! A tak mi si臋 ostatnio tarty chcia艂o, 偶e a偶 zrobi臋 sobi臋 t膮 od Ciebie 馃檪

    Reply

  13. alisz
    19 kwietnia 2012 @ 09:20

    Pi臋臋臋臋臋kna!

    Reply

  14. alisz
    19 kwietnia 2012 @ 12:20

    Pi臋臋臋臋臋kna!

    Reply

Dodaj komentarz

Tw贸j adres email nie zostanie opublikowany. Pola, kt贸rych wype艂nienie jest wymagane, s膮 oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuowa膰 u偶ytkowanie strony (tre艣膰 poprawnie si臋 wy艣wietli po akceptacji), zaakceptuj polityk臋 prywatno艣ci. polityka prywatno艣ci

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close