Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Czasem żałuję, że nie mam podglądu na Wasze miny 🙂 Niektórzy po przeczytaniu tytułu posta pewnie mają niewyraźne albo w ogóle skrzywione, że do ust tego nie wezmą 🙂 Pizza już wzbudziła dyskusję na fanpagu Zieleniny, może zechcecie się przyłączyć? 🙂 Ja tam nie uważam, aby pizza była aż taką kulinarną świętością żeby nie można było eksperymentować z jej składnikami. Zresztą nie przesadzajmy, w końcu jest cała masa przepisów na różne wersję drożdżowego z kapustą, to tylko kolejna wariacja.

 

Muszę się szczerze przyznać, że nie wpadłam sama na to przesmaczne połączenie ( a szkoda!); dostaliśmy słoik pysznej, domowej kiszonej kapusty i szukałam jakiegoś fajnego przepisu na jej wykorzystanie. Tak trafiłam na pizzę con Krauti 🙂 na Essen und Trinken. Nieco go zmodyfikowałam, przede wszystkim zmniejszyłam ilość drożdży. Użyłam jasnej mąki orkiszowej – wiele razy próbowałam robić pizzę z razowej mąki, ale jakoś nie umiem zrobić takiej żeby nam smakowała, niestety.

Przy okazji trafiłam na bardzo fajny przepis na ciasto do pizzy, z pewnością będę z niego korzystać w przyszłości. Pizza jest naprawdę przepyszna, nie spodziewałam się aż tam smacznego efektu, więc bardzo ją Wam polecam 🙂

Z tych proporcji wyjdą dwie owalne pizze o wymiarach ok. 35x25cm:

Na ciasto na pizzę:
250 g jasnej mąki orkiszowej, typ 630
1/2 łyżeczki soli
5 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczka cukru
4 łyżki oliwy lub oleju z rzepaku

Na nadzienie:
300 g kapusty kiszonej
250 g ziemniaków
40 g suszonych pomidorów
100 g śmietany18%
1 jajko
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

na sos:
250 ml gęstego naturalnego jogurtu
pęczek szczypiorku

Najpierw przygotowujemy ciasto: drożdże rozpuszczamy w 150 ml letniej wody z cukrem, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy je do wyrośnięcia, do podwojenia objętości.

Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna, płuczemy ją. Gotujemy ją do miękkości w niewielkiej ilości wody. Odcedzamy, przyprawiamy sola, pieprzem i odrobiną cukru lub miodu. Ziemniaki kroimy w dość cienkie plastry, obgotowujemy we wrzątku około 10 minut, odcedzamy.

Pomidory odcedzamy z oleju, kroimy w cienkie plasterki. Mieszamy z kapustą. Przygotowujemy sos do posmarowania pizzy: śmietanę mieszamy z jajkiem i przyprawami. Piekarnik nagrzewamy z dwoma blachami w środku do 250 stopni.

Ciasto rozwałkowujemy na dwa owalne płaty o wymiarach około 35 na 25 cm. Przekładamy je na dwa arkusze papieru do pieczenia.
Smarujemy je sosem (zostawiamy 2-3 łyżki), wykładamy kapustę z pomidorami, na wierzchu układamy plasterki ziemniaków – każdy smarujemy lekko wierzchem łyżki zamoczonym w reszcie śmietanowego sosu.

Pizzę pieczemy ok. 7-8 minut aż brzegi będą rumiane. Szczypiorek siekamy, mieszamy z jogurtem, przyprawiamy solą i pieprzem. Pizze podajemy natychmiast z sosem jogurtowym. Polecam! 🙂

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

24 komentarze

  1. Marta
    23 stycznia 2012 @ 17:45

    Ja już na fejsbukowym profilu mówiłam, że jak dla mnie to jest pyszna i nie zgłaszam co do nazwy i zawartości żadnych obiekcji tylko… Zieleninko, co w etykietach robi bita śmietana, czy coś mi umknęło? 🙂

    Reply

  2. slyvvia
    23 stycznia 2012 @ 17:54

    Na pewno bym spróbowała, bo zapowiada się pysznie 🙂 Lubię kanapki z kapustą kiszoną, więc czemu nie pizza?

    Reply

  3. Zielenina
    23 stycznia 2012 @ 18:03

    Marta, bita śmietana dobre 😀 Nie zauważyłam, a wskakuje alfabetycznie, już poprawiłam 😀 Bita śmietana z kiszoną kapustą to chyba nawet jak na mnie byłoby za dużo 😉
    Slyvvia, i to jest dobre podejście! 😀

    Reply

  4. Martyna
    23 stycznia 2012 @ 18:20

    wow wow, ja się zdziwiłam, nie ukrywam ;D ale ze mnie tradycjonalistka okrutna, do testowania kulinarnych eksperymentów trzeba mnie zmuszac, a potem często żałuję, że tak późno dałam się namówic…

    Reply

  5. aga
    23 stycznia 2012 @ 19:55

    ciekawe dodatki i pizza zapowiada sie fajnie:)

    Reply

  6. przecinkowa
    23 stycznia 2012 @ 21:27

    bardzo ciekawe połączenie 🙂 i kusi żeby spróbować!

    Reply

  7. Marta
    23 stycznia 2012 @ 22:45

    Ja już na fejsbukowym profilu mówiłam, że jak dla mnie to jest pyszna i nie zgłaszam co do nazwy i zawartości żadnych obiekcji tylko… Zieleninko, co w etykietach robi bita śmietana, czy coś mi umknęło? 🙂

    Reply

  8. slyvvia
    23 stycznia 2012 @ 22:54

    Na pewno bym spróbowała, bo zapowiada się pysznie 🙂 Lubię kanapki z kapustą kiszoną, więc czemu nie pizza?

    Reply

  9. wilczyca-Aga
    23 stycznia 2012 @ 22:55

    totalna rewolucja i ja chętnie spróbuję !!!

    Reply

  10. Zielenina
    23 stycznia 2012 @ 23:03

    Marta, bita śmietana dobre 😀 Nie zauważyłam, a wskakuje alfabetycznie, już poprawiłam 😀 Bita śmietana z kiszoną kapustą to chyba nawet jak na mnie byłoby za dużo 😉
    Slyvvia, i to jest dobre podejście! 😀

    Reply

  11. Martyna
    23 stycznia 2012 @ 23:20

    wow wow, ja się zdziwiłam, nie ukrywam ;D ale ze mnie tradycjonalistka okrutna, do testowania kulinarnych eksperymentów trzeba mnie zmuszac, a potem często żałuję, że tak późno dałam się namówic…

    Reply

  12. aga
    24 stycznia 2012 @ 00:55

    ciekawe dodatki i pizza zapowiada sie fajnie:)

    Reply

  13. ola
    24 stycznia 2012 @ 01:34

    Ciekawa! 😀
    Ale ja pizzy nie umiem robić hmmm czas to chyba zmienić. xD

    Reply

  14. przecinkowa
    24 stycznia 2012 @ 02:27

    bardzo ciekawe połączenie 🙂 i kusi żeby spróbować!

    Reply

  15. wilczyca-Aga
    24 stycznia 2012 @ 03:55

    totalna rewolucja i ja chętnie spróbuję !!!

    Reply

  16. ola
    24 stycznia 2012 @ 06:34

    Ciekawa! 😀
    Ale ja pizzy nie umiem robić hmmm czas to chyba zmienić. xD

    Reply

  17. Zielenina
    24 stycznia 2012 @ 12:00

    Martyno to nie czekaj, rób szybko! 🙂
    Aga, naprawdę polecam 🙂
    Wilczyco, daj znać czy Ci smakowała 🙂
    Olu, robienie pizzy jest bardzo proste, musisz się koniecznie zabrać do zrobienia 🙂

    Reply

  18. Zielenina
    24 stycznia 2012 @ 17:00

    Martyno to nie czekaj, rób szybko! 🙂
    Aga, naprawdę polecam 🙂
    Wilczyco, daj znać czy Ci smakowała 🙂
    Olu, robienie pizzy jest bardzo proste, musisz się koniecznie zabrać do zrobienia 🙂

    Reply

  19. Emma
    25 stycznia 2012 @ 08:35

    uwielbiam pizzę z kapustą kiszoną! robiłam kiedyś i ciągle mam ochotę na więcej (właśnie mi o tym przypomniałaś i muszę chyba się za nią zabrać!) nie używałam za to ziemniaków, ale chyba tym razem spróbuję tej wariacji! mmmm ślinka cieknie 🙂

    Reply

  20. Emma
    25 stycznia 2012 @ 13:35

    uwielbiam pizzę z kapustą kiszoną! robiłam kiedyś i ciągle mam ochotę na więcej (właśnie mi o tym przypomniałaś i muszę chyba się za nią zabrać!) nie używałam za to ziemniaków, ale chyba tym razem spróbuję tej wariacji! mmmm ślinka cieknie 🙂

    Reply

  21. onionchoco
    26 stycznia 2012 @ 17:27

    Epicka mieszanka!

    Reply

  22. onionchoco
    26 stycznia 2012 @ 22:27

    Epicka mieszanka!

    Reply

  23. Aurora
    27 stycznia 2012 @ 08:21

    We mnie tytuł wzbudził burczenie w brzuchu :))

    Reply

  24. Aurora
    27 stycznia 2012 @ 13:21

    We mnie tytuł wzbudził burczenie w brzuchu :))

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close