Skip to content

Ci膮g dalszy dyniowego szale艅stwa 馃檪 Festiwal Dyni trwa, wi臋c zach臋cam do korzystania. Dynia jest uniwersalna, nadaje si臋 doskonale do potraw s艂odkich i聽wytrawnych, ja akurat wol臋 j膮 na wytrawnie, ale ciasta czy muffinki te偶 nie s膮 z艂e 馃檪

Tym razem nieco przerobiony przepis z lecker.de聽na zapiekank臋/tart臋 z kaszy kukurydzianej/polenty z dyni膮 hokkaido i sals膮 pomidorow膮. Pyszne, po偶ywne i zdrowe danie, efektownie kolorowe, wi臋c nadaje si臋 dobrze na przyj臋cie. Jedyny warunek, aby poda膰 je w 艂adnych kawa艂kach to cierpliwo艣膰, bo aby j膮 pokroi膰 trzeba poczeka膰 a偶 zupe艂nie wystygnie i st臋偶eje. Je偶eli chodzi o ser, u偶y艂am koziego twarogu, ale nada si臋 ka偶dy o wyrazistym smaku, mo偶na r贸wnie偶 da膰 tofu i zrobi膰 wersj臋 wega艅sk膮, ale wtedy doradzam solidne doprawienie 馃檪 Gdyby艣cie mieli problem z kupienie dyni hokkaido (ale nie powinno tak by膰, ja kupi艂am j膮 w tesco), to u偶yjcie dyni o zwartym, nierozpadaj膮cym si臋 mi膮偶szu.

Na form臋 o 艣rednicy 28 cm:
2-3 艂y偶ki oleju
150 g kaszy kukurydzianej
750 g mi膮偶szu dyni hokkaido (po oczyszczeniu)
150 g twaro偶ku koziego
1 cebula, drobno posiekana
1 z膮bek czosnku
1/2 l bulionu warzywnego
s贸l, pieprz, s艂odka papryka
1 p臋czek natki pietruszki
na sals臋:
du偶y pomidor
kilkana艣cie czarnych oliwek
oliwa i ocet winny
s贸l, pieprz

Dyni臋 kroimy w ma艂膮 kostk臋, cebul臋 drobno siekamy. W sporym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebul臋, wrzucamy dyni臋, sma偶ymy razem 5-10 minut a偶 dynia nieco zmi臋knie.聽Wsypujemy聽kasz臋, wlewamy bulion, ca艂o艣膰 dok艂adnie mieszamy i zagotowujemy. Nast臋pnie zmniejszamy ogie艅 do minimum i gotujemy 30-40 minut mieszaj膮c od czasu do czasu, aby kasza nie przywar艂a do dna.
W mi臋dzyczasie form臋 nat艂uszczamy i w艂膮czamy piekarnik na 180 stopni.

Przygotowujemy sals臋 – pomidora nacinamy na krzy偶, przelewamy wrz膮tkiem i obieramy ze sk贸rki. Kroimy na 膰wiartki,聽wypestkowujemy, a mi膮偶sz drobno kroimy. Oliwki kroimy na cieniutkie plasterki. Siekamy troch臋 natki pietruszki, wszystko mieszamy i zalewamy oliw膮 (3 艂y偶ki), octem (1 艂y偶ka), doprawiamy, odstawiamy na bok.
Do ugotowanej kaszy dodajemy 3/4 sera, mieszamy dok艂adnie. Dodajemy r贸wnie偶 pozosta艂膮 natk臋 pietruszki (posiekan膮 oczywi艣cie 馃槈 doprawiamy do smaku. Na wierzch wyk艂adamy kleksy pozosta艂ego sera. Ca艂o艣膰 przek艂adamy do formy, wyr贸wnujemy. Pieczemy w sumie ok. 30 minut a偶 dynia b臋dzie zupe艂nie mi臋kka, po 20 wyk艂adamy na wierzch sals臋 聽bez zalewy. Polecam!

Przy okazji przypominam o trwaj膮cym聽konkursie聽w kt贸rym mo偶na wygra膰 r臋cznie robione zawieszki na kieliszki, zapraszam do wzi臋cia udzia艂u!Termin przysy艂ania przepis贸w up艂ywa 31 pa藕dziernika, przysz艂o ju偶 sporo bardzo interesuj膮cych propozycji! 馃檪

Zapraszam r贸wnie偶 wszystkich zainteresowanych tematyk膮 ekologiczn膮 na Festiwal Kultury Ekologicznej, kt贸ry odb臋dzie si臋 w Katowicach w dniach 3-8 listopada w Kinoteatrze Rialto.聽 W ramach Festiwalu, 5 listopada ok. 19.00 b臋d臋 gotowa膰 jako kulinarne rami臋 Greenpeace 馃槈 wi臋c聽zapraszam聽serdecznie wszystkich, kt贸rzy chcieliby zobaczy膰 Zielenin臋 na 偶ywo, a tak偶e skosztowa膰 efekt贸w mojej dzia艂alno艣ci 馃檪 Pewnie powiem te偶 kilka, mam nadziej臋 sensownych 馃槈 s艂贸w o wegetarianizmie i zdrowym od偶ywianiu. Zapraszam serdecznie! 馃檪<

Mam na imi臋 Magdalena, prowadz臋 Zielenin臋. Z wykszta艂cenia jestem prawniczk膮, z zami艂owania dietetyczk膮. Chcia艂am uczyni膰 艣wiat lepszym miejscem, dlatego za艂o偶y艂am bloga o kuchni wegetaria艅skiej, zgodnej z moimi warto艣ciami. Przez 10 lat sta艂 si臋 on dla mnie sposobem na 偶ycie i 藕r贸d艂em ogromnej satysfakcji. Wyda艂am 3 ksi膮偶ki kucharskie, prowadz臋 warsztaty kulinarne, jestem autork膮 sezonowych e-book贸w z przepisami, kt贸re nadaj膮 smaku codzienno艣ci.

Zobacz wi臋cej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebook贸w na ca艂y rok!

Pobierz bezp艂atny jad艂ospis na lato z przepisami i list膮 zakup贸w!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

6 komentarzy

  1. margot
    27 pa藕dziernika 2011 @ 19:41

    smakowita ta zapiekanka

    Reply

  2. Mar
    27 pa藕dziernika 2011 @ 19:43

    No ze zdj臋cia na fb bym nigdy nie zgad艂a:) A tu prosz臋 jaka niespodzianka, dynia, kasza kukurydziana…do tego pomidory, oliwki…i kozi ser! tarta jak sen, je艣li jej jutro nie zrobi臋 to oszalej臋:)

    Reply

  3. margot
    27 pa藕dziernika 2011 @ 22:41

    smakowita ta zapiekanka

    Reply

  4. Mar
    27 pa藕dziernika 2011 @ 22:43

    No ze zdj臋cia na fb bym nigdy nie zgad艂a:) A tu prosz臋 jaka niespodzianka, dynia, kasza kukurydziana…do tego pomidory, oliwki…i kozi ser! tarta jak sen, je艣li jej jutro nie zrobi臋 to oszalej臋:)

    Reply

  5. Ania W艂odarczyk (aka vespertine)
    5 listopada 2011 @ 22:36

    Podobne rzeczy robi艂am z kaszk膮 kukurydzian膮, swietnie si臋 sprawdza jako "podk艂ad" pod inne smaki. Bardzo dobrze gra te偶 wg mnie z grzybami i sosem pomidorowym (jak do pizzy).

    Reply

  6. Ania W艂odarczyk (aka vespertin
    6 listopada 2011 @ 02:36

    Podobne rzeczy robi艂am z kaszk膮 kukurydzian膮, swietnie si臋 sprawdza jako “podk艂ad” pod inne smaki. Bardzo dobrze gra te偶 wg mnie z grzybami i sosem pomidorowym (jak do pizzy).

    Reply

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuowa膰 u偶ytkowanie strony (tre艣膰 poprawnie si臋 wy艣wietli po akceptacji), zaakceptuj polityk臋 prywatno艣ci. polityka prywatno艣ci

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close