Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Jak szaleć to szaleć, a co! Uwielbiam winogrona, to moje ulubione owoce, potrafię ich zjeść dużo, bardzo dużo na raz 🙂 Niestety mam to świadków 😛
Ostatnio próbuję ich w wydaniu wytrawnym, upiekłam bardzo dobrą (nie ma jak wrodzona skromność 😉 orkiszową, razową fociaccię, a dzisiaj na obiad zrobiłam tytułowe risotto. Użyłam naszych polskich winogron, które w tym roku są nadzwyczaj słodkie, jedzcie póki są 🙂

Przepis jest bardzo prosty, risotto robię klasycznie nie dodaję tylko wina ze względu na dziecko, polecam!

Na 3 spore lub 4 mniejsze porcje:
1 szklanka (250 ml) ryżu arborio lub carnaroli
1 cebula
1 ząbek czosnku
po 2 łyżki masła i oleju
spora kiść drobnych, ciemnych winogron
75 g koziego twarożku
garść orzechów włoskich
2 łyżeczki świeżego tymianku cytrynowego
około 1-1.5 l bulionu jarzynowego

Przygotowujemy bulion, trzymamy go w cieple (najlepiej na minimalnym ogniu/stopniu grzania kuchenki). Winogrona obieramy, myjemy i zostawiamy na sitku do obcieknięcia. Orzechy siekamy dość grubo, prażymy na suchej patelni.

Cebulę drobno siekamy. W sporym garnku rozgrzewamy tłuszcze, wrzucamy cebulę, szklimy, dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany. Gdy cebula się zeszkli wrzucamy ryż i dokładnie mieszamy żeby tłuszcz dokładnie go obtoczył. I zaczynamy zabawę – dolewamy po chochelce bulionu, mieszamy, dolewamy następną dopiero po wchłonięciu poprzedniej. Gdy risotto jest już gotowe (zajmie nam to około 20 minut) dodajemy kozi twarożek, mieszamy dokładnie aż cały się rozpuści, a na koniec wsypujemy winogrona i orzechy. Doprawiamy solą i pieprzem i tymiankiem. Wszystko mieszamy dokładnie, ale bardzo delikatnie żeby winogrona się nie rozpadły. Podajemy natychmiast, polecam! 🙂

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

16 komentarzy

  1. Kasia
    20 września 2011 @ 17:26

    Brzmi intrygująco – mam ochotę od razu wypróbować 🙂

    Reply

  2. Tyna
    20 września 2011 @ 17:27

    Bardzo apetyczna propozycja:) pewnie wypróbuję, bo bardzo lubię takie połączenia

    Reply

  3. burczymiwbrzuchu
    20 września 2011 @ 17:39

    Winogrona i kozi ser to świetna zapowiedź smakowitego risotto 🙂

    Reply

  4. Kasia
    20 września 2011 @ 19:24

    Również jem winogrona w olbrzymich ilosciach 🙂 i chyba zawsze same, nie dodając ich do żadnych potraw. takie risotto musi być pyszne 🙂

    Reply

  5. eMajdak (Polka)
    20 września 2011 @ 21:12

    Jemy 🙂 Najczęściej same :))
    Bo nam się robić risotto nie chce 😀

    Reply

  6. Kasia
    20 września 2011 @ 20:26

    Brzmi intrygująco – mam ochotę od razu wypróbować 🙂

    Reply

  7. Tyna
    20 września 2011 @ 20:27

    Bardzo apetyczna propozycja:) pewnie wypróbuję, bo bardzo lubię takie połączenia

    Reply

  8. burczymiwbrzuchu
    20 września 2011 @ 20:39

    Winogrona i kozi ser to świetna zapowiedź smakowitego risotto 🙂

    Reply

  9. Kasia
    20 września 2011 @ 22:24

    Również jem winogrona w olbrzymich ilosciach 🙂 i chyba zawsze same, nie dodając ich do żadnych potraw. takie risotto musi być pyszne 🙂

    Reply

  10. eMajdak (Polka)
    21 września 2011 @ 00:12

    Jemy 🙂 Najczęściej same :))
    Bo nam się robić risotto nie chce 😀

    Reply

  11. Emilia
    25 września 2011 @ 18:54

    Od razu zawiesiłam oko na tytule posta – uwielbiam risotto, a to połączenie jest wyjątkowo oryginalne i apetyczne. Wypróbuję bezwarunkowo!

    Reply

  12. Emilia
    25 września 2011 @ 21:54

    Od razu zawiesiłam oko na tytule posta – uwielbiam risotto, a to połączenie jest wyjątkowo oryginalne i apetyczne. Wypróbuję bezwarunkowo!

    Reply

  13. Balbina
    7 października 2011 @ 19:01

    wygląda idealnie muszę zrobić bo kocham i risotto i winogrona:-)

    Reply

  14. Balbina
    7 października 2011 @ 22:01

    wygląda idealnie muszę zrobić bo kocham i risotto i winogrona:-)

    Reply

  15. delikatessen
    8 października 2011 @ 17:54

    To risotto brzmi fenomenalnie! Do moich ulubionych należy risotto z gorgonzolą i karmelizowanymi gruszkami, oraz risotto z gorgonzolą, jabłkami i orzechami włoskimi – Twoja propozycja jest oczywiście zupełnie inna, ale w podobnym klimacie! Muszę kiedyś wypróbować:)

    Reply

  16. delikatessen
    8 października 2011 @ 20:54

    To risotto brzmi fenomenalnie! Do moich ulubionych należy risotto z gorgonzolą i karmelizowanymi gruszkami, oraz risotto z gorgonzolą, jabłkami i orzechami włoskimi – Twoja propozycja jest oczywiście zupełnie inna, ale w podobnym klimacie! Muszę kiedyś wypróbować:)

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close