Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Taki prowokujący tytuł, hę? 😉 Pewnie znawcy kuchni azjatyckiej odsądzą mnie od czci i wiary, ale na swoją obronę mam NY Timesa, z którego wzięłam przepis 😛 Podmieniłam tylko kilka 😉 składników – ale nie bulgur 😛 i voila! Fajne danie, naprawdę, bo pewnie zastanawiacie się nad tym nieco dziwnym zestawem składników. Bardzo dobre zimowe kombo, w sam raz do naszego klimatu 🙂
Największą niespodzianką było to, że nasz półtoraroczniak też je wciągnął (nie jestem z tych, co podsuwają dziecku 10 rzeczy do wyboru, bo grymasi, ale alternatywa była przygotowana na wszelki wypadek, bo to jednak pewna egzotyka 😉

Zasadnicza zmiana to boczniaki zamiast tofu. Ogólnie nie przepadam za tofu, więc rzadko kiedy mam je w domu – w przeciwieństwie do boczniaków, a do tego przepis mi się spodobał, więc chciałam go wypróbować i powiem Wam, że boczniaki sprawdziły się rewelacyjnie, muszę wypróbować tę podmiankę w innych przepisach 🙂
Bulgur ze swoim wyrazistym smakiem świetnie do tej mieszanki jarzyn pasuje. Można go kupić w sklepach eko, ja przywiozłam swój (uwaga snobuję się 😉 prosto z Turcji 🙂
Mam świadomość, że pewnie osoby znające się na kuchni azjatyckiej złapią się za głowę jak zobaczą moje zamienniki, sposób wykonania i dodatki, no ale cóż – ja się nie znam, więc mnie nie boli 😉 uznajmy, kompromisowo, że to kuchnia fusion 😀

Na 4 porcje:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego (nie miałam, dałam jabłkowy)
2 łyżeczki cukru lub miodu
2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego (nie miałam, dałam jasny)
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (nie miałam, dałam ziemniaczaną)
2 łyżki oleju
250 g boczniaków umytych, osuszonych i pokrojonych w paseczki
2 łyżeczki świeżego imbiru, posiekanego
2 ząbki czosnku, posiekane
ok. 400 g dyni pokrojonej w kostkę
ok. 750 g czerwonej kapusty, pokrojonej w paski
sól do smaku

Ryż, bulgur lub kasza gryczana do podania. Na nasze 2.5 osoby w zupełności wystarczyło 100 g bulguru, które zalałam 200 ml bulionu warzywnego, nakryłam i zostawiłam na godzinę. Nie mam woka, więc użyłam mojej najgrubszej, dużej patelni.

Najpierw przygotowujemy sos – w miseczce mieszamy 1 łyżkę sosu sojowego, ocet, cukier lub miód, olej sezamowy i skrobię, Odstawiamy na bok.

Łyżkę oleju rozgrzewamy na patelni Dodajemy boczniaki i smażymy aż lekko się zrumienią, około 3 minut. Zdejmujemy z patelni, mieszamy z łyżką sosu sojowego, odstawiamy.
Na patelnię wlewamy pozostały olej, gdy dobrze się rozgrzeje, wrzucamy dynię, smażymy do zrumienienia ok.5-8 minut (raczej 8 🙂 Dodajemy czosnek i imbir, solimy. Smażymy 30 sekund, wrzucamy kapustę. Smażymy, mieszając aż dynia będzie miękka, a kapusta ciągle chrupiąca, ok. 6 minut. Gdyby warzywa się kleiły wlewamy po 1/4 szklanki wody (dolewałam 2 razy). Dodajemy boczniaki i wlewamy sos, mieszamy kilka sekund aż pokryje jarzyny. Zdejmujemy z ognia, podajemy z wybranym dodatkiem. Smacznego!

zielenina_kawa

Witam Cię na mojej stronie, dziękuję za odwiedziny! Nazywam się Magda, prowadzę Zieleninę od 2009 roku! Jestem autorką trzech książek z wegetariańskimi przepisami: “Zieleniny na talerzu“, “Zieleniny bez glutenu” i ”Zieleniny Party“. Przygotowuję także ebooki z prostymi i zdrowymi przepisami, które ułatwią Twoje gotowanie.

Zobacz więcej >

ZAPISZ SIĘ NA NEWSLETTER

CO TYDZIEŃ PORCJA ŚWIEŻEJ ZIELENINY PROSTO DO TWOJEJ SKRZYNKI!

JEDZ ZDROWO, PYSZNIE I BEZ MIĘSA!

POBIERZ BEZPŁATNY EBOOK Z 15 PRZEPISAMI NA WEGAŃSKIE ŚNIADANIA!

SKLEPIK Z ZIELENINĄ
WARSZTATY KULINARNE
SZUKAJ PRZEPISU
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
ZIELENINA DLA NIEJADKA
ZIELENINA. BISTRO

16 komentarzy

  1. Mariusz
    17 lutego 2011 @ 13:10

    o, na to to ja chętnie się wproszę!

    Reply

  2. wegetarinka
    17 lutego 2011 @ 13:12

    to pisałam ja, wegetarianka 😛

    Reply

  3. Mariusz
    17 lutego 2011 @ 18:10

    o, na to to ja chętnie się wproszę!

    Reply

  4. wegetarinka
    17 lutego 2011 @ 18:12

    to pisałam ja, wegetarianka 😛

    Reply

  5. Zielenina
    17 lutego 2011 @ 20:43

    Ładne rzeczy się okazują, że Wegetarinka to naprawdę Mariusz! 😀

    Reply

  6. Zielenina
    18 lutego 2011 @ 01:43

    Ładne rzeczy się okazują, że Wegetarinka to naprawdę Mariusz! 😀

    Reply

  7. Polka
    18 lutego 2011 @ 17:01

    Tylko nie dawaj Jej wszystkiego bo ja też chcę :))

    Wysłałam Tobie fajny przepis na mejla 🙂

    Reply

  8. mar
    18 lutego 2011 @ 17:47

    fusion nie fusion, zapowiada się smaczniutko, uwielbiam boczniaki, często ich używam, więc i to danko z pewnością mi zasmakuje. pozdrawiam!

    Reply

  9. Polka
    18 lutego 2011 @ 22:01

    Tylko nie dawaj Jej wszystkiego bo ja też chcę :))

    Wysłałam Tobie fajny przepis na mejla 🙂

    Reply

  10. mar
    18 lutego 2011 @ 22:47

    fusion nie fusion, zapowiada się smaczniutko, uwielbiam boczniaki, często ich używam, więc i to danko z pewnością mi zasmakuje. pozdrawiam!

    Reply

  11. wegetarinka
    18 lutego 2011 @ 23:12

    Nie tylko ja mam konto google w rodzince 😉 niedługo trzeba będzie dla młodej zakładać 😀
    a komputer osobisty powinien nim być nie tylko z nazwy, o!
    Polka, jakoś się podzielimy 🙂

    Reply

  12. wegetarinka
    19 lutego 2011 @ 04:12

    Nie tylko ja mam konto google w rodzince 😉 niedługo trzeba będzie dla młodej zakładać 😀
    a komputer osobisty powinien nim być nie tylko z nazwy, o!
    Polka, jakoś się podzielimy 🙂

    Reply

  13. Paula
    20 lutego 2011 @ 11:09

    w chwilach, gdy trzeba szybko coś przygotować takie dania są u mnie na porządku dziennym i bardzo je lubię, a to z boczniakami tym bardziej mi się podoba 🙂

    Reply

  14. Paula
    20 lutego 2011 @ 16:09

    w chwilach, gdy trzeba szybko coś przygotować takie dania są u mnie na porządku dziennym i bardzo je lubię, a to z boczniakami tym bardziej mi się podoba 🙂

    Reply

  15. Zielenina
    20 lutego 2011 @ 20:46

    Wegetarinka, do ładnie ładnie 😛 Tylko się nie pobijcie z Polką 😉
    Mar, Paula, ja coraz bardziej doceniam boczniaki, widzę dla nich coraz więcej zastosowań 🙂

    Reply

  16. Zielenina
    21 lutego 2011 @ 01:46

    Wegetarinka, do ładnie ładnie 😛 Tylko się nie pobijcie z Polką 😉
    Mar, Paula, ja coraz bardziej doceniam boczniaki, widzę dla nich coraz więcej zastosowań 🙂

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close