Skip to content

W tym temacie mam do powiedzenia tylko jedno s艂owo –聽Ottolenghi聽馃檪 Naprawd臋, z ka偶dym kolejnym jego przepisem utwierdzam si臋 w przekonaniu, 偶e MUSZ臉 kupi膰 jego ostatni膮 ksi膮偶k臋, “Plenty”. Wyj膮tkowo odpowiada mi jego聽pomys艂聽na wegetaria艅sk膮 kuchni臋. Jest oryginalny, ale bezpretensjonalny,聽sk艂adniki聽s膮 powszechnie dost臋pne, ale zinterpretowane na zupe艂nie nowy i interesuj膮cy (przynajmniej聽dla mnie 馃槈 spos贸b.

Gdy zobaczy艂am ten przepis, wiedzia艂am, 偶e musz臋 spr贸bowa膰 tego ciasta. G艂贸wnie z ciekawo艣ci 馃槈 Okaza艂o si臋, 偶e efekt jest naprawd臋 pyszny! Mia艂am obawy czy nie wyjdzie md艂e, nawet si臋聽zastanawiam聽czy nie doda膰 p艂atk贸w chilli, ale jest to zb臋dne – przyprawy s膮 dobrane idealnie. Jedyna moja zmiana (opr贸cz ilo艣ci jajek) to zamiana sezamu na czarnuszk臋 – zdecydowanie strza艂 w dziesi膮tk臋. Spr贸bujcie, to bardzo fajny i聽oryginalny聽spos贸b na kalafiora 馃檪

1 艣redni kalafior, ok. 600-700 g
1 czerwona cebula
100 g oliwy
1/2 艂y偶eczki drobno posiekanego rozmarynu
10 艣rednich jajek (da艂am 5 ogromnych)
20 g posiekanej bazylii
180 g m膮ki
2 i 1/2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
1/2 艂y偶eczki kurkumy
220 g parmezanu lub innego dojrza艂ego sera
s贸l, czarny pieprz
stopione maso do posmarowania
2 艂y偶ki czarnego lub bia艂ego sezamu, ja da艂am czarnuszki

Piekarnik聽rozgrza膰 do 180 stopni. Kalafior umy膰, podzieli膰 na r贸偶yczki, gotowa膰 w osolonej wodzie ok. 15 minut a偶 b臋dzie mi臋kki. Zostawi膰 na durszlaku 偶eby dobrze obciek艂.

Z cebuli odci膮膰 kilka kr膮偶k贸w, zostawi膰 do dekoracji ciasta, grubo posieka膰 reszt臋.聽Rozgrza膰聽oliw臋 na patelni, sma偶y膰 cebul臋 razem z rozmarynem ok. 8 minut. Ostudzi膰, doda膰 jajka i bazyli臋, zmiksowa膰 (wymiesza艂am聽trzepaczk膮,聽wystarczy艂o聽:P).

Do miski przesia膰 m膮k臋, doda膰 proszek do pieczenia,聽kurkum臋聽i ser. Doprawi膰 po艂ow膮 艂y偶eczki soli i du偶膮 ilo艣ci膮 czarnego pieprzu (polecam 艣wie偶o zmielony). Wla膰 jajka, zmiksowa膰 偶eby unikn膮膰 grudek (znowu – wymiesza艂am 艂y偶k膮, grudek niet 馃檪 Delikatnie wmiesza膰聽r贸偶yczki聽kalafiora. Wy艂o偶y膰 papierem聽form臋聽o 艣rednicy ok. 24cm, 艣ciany posmarowa膰 mas艂em, obsypa膰 sezamem/czarnuszk膮. Wla膰 ciasto, roz艂o偶y膰 na wierzchu kr膮偶ki cebuli. Piec ok. 45 minut lub do zez艂ocenia. Podawa膰 na ciep艂o lub w temperaturze pokojowej (zimne te偶 pyszne! 馃檪

Mam na imi臋 Magdalena, prowadz臋 Zielenin臋. Z wykszta艂cenia jestem prawniczk膮, z zami艂owania dietetyczk膮. Chcia艂am uczyni膰 艣wiat lepszym miejscem, dlatego za艂o偶y艂am bloga o kuchni wegetaria艅skiej, zgodnej z moimi warto艣ciami. Przez 10 lat sta艂 si臋 on dla mnie sposobem na 偶ycie i 藕r贸d艂em ogromnej satysfakcji. Wyda艂am 3 ksi膮偶ki kucharskie, prowadz臋 warsztaty kulinarne, jestem autork膮 sezonowych e-book贸w z przepisami, kt贸re nadaj膮 smaku codzienno艣ci.

Zobacz wi臋cej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebook贸w na ca艂y rok!

Pobierz bezp艂atny jad艂ospis na lato z przepisami i list膮 zakup贸w!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

30 komentarzy

  1. Arv茅n
    23 pa藕dziernika 2010 @ 21:42

    Ostatnio pasjami jadam kalafiora, wi臋c kto wie…mo偶e warto spr贸bowa膰 w takiej postaci?

    Reply

  2. Arv茅n
    24 pa藕dziernika 2010 @ 00:42

    Ostatnio pasjami jadam kalafiora, wi臋c kto wie…mo偶e warto spr贸bowa膰 w takiej postaci?

    Reply

  3. Panna Malwinna
    24 pa藕dziernika 2010 @ 06:03

    ciekawy spos贸b na kalafiorka. ja bym go na broku艂a podmieni艂a mimo to (m贸j Po艂贸wek zniech臋ci艂 mnie do kalafiora, kt贸ry jeszcze niedawno bardzo ch臋tnie jada艂am)

    Reply

  4. mania179
    24 pa藕dziernika 2010 @ 07:32

    Jej, bardzo apetyczne to ciasto. 馃檪 I takie… jesienne? 馃檪

    Reply

  5. Paula
    24 pa藕dziernika 2010 @ 07:33

    zapiekany kalafior bardzo lubi臋, wi臋c takie ciasto te偶 z ch臋ci膮 zrobi臋 馃檪

    Reply

  6. Hankaskakanka
    24 pa藕dziernika 2010 @ 08:39

    Super! Ps. Mam takie same talerze ;)))

    Reply

  7. Panna Malwinna
    24 pa藕dziernika 2010 @ 09:03

    ciekawy spos贸b na kalafiorka. ja bym go na broku艂a podmieni艂a mimo to (m贸j Po艂贸wek zniech臋ci艂 mnie do kalafiora, kt贸ry jeszcze niedawno bardzo ch臋tnie jada艂am)

    Reply

  8. mania179
    24 pa藕dziernika 2010 @ 10:32

    Jej, bardzo apetyczne to ciasto. 馃檪 I takie… jesienne? 馃檪

    Reply

  9. Paula
    24 pa藕dziernika 2010 @ 10:33

    zapiekany kalafior bardzo lubi臋, wi臋c takie ciasto te偶 z ch臋ci膮 zrobi臋 馃檪

    Reply

  10. Hankaskakanka
    24 pa藕dziernika 2010 @ 11:39

    Super! Ps. Mam takie same talerze ;)))

    Reply

  11. Karmel-itka.
    24 pa藕dziernika 2010 @ 16:42

    pi臋kne jest pierwsze zdj臋cie ;]
    i cudowne ciasto. podoba mi si臋.

    ty masz tak z ksi膮zk膮 tego… Pana xd a ja? szalej臋 na punkcie kilku innych. ale zawsze znajdzie si臋 co艣, co mnie powstrzymuje przed ich zakupem xd

    Reply

  12. Zielenina
    24 pa藕dziernika 2010 @ 17:14

    Dzi臋kuj臋 Wam bardzo za uznanie 馃檪 Polecam ten przepis, bo opr贸cz tego, 偶e jest oryginalny to ciasto jest po prostu smaczne 馃檪
    Karmelitko, tak, choruj臋 na t臋 ksi膮偶k臋 i j膮 na pewno kupi臋 albo za偶ycz臋 sobie w prezencie, bo jest do艣膰 droga. A偶 mi g艂upio kupowa膰 kolejn膮, bo p贸艂ki si臋 uginaj膮, a ja i tak grzebi臋 w internecie w poszukiwaniu ciekawych przepis贸w. Ale nic nie przebije ten przyjemno艣ci ogl膮dania nowo kupionej ksi膮偶ki kucharskiej 馃檪

    Reply

  13. wegetarinka
    24 pa藕dziernika 2010 @ 19:08

    bardzo oryginalne, szkoda, 偶e a偶 tyle jajc贸w, ale zainspirowa艂a艣 mnie, mo偶e zmontuj臋 co艣 podobnego, bo aktualnie mam parcie na kalafior 馃槈

    Reply

  14. Karmel-itka.
    24 pa藕dziernika 2010 @ 19:42

    pi臋kne jest pierwsze zdj臋cie ;]
    i cudowne ciasto. podoba mi si臋.

    ty masz tak z ksi膮zk膮 tego… Pana xd a ja? szalej臋 na punkcie kilku innych. ale zawsze znajdzie si臋 co艣, co mnie powstrzymuje przed ich zakupem xd

    Reply

  15. Zielenina
    24 pa藕dziernika 2010 @ 20:14

    Dzi臋kuj臋 Wam bardzo za uznanie 馃檪 Polecam ten przepis, bo opr贸cz tego, 偶e jest oryginalny to ciasto jest po prostu smaczne 馃檪
    Karmelitko, tak, choruj臋 na t臋 ksi膮偶k臋 i j膮 na pewno kupi臋 albo za偶ycz臋 sobie w prezencie, bo jest do艣膰 droga. A偶 mi g艂upio kupowa膰 kolejn膮, bo p贸艂ki si臋 uginaj膮, a ja i tak grzebi臋 w internecie w poszukiwaniu ciekawych przepis贸w. Ale nic nie przebije ten przyjemno艣ci ogl膮dania nowo kupionej ksi膮偶ki kucharskiej 馃檪

    Reply

  16. wegetarinka
    24 pa藕dziernika 2010 @ 22:08

    bardzo oryginalne, szkoda, 偶e a偶 tyle jajc贸w, ale zainspirowa艂a艣 mnie, mo偶e zmontuj臋 co艣 podobnego, bo aktualnie mam parcie na kalafior 馃槈

    Reply

  17. Monika
    25 pa藕dziernika 2010 @ 07:58

    Ale fajne, kolejny super przepis wysznupa艂a艣 馃槈

    Se zrobi臋 jak tylko wyko艅czymy efekty weekendowego gotowania i zakup贸w, si臋 przestawi艂am na zaopatrzenie tygodniowe, a to cz艂owieka zmusza do gotowania zgodnie z planem 馃槈

    Reply

  18. Anoushka
    25 pa藕dziernika 2010 @ 11:07

    Sposob na kalafiora. Swiety sposb.
    Zapisuje i bede robic 馃檪

    Reply

  19. Monika
    25 pa藕dziernika 2010 @ 10:58

    Ale fajne, kolejny super przepis wysznupa艂a艣 馃槈

    Se zrobi臋 jak tylko wyko艅czymy efekty weekendowego gotowania i zakup贸w, si臋 przestawi艂am na zaopatrzenie tygodniowe, a to cz艂owieka zmusza do gotowania zgodnie z planem 馃槈

    Reply

  20. Anoushka
    25 pa藕dziernika 2010 @ 14:07

    Sposob na kalafiora. Swiety sposb.
    Zapisuje i bede robic 馃檪

    Reply

  21. quinoamatorka
    25 pa藕dziernika 2010 @ 15:47

    Bardzo mi si臋 podoba pomys艂 z kalafiorowym ciastem i wygl膮da bardzo apetycznie 馃檪 Tylko proszku strasznie du偶o.

    Reply

  22. Zielenina
    25 pa藕dziernika 2010 @ 16:51

    Wegetarinko, te偶 mnie troch臋 ilo艣膰 jajek przerazi艂a. My艣l臋, 偶e 艣rednich mo偶na da膰 8, ja mia艂am ogromne i 5 w zupe艂no艣ci wystarczy艂o. Ciasto jest spore i bardzo syc膮ce.
    Quino, du偶o tego proszku faktycznie, my艣l臋 偶e mo偶na spr贸bowa膰 troch臋 ograniczy膰 jego ilo艣膰, ale bez przesady, bo sk艂adniki s膮 ci臋偶kie i mokre, wi臋c co艣 je musi unie艣膰.
    Dzi臋ki za komplementy 馃檪

    Reply

  23. quinoamatorka
    25 pa藕dziernika 2010 @ 18:47

    Bardzo mi si臋 podoba pomys艂 z kalafiorowym ciastem i wygl膮da bardzo apetycznie 馃檪 Tylko proszku strasznie du偶o.

    Reply

  24. Zielenina
    25 pa藕dziernika 2010 @ 19:51

    Wegetarinko, te偶 mnie troch臋 ilo艣膰 jajek przerazi艂a. My艣l臋, 偶e 艣rednich mo偶na da膰 8, ja mia艂am ogromne i 5 w zupe艂no艣ci wystarczy艂o. Ciasto jest spore i bardzo syc膮ce.
    Quino, du偶o tego proszku faktycznie, my艣l臋 偶e mo偶na spr贸bowa膰 troch臋 ograniczy膰 jego ilo艣膰, ale bez przesady, bo sk艂adniki s膮 ci臋偶kie i mokre, wi臋c co艣 je musi unie艣膰.
    Dzi臋ki za komplementy 馃檪

    Reply

  25. Anoushka
    27 pa藕dziernika 2010 @ 12:16

    Zrobi艂am, oczywi艣cie po swojemu 馃檪
    Z zi贸艂 doda艂am tylko sza艂wi臋.
    Czerwon膮 cebul臋 zast膮pi艂am du偶膮 eszalotk膮.
    Jajek da艂am 5 normalnej wielko艣ci.
    Proszku 1 艂y偶eczk臋 – nie by艂o problemu z wyro艣ni臋ciem ciasta.
    No i na koniec doda艂am troch臋 ostrej papryki.
    Pycha! Wchodzi na stale do naszego menu 馃檪

    Reply

  26. Anoushka
    27 pa藕dziernika 2010 @ 15:16

    Zrobi艂am, oczywi艣cie po swojemu 馃檪
    Z zi贸艂 doda艂am tylko sza艂wi臋.
    Czerwon膮 cebul臋 zast膮pi艂am du偶膮 eszalotk膮.
    Jajek da艂am 5 normalnej wielko艣ci.
    Proszku 1 艂y偶eczk臋 – nie by艂o problemu z wyro艣ni臋ciem ciasta.
    No i na koniec doda艂am troch臋 ostrej papryki.
    Pycha! Wchodzi na stale do naszego menu 馃檪

    Reply

  27. Zielenina
    28 pa藕dziernika 2010 @ 16:13

    Bardzo mi si臋 podobaj膮 te modyfikacje Anoushko, szczeg贸lnie w zakresie ilo艣ci jajek i proszku do pieczenia! 馃檪

    Reply

  28. Zielenina
    28 pa藕dziernika 2010 @ 19:13

    Bardzo mi si臋 podobaj膮 te modyfikacje Anoushko, szczeg贸lnie w zakresie ilo艣ci jajek i proszku do pieczenia! 馃檪

    Reply

  29. Anonimowy
    28 marca 2011 @ 18:10

    D艂ugo poszukiwa艂am takiej formy kalafiora. Na pewno w tym tygodniu podam go na obiad. Dzi臋kuje za przepis i wspania艂e zach臋caj膮ce zdj臋cia.
    Pozdrawiam 馃檪
    Kasia
    http://www.przepisyzsercadomu.blox.pl

    Reply

  30. Anonimowy
    28 marca 2011 @ 21:10

    D艂ugo poszukiwa艂am takiej formy kalafiora. Na pewno w tym tygodniu podam go na obiad. Dzi臋kuje za przepis i wspania艂e zach臋caj膮ce zdj臋cia.
    Pozdrawiam 馃檪
    Kasia
    http://www.przepisyzsercadomu.blox.pl

    Reply

Dodaj komentarz

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuowa膰 u偶ytkowanie strony (tre艣膰 poprawnie si臋 wy艣wietli po akceptacji), zaakceptuj polityk臋 prywatno艣ci. polityka prywatno艣ci

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close