Nigdy nie wiem jak się odmienia liczba mnoga słowa “falafel”, mam nadzieję, że byłam przynajmniej blisko prawidłowej wersji 🙂 To jedno z moich ulubionych dań, mogłabym je jeść bardzo często. Do tego ta pyszna sałatka z młodej kapusty z figami i prażonymi płatkami migdałów. Falafelki zjedliśmy z sosem z domowego jogurtu z czosnkiem i koperkiem. Dzięki Pinos jestem szczęśliwą posiadaczką łyżki do formowania falafli także idzie mi to szybko i zgrabnie (mam nadzieję 😉 ale można je też formować dwoma łyżkami, najlepiej natłuszczonymi.

Falafle:
namoczona na noc mała szklanka ciecierzycy
pół łyżeczki sody
kumin
ząbek czosnku
1/2 cebuli albo kilka szalotek
natka pietruszki
sól, pieprz

Ciecierzycę odcedzamy, przelewamy świeżą wodą. Mielimy (ja w robocie, może być blender, maszynka do mięsa, itp.) razem z cebulą i czosnkiem, dodajemy przyprawy i pietruszkę. Formujemy falafelki i smażymy na głębokim tłuszczu – robię to w małym rondelku żeby nie zużywać hektolitrów oleju, smażę po 4 sztuki. Odsączamy na papierowym ręczniku, podajemy.

Sałatka, cytuję za Miszam:

Sałatka z młodej kapusty

pół główki młodej kapusty (a jeszcze lepiej czerwonej kapusty)
garść przyrumienionych migdałów w płatkach
kilka pokrojonych w paski suszonych fig 
natka pietruszki
1 duża łyżka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
4 łyżki oliwy
1 mały ząbek czosnku
sól, pieprz, cukier do smaku

Kapustę poszatkować (gdy kapusta jest twarda, posolić i powygniatać lub
powałkować wałkiem:). Z musztardy, oliwy i przypraw zrobić sos, dodać czosnek
przeciśnięty przez praskę i część drobno pokrojonej natki, wymieszać sos z
kapustą. Posypać migdałami, figami i całymi listkami natki.

Mam na imię Magdalena, prowadzę Zieleninę. Z wykształcenia jestem prawniczką, z zamiłowania dietetyczką. Chciałam uczynić świat lepszym miejscem, dlatego założyłam bloga o kuchni wegetariańskiej, zgodnej z moimi wartościami. Przez 10 lat stał się on dla mnie sposobem na życie i źródłem ogromnej satysfakcji. Wydałam 3 książki kucharskie, prowadzę warsztaty kulinarne, jestem autorką sezonowych e-booków z przepisami, które nadają smaku codzienności.

Zobacz więcej >

Zapisz

Zapisz

Szkolenie + zestaw ebooków na cały rok!

Pobierz bezpłatny jadłospis na lato z przepisami i listą zakupów!

Przepisy zgodnie z porami roku:

Facebook

14 komentarzy

  1. Monika
    18 maja 2010 @ 05:54

    Fajny zestaw, jakoś nigdy nie dojrzałam do zrobienia falafeli (o, nie podkreśliło błędu, czyżby to była właściwa forma? bo też nigdy nie wiem ;)), ale jakby mi ktoś je podał, to chętnie spożyję 😀

    Reply

  2. Monika
    18 maja 2010 @ 08:54

    Fajny zestaw, jakoś nigdy nie dojrzałam do zrobienia falafeli (o, nie podkreśliło błędu, czyżby to była właściwa forma? bo też nigdy nie wiem ;)), ale jakby mi ktoś je podał, to chętnie spożyję 😀

    Reply

  3. quinoamatorka
    18 maja 2010 @ 09:54

    Uwielbiam falafle, robię tak samo, tylko nie mam łyżki 🙂 Bardzo apetyczny zestaw!

    Reply

  4. quinoamatorka
    18 maja 2010 @ 12:54

    Uwielbiam falafle, robię tak samo, tylko nie mam łyżki 🙂 Bardzo apetyczny zestaw!

    Reply

  5. Karolina
    18 maja 2010 @ 15:35

    Falafelki bardzo lubie. 🙂 Jestem tu pierwszy raz i mam nadzieje znalezc tu duzo ciekawych pomyslow, bo dania wege sa bliskie mojemu sercu. 🙂

    Reply

  6. Zielenina
    18 maja 2010 @ 16:16

    Monika, musisz wreszcie przyjechać! 🙂
    Quino, bardzo ta sałatka pasuje, bardzo 😉
    Karolino, serdecznie witam i bardzo się cieszę, że Ci się podoba. Zapraszam jak najczęściej 🙂

    Reply

  7. Karolina
    18 maja 2010 @ 18:35

    Falafelki bardzo lubie. 🙂 Jestem tu pierwszy raz i mam nadzieje znalezc tu duzo ciekawych pomyslow, bo dania wege sa bliskie mojemu sercu. 🙂

    Reply

  8. Zielenina
    18 maja 2010 @ 19:16

    Monika, musisz wreszcie przyjechać! 🙂
    Quino, bardzo ta sałatka pasuje, bardzo 😉
    Karolino, serdecznie witam i bardzo się cieszę, że Ci się podoba. Zapraszam jak najczęściej 🙂

    Reply

  9. LidKa
    19 maja 2010 @ 13:27

    No rzeczywiście bardzo przyjemny zestaw:) I ta kapusta! Uwielbiam młodą kapustę.

    Reply

  10. Hankaskakanka
    19 maja 2010 @ 15:12

    Falafel – uwielbiam. Nie robiłam jeszcze sama, ale teraz, odkąd mój ulubiony bar kebabowy przeniósł się dalej, chyba przejdę na chałupniczą produkcję.

    Reply

  11. LidKa
    19 maja 2010 @ 16:27

    No rzeczywiście bardzo przyjemny zestaw:) I ta kapusta! Uwielbiam młodą kapustę.

    Reply

  12. Hankaskakanka
    19 maja 2010 @ 18:12

    Falafel – uwielbiam. Nie robiłam jeszcze sama, ale teraz, odkąd mój ulubiony bar kebabowy przeniósł się dalej, chyba przejdę na chałupniczą produkcję.

    Reply

  13. Anonimowy
    2 marca 2014 @ 09:58

    wypróbuję 🙂 urszula oliwek

    Reply

  14. Anonimowy
    2 marca 2014 @ 14:58

    wypróbuję 🙂 urszula oliwek

    Reply

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Na tej stronie wykorzystujemy cookie. Aby kontynuować użytkowanie strony (treść poprawnie się wyświetli po akceptacji), zaakceptuj politykę prywatności. polityka prywatności

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close