Kotlety z marchewki i brokuła. Zielenina dla niejadka!

zielenina_kotletybrokułowe1
Print Friendly

Tym razem w Zielenina dla niejadka pomysł na obiad! Kotlety z marchewki i brokuła – kolorowe i mam nadzieję smaczne! Pieczone, aby uniknąć szkodliwego smażenia. Zresztą ostatnio rzadko kiedy smażę kotlety – gdy je piekę mam wolny czas, mogę wtedy przygotować na przykład surówkę do obiad albo rozpakować zmywarkę (znacie to, prawda?). Takie pieczone kotlety są moim zdaniem też smaczniejsze – nie trzeba ich panierować, nie chłoną tłuszczu, a warzywa po upieczeniu zyskują na smaku.

Brokuł to dość dyskusyjne warzywo. bardzo zdrowe – szczególnie na surowo, bo ma ogromną ilość antyoksydantów działających przeciwnowotworowo, ale jednak ten smak. I zapaszek! Dzieci albo kochają brokuła albo go nienawidzą, ale nie można się poddawać i trzeba starać się go przemycać tu i ówdzie. A że marchewka jest na ogół bardzo lubiana, postanowiłam połączyć te dwa warzywa. Fajnie grają tez tutaj kolory – kontrast zieleni z pomarańczowym, a jak wiadomo kolorowe jedzenie wchodzi dużo lepiej.

Kotlety brokułowo-marchewkowe

składniki na ok. 12-14 sztuk
1 średni brokuł
1/2 kg marchewki
1 ząbek czosnku (można pominąć)
1/2 szklanki płatków drożdżowych lub dowolnych otrębów
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 jajko lub 1 łyżka siemienia lnianego zalanego wrzątkiem
oliwa/olej do posmarowania kotletów

Brokuła i marchew trzemy w robocie kuchennym na małe kawałki razem z czosnkiem. Mieszamy z pozostałymi składnikami, odstawiamy na 15 minut, aby płatki lub otręby wchłonęły nadmiar wilgoci.
W tym czasie wykładamy blachę papierem do pieczenia i nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Mokrymi dłońmi formujemy kotlety wielkości standardowych mielonych.
Układamy je na blasze, smarujemy olejem lub oliwą.
Pieczemy 20 minut, bez obracania.
Podajemy na ciepło lub zimno na przykład z mizerią.

zielenina_kotletybrokułowe2

Tutaj znajdziecie inne pyszne propozycje z serii Zielenina dla niejadka!

Zapraszam także do Zieleniny dla niejadka – jedynej takiej grupy na facebooku, gdzie dzielimy się przepisami, radami i problemami jak przekonać niejadki do jedzenia! 🙂

niejadek tło lipiec2017

 

Skosztuj też

Wykonanie: Media in Motion