Wegańskie, bezglutenowe babeczki czekoladowe z malinami! Pyszne i proste :-)

vutamix_czekomuffinki1-1
Print Friendly

Wegańskie bezglutenowe babeczki wcale nie są trudne do upieczenia. Bardzo lubię muffinki wszelkiego rodzaju. To taki prosty i szybki wypiek, idealny, gdy mamy ochotę na coś słodkiego do kawy albo na śniadanie. Dzięki swojej formie dobrze nadają się do bezglutenowych wypieków – nie rozpadają się i trzymają formę. Weekend już prawie się zaczął, więc namawiam Was do upieczenia tych puszystych maleństw o intensywnym czekoladowym smaku i pełnych malin – jeśli już piekę z owocami, musi być ich dużo! Jeżeli nie musicie/chcecie piec wersji bezglutenowej nada się każda inna mąka, także pełnoziarnista! Udanego weekendu! 🙂

Na 12 sztuk:

  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki mąki jaglanej
  • 2 łyżeczki agaru
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka babki płesznik
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki brązowego, nierafinowanego cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 1 szklanka malin
  • 1 1/2 szklanki mleka roślinnego
  • 1/4 szklanki oleju
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Wgłębienia formy wykładamy papilotkami.
W blenderze (użyłam Vitamixa) mielimy wiórki kokosowe na mąkę wraz z babką płesznik.

W misce mieszamy mąki, sodę
oczyszczoną, proszek do pieczenia, kakao, skrobię, babkę płesznik oraz
cukier i agar, dokładnie mieszamy. W drugiej mieszamy mleko z olejem. Do
suchych składników dodajemy umyte i dobrze osuszone maliny, delikatnie
mieszamy. Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy tylko do
połączenia. Przekładamy do foremek. Pieczemy20-25 minut do suchego patyczka. Wyjmujemy po ostudzeniu.

Przepis został opublikowany także na blogu Vitamix Polska.

Zapisz

Skosztuj też

  • Pysznie! takie babeczki to ja chętnie..:D

  • Zuz

    Czym można zastąpić babkę płesznik?Siemie lniane?
    I czy wyjdą z ksylitolem zamiast cukru? 🙂

Wykonanie: Media in Motion