Wegańska pieczeń z fasoli na obiad Wielkanocny

pieczen
Print Friendly
Fajnie przy okazji świąt przygotować coś ekstra na obiad. Proponuję Wam pyszną wegańską „pieczeń” z fasoli i kaszy gryczanej. Kroi się ją super, jest pełna aromatycznych przypraw, świetnie komponuje się z chrzanem. Jest oczywiście prosta w przygotowaniu, dobrze smakuje na ciepło i na zimno. Polecam i życzę Wam spokojnej Wielkanocy!
Przepis ukazał się także na blogu Vitamix Polska.
Na keksówkę 30x10cm:
  • 1 szklanka białej fasoli, namoczonej na noc
  •  1 liść laurowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1 szklanka niepalonej kaszy gryczanej
  • 4 marchewki
  • 1 por
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka słodkiej lub wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2 ząbki czosnku
Fasolę gotujemy w wodzie, w której
się moczyła, lub w świeżej (w takiej będzie lżej strawna) z dodatkiem
ziela angielskiego, liścia laurowego i zgniecionego ząbka czosnku. Po
zagotowaniu zbieramy z wierzchu pianę, gotujemy do miękkości, około
godziny Studzimy w płynie, następnie odcedzamy.
Kaszę gryczaną płuczemy, zalewamy 3 szklankami wody, gotujemy do miękkości. Można zamiast wody użyć bulionu.
Na oleju szklimy pora wraz z solą. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w plasterki marchewki.
Wszystkie składniki pieczeni
przekładamy do kielicha blendera wraz z czosnkiem i przyprawami.
Miksujemy na gładką masę pomagając sobie tamperem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, formę wykładamy papierem do pieczenia.
Masę przekładamy do formy,
wyrównujemy. Pieczemy 45-60 minut aż do suchego patyczka. Wyjmujemy po
ostudzeniu. Serwujemy w plastrach z sosem chrzanowym, na ciepło lub
zimno.

Skosztuj też

Wykonanie: Media in Motion