Pełnoziarniste muffinki z jagodami (bez laktozy)

muffinki-z-jagodami1-281-of-129mac582e
Print Friendly

Niby banał, ale pyszny, więc się dzielę przepisem 🙂 Lubię upiec czasem muffinki w środku tygodnia wieczorem i zjeść na następny dzień rano – kawka i taki maluch pełen owoców, ziaren i pestek to taki miły początek dnia 🙂 Muffinki są pełnoziarniste i słodzone ksylitolem, więc można sobie czasem pozwolić na taki przysmak nie na deser, polecam!

Na 12 sztuk:
1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
1 szklanka mąki gryczanej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kardamonu
2 jajka (oznaczone 0 lub 1)
1/3 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka mleka roślinnego
1/3 szklanki ksylitolu lub brązowego cukru lub 1/4 szklanki stewii
1 szklanka jagód

Posypka:
po 2 łyżki płatków owsianych, ziaren słonecznika, pestek dyni, niełuskanego sezamu

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, natłuszczamy formę do muffinek jeżeli jest taka potrzeba. Jagody myjemy, odsączamy na sicie. Wszystkie składniki posypki mieszamy w miseczce. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąki, proszek do pieczenia i kardamon.

W drugiej lekko ubijamy jajka, mieszamy z mlekiem i olejem. Wlewamy do suchych składników, mieszamy tylko do ich połączenia. Wrzucamy jagody, mieszamy ponownie – delikatnie, aby nie zgnieść jagód. Porcje ciasta nakładamy do formy do 3/4 wysokości. Posypujemy mieszanką ziaren i płatków. Pieczemy 20-25 minut do suchego patyczka. Studzimy w formie.

Skosztuj też

  • Wczoraj kupiłam jajka od gospodarza wiec część z nich przeznaczę na muffiny z Twojego przepisu, które wyglądają apetycznie i pięknie ! 🙂

  • Ależ wyrośnięte! Trochę przypominają mi niskotłuszczowe muffiny ze Starbucksa, ale są zapewne o wiele zdrowsze i jeszcze smaczniejsze 🙂

  • świetnie wyglądają:)

  • Anonimowy

    Piękne!!! Mam pytanie: jak stosować suszoną stewię (bo mam właśnie taką)? Czy pokruszyć, czy zmielić te listki?? Ktoś miał do czynienia z taką suszoną stewią?
    ściski, basia

  • Anonimowy

    Ile muffinek wyjdzie z podanych proporcji?

  • Nie wiem, ale może mniej więcej 12 – tylko w jakim rozmiarze?

  • Anonimowy

    Wyszło 8 szt w silikonowych foremkach z Lidla – są nieco większe niż te, które wypadają na blaszce do muffinek.

  • Anonimowy

    aa i opcja z Ksylitolem jest jedynie delikatnie słodkawa ale to zasługa jedynie jagód… ktoś orientuje się ile wychodzi kalorii na całość?

Wykonanie: Media in Motion