Opis
Pyszne babeczki w zdrowszej wersji. Pełne słodkich jagód, na mące pełnoziarnistej słodzone ksylitolem albo stewią. Idealne na śniadanie…
Składniki
1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
1 szklanka mąki gryczanej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kardamonu
2 jajka (oznaczone 0 lub 1)
1/3 szklanki oleju roślinnego
1 szklanka mleka roślinnego
1/3 szklanki ksylitolu lub brązowego cukru lub 1/4 szklanki stewii
1 szklanka jagód
Posypka:
po 2 łyżki płatków owsianych, ziaren słonecznika, pestek dyni, niełuskanego sezamu
Sposób wykonania
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, natłuszczamy formę do muffinek jeżeli jest taka potrzeba. Jagody myjemy, odsączamy na sicie. Wszystkie składniki posypki mieszamy w miseczce. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąki, proszek do pieczenia i kardamon.
W drugiej lekko ubijamy jajka, mieszamy z mlekiem i olejem. Wlewamy do suchych składników, mieszamy tylko do ich połączenia. Wrzucamy jagody, mieszamy ponownie – delikatnie, aby nie zgnieść jagód. Porcje ciasta nakładamy do formy do 3/4 wysokości. Posypujemy mieszanką ziaren i płatków. Pieczemy 20-25 minut do suchego patyczka. Studzimy w formie.